冬瓜的做法？一、清炖冬瓜 1.准备6斤鲜冬瓜、500克瘦肉、适量的葱姜蒜、盐。2.瘦肉切成小块，用开水焯一下。3.冬瓜洗净去皮、去籽，切成小块。4.将水烧开，将焯好水的瘦肉放入煮熟，捞出备用。5.将锅中油加热，那么，冬瓜的做法？一起来了解一下吧。
冬瓜老鸭汤。冬瓜留皮，洗净后切厚块，鸭子洗干净斩件，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净去腥味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，烧开后，转小火煲3个小时，再以自己的口味调味即可。
冬瓜，是一种常见的夏季蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽。它可以制作成多种美食，今天就为大家分享一下冬瓜的做法。
一、清炖冬瓜
1.准备6斤鲜冬瓜、500克瘦肉、适量的葱姜蒜、盐。
2.瘦肉切成小块，用开水焯一下。
3.冬瓜洗净去皮、去籽，切成小块。
4.将水烧开，将焯好水的瘦肉放入煮熟，捞出备用。
5.将锅中油加热，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的瘦肉炒一会。
6.加入清水，放入冬瓜块，煮至冬瓜熟透。
7.加入盐调味即可。
二、冬瓜蛋花汤
1.准备一斤鲜冬瓜、2个鸡蛋、适量姜丝、适量盐、适量鸡精。
2.将冬瓜切成块状，并去皮、去籽。
3.将鸡蛋打散，取一个碗备用。
4.将锅中加入水，放入姜丝，煮至水沸腾。
5.放入切好的冬瓜，煮至冬瓜变软。
6.将鸡蛋液缓慢倒入锅中，搅拌均匀。
7.加入盐、鸡精，煮至汤汁变浓，即可关火食用。
三、冬瓜炒蛋
1.准备一斤鲜冬瓜、3个鸡蛋、适量的葱姜蒜、适量盐。
2.冬瓜洗净、去皮、去籽，切成小块。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。
5.锅加油，等油热后下葱姜蒜末爆炒。
6.放入切好的冬瓜，快速搅拌均匀。
7.将鸡蛋液入锅，轻轻搅动至鸡蛋凝固，然后出锅装盘即可。
四、冬瓜排骨汤
1.准备一斤鲜冬瓜、500克排骨、适量的葱姜蒜、盐。
做法1：红烧冬瓜
准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙
具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，Zui好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！
做法2：冬瓜老鸭汤
准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！
做法3：虾皮炒冬瓜
准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗
具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。
冬瓜可以红烧，也可以拿来煲汤，也可以炒鸡肉，也可以清蒸肉末冬瓜，把冬瓜切成小块然后放上过蒸，把肉末调好就放上去蒸10分钟就可以拿出来吃了。
冬瓜的多种做法有：健康鸡肉丸子冬瓜汤、橙汁冬瓜、清焖翡翠冬瓜、肉末炒冬瓜和肉末蒸冬瓜。
1、健康鸡肉丸子冬瓜汤
准备材料：鸡胸肉2块、冬瓜300克、香菜2-3根、料酒1勺、蛋清1个、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐1勺、白胡椒粉1勺、香油1勺、葱末适量、姜末适量。
做法：
准备鸡胸肉馅，鸡胸切碎剁成肉馅，放入葱末，姜末，蛋清，料酒，蚝油，香油，生抽，五香粉顺着一个方向搅拌，为了鸡肉馅能成团并且有弹性，这一步可以多搅拌一会。也可以放些淀粉。冬瓜切块，不用太小，还要煮一会。
准备香菜切碎备用，锅里放入清水，水微微要开的时候调小火，用小勺做成肉丸下入水中。水开后会有浮沫，一定要撇去浮沫，这样汤更清爽，味道更好。放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟，鸡肉丸子比较好熟，冬瓜熟了就可以了。
放入盐，因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油，生抽，也有咸味，盐放的时候一定要适量。放入白胡椒粉，关火后放入香菜。淋上香油，不用太多，适量即可，我照片上的油放了一半，没有都放进去，搅拌均匀就可以出锅了。
2、橙汁冬瓜
准备材料：冬瓜1块，浓缩橙汁适量。
以上就是冬瓜的做法的全部内容，冬瓜的12种经典做法：冬瓜瑶柱汤、虎皮冬瓜、芦笋煨冬瓜、回锅冬瓜、冬瓜蒸鸡、无糖冬瓜茶、四季豆炒冬瓜、冬瓜豆腐汤、酥肉炖冬瓜、冬瓜素汤、鲜橙冬瓜球、蒜香冬瓜。1、冬瓜瑶柱汤 将干瑶柱提前用水泡20分钟。
