红烧猪尾巴怎么做好吃？1、猪尾巴洗净后焯水捞出、用清水冲洗干净。2、姜、干辣椒切好、，八角用水冲洗一下。3、锅内加油烧热、下猪尾巴翻炒两分钟。4、下调料炒香。5、加入鲜酱油、老抽。6、加一碗清水大火煮开后调中小火焖煮半小时左右。那么，红烧猪尾巴怎么做好吃？一起来了解一下吧。
猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位，猪尾巴它也是属于活肉，它的胶原蛋白也很高，所以可以买一些猪尾巴回家吃，猪尾巴的吃法也有很多种，它可以用来煲汤，也可以用来红烧，猪尾巴也是非常的美味的，我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴，买回家也是非常的好吃的，可以在家里面自己的。
一、红烧猪尾巴。
红烧猪尾巴首先第一步就是在菜市场买回来新鲜的猪尾巴，放到锅里面去焯水，焯过水的猪尾巴，然后将它剁成一段一段的用来红烧，首先第一步就是起锅烧油，然后倒入生姜，料酒，八角去翻炒，最后再倒入猪尾巴，然后再放入一些老抽上色在放盐和适量的糖，然后到一些适量的水，没过猪尾巴。炖上一个小时左右就可以了，因为猪尾巴要炖，时间长一些才能软烂好吃。
二、也可以用猪尾巴来煲汤。
猪尾巴煲汤也是非常适合孩子吃的，猪尾巴也是比较有营养的，我们将新鲜的猪尾巴放入葱蒜料酒焯水之后切成段儿，然后放入砂锅中，再放入葱姜蒜，料酒，在放一些水就这样去炖，多出来的汤特别美味好喝。
三、以上的这两种做法都是家常做法。
平时我们做家常菜的时候也都是比较清淡的，也是适合自己的口味，所以这两种方法做起来也是非常的好吃的，喜欢吃的人也是可以自己去试着去做。
如果想吃猪尾巴的话，到菜市场去买猪尾巴，一定要买那种比较新鲜的，不要去买那种冷冻过的，冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。
前段时间突然迷上了良品铺子的猪尾巴，怎么吃都感觉不过瘾??无意中发现门口新开的超市有处理得很干净的新鲜猪尾巴，买回来一做，还挺像那么回事，做出来都说挺好吃的，最近也是经常做，欠圈里的菜谱很久很久了，就是懒的一直没写，今天又做了，就认真的把每一步都拍了图，好好的整理写个菜谱，给有兴趣尝试的友友们??
用料
猪尾巴3个
姜适量
蒜瓣适量
青红辣椒各几个
油、生抽、老抽、五香粉、花椒、料酒、冰糖都按自己口味添加
酱烧猪尾巴的做法
准备好猪尾巴
砍成适量大小的块
姜蒜爆香锅
加入猪尾巴爆到表面有点焦黄
加料酒、盐、冰糖、生抽、老抽，翻炒至上色
加冷开水，煮开，转小火50分钟左右（自己根据口感调节时间，软一点就时间长一点，中间可以尝一尝）
我这是50分钟后，加上切好的青红椒，辣椒需另外加盐，翻拌收汁
小贴士
不要纠结猪尾巴和各种材料的配比，依照自己日常的口味，炒的时候根据主料适当调节辅料就好
好吃的红烧猪尾巴做法如下：
用料：猪尾巴650g、冰糖25g、生抽2匙、老抽2滴、料酒5g、葱1根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、香叶2片、花椒20粒、精盐1.5勺、鸡精1勺、十三香1勺、水适量、白芝麻适量。
步骤1、准备材料。
步骤2、葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)。
步骤3、猪尾巴洗净，切段去毛备用。 锅内放适量清水，放入猪尾巴，水开后焯水5分钟，撇去浮末，捞出备用。
步骤4、锅内倒适量油放入冰糖，转小火，借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)，小火熬制糖融化(浅琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦了)， 放入猪尾巴，翻匀上色。
步骤5、加入清水(一次性加足)， 放入生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、干辣椒、香叶、花椒，精盐、鸡精、十三香， 盖上锅盖转小火炖煮1.5小时到2小时， 收汤汁软烂翻匀即可。
步骤6、盛出装盘。
步骤7、撒上葱末和白芝麻点缀。
食材明细
猪尾一只
花生适量
姜蒜适量
香叶适量
八角适量
辣椒适量
盐适量
米酒适量
五香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
花生焖猪尾的做法步骤
1
猪尾洗净斩块。
2
配料洗净备用。
3
锅里放油，炒糖色，然后放入猪尾炒均。
4
放入姜蒜炒香。
5
接着放入花生翻炒片刻。
6
放入香叶八角辣椒炒香。
7
放入适量的盐炒均。
8
放入一小碗米酒炒均。
9
最后放入清水煮至收汁，放入鸡精调味即可。
所属分类：老人热菜朋友聚餐家常菜秋季食谱冬季食谱晚餐。
酸甜猪尾巴
用料
2根；西红柿半个；油盐酱醋神马的适量
做法
猪尾巴用瓦煲或压力锅或电饭锅炖烂。
料配上。
焖入味收汁出锅。懒人版的步骤哈。
卤牛肉、猪耳、猪尾巴
用料
食材：；猪耳朵1个；猪尾巴2根；牛肉2斤；超市买卤料包一包或者两包；八角3-4个；冰糖大蒜大小一坨；老姜大拇指大小一坨；大蒜几瓣就行；桂皮大拇指大小2-3块；干辣椒可放（1-10个）怕辣可不放；香叶2-3片；花椒一小把；酱油2-3勺（调羹）；盐1-4调羹（咸淡根据自己口味定）
做法
买来的猪耳朵猪尾巴清洗干净
我们这里市场上的猪耳朵和尾巴是清理很干净的，也烧好了细毛的，所以不用拿回来浸泡和重新烧了。
如果超市里买的有那种没烧毛的，自己就要拿回来烧下细毛了
牛肉买回清洗并用盐水浸泡血水，泡三四次吧，一次泡个半小时，泡后就不用再焯水了，反正我泡完了没焯水煮直接丢卤水里也没见有血泡水出来
如果只清洗了一次的话，就过一下开水去腥更好
如果你是第一次卤，没有老卤水，就买两包卤料（不要自己去抓一堆卤料回来自己配，没必要），充分利用现代方便化的优势是最好的。最好买一包粉状的和一包固体卤料的，自己选择牌子和口味。我的是重庆常用的两种
但因为我自己有老卤水，所以只用了一包就行了，没有老卤水就要用两包
看它后面的配料，自己去抓卤料也是差不多的～但是费时，又不常用，所以还是要利用现代社会的便利，超市买现成的就可以了
ps:如果要配，就配常用的～八角、大料、香叶、桂皮、三奈、干辣椒既可
说一下我的老卤水，就是一次两次三次卤了之后留下来的浓缩卤水，积存在那里就是老卤水了。
以上就是红烧猪尾巴怎么做好吃的全部内容，首先，要将猪尾巴用热水焯水，去除污物和异味。接着，将焯水后的猪尾巴切段，放入锅中，加入料酒、葱姜蒜等调味料，煮至肉质变软烂。最后，加入糖、酱油、老抽、料酒等调味品，拌匀后再加入热水，烧至汤汁浓稠即可。
