如何蒸卤面好吃，蒸卤面用什么菜好

面食做法
2024-03-27

如何蒸卤面好吃？料酒葱姜调味品河南蒸卤面的做法准备食材，芹菜清洗干净后切断备用，肉切丝并用水淀粉上浆备用，黄豆芽洗净备用！准备蒸锅，要多加水，因为蒸的时间较长防止干锅。大火烧开，笼布打湿铺好，放入面条，要让面条松散开！那么，如何蒸卤面好吃？一起来了解一下吧。

羊汤怎么做家庭做法

蒸卤面又软又好吃的做法如下：

工具/原料：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。

1、在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

2、肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。

3、找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条充分的被料汁包裹，再次放入蒸锅中蒸5分钟。

4、炒锅中倒入宽油，油热后加入姜丝和蒜片，炒香后加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入切好的蒜薹，翻炒均匀后，加入小半碗清水。

5、加入处理后的面条会比较湿润，盖上锅盖直接在炒锅里小火焖5分钟左右，注意用筷子挑动几下，卤面很快就做好了。常规的蒸卤面要把这些面和菜一起放在蒸锅里重新蒸8分钟左右，吃的时候比较方便。

熟卤面怎么做蒸卤面

蒜苔蒸卤面的烹饪制作过程

1要选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道2上笼大火蒸20分钟3

4肥瘦肉分开切片5蒜苔清洗干净，去掉尾巴6切寸断7锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出来里面的油

8煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香

9放入瘦肉煸炒至变色

10倒入草菇老抽和五香粉

11翻炒均匀

12加水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。

13放入蒜苔，加入盐

14翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。

15蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀

16继续上笼中火蒸12--15分钟

17蒸好的卤面，特别的入味，面条是即筋道又柔软，很好吃的哦

怎样蒸卤面更好吃

干面条蒸卤面的做法：

食材：肉适量、豆角一把、胡萝卜少许、干面条适量、盐3勺、老抽适量、葱姜蒜青椒少许。

1、干面条上锅大火蒸20分钟，蒸之前上面洒适量的食用油，稍微搅拌一下，要不然干面条会越蒸越干。

2、蒸面条期间准备配料了，葱姜蒜切片，胡萝卜青椒切丝，肉用老抽拌一下，也可以用耗油。

3、锅中倒入油，比平常要多点。油热依次放入肉丝，葱姜蒜，青椒，豆角，胡萝卜，翻炒过程放三勺盐，倒入生抽，不喜欢的可以不放，这个是为了上色，炒扁，7成熟，要比平常咸。

4、倒入开水淹没菜，汁太少蒸出来会特别干，但也不能太多。

5、把面条倒入锅中，拌匀，与菜汁充分结合。

6、把拌好的面放入笼屉中大火蒸30分钟即可。

螺蛳粉的家常做法

小时候一到秋天，就会有许多的梅豆角，扁豆角的，许多人家都多的吃不了，要是天气好的话，可以晒干豆角，可是也总不能全晒了，这时，妈妈就总会用豆角做卤面吃，做卤面用的菜多，而且蒸出来的面条不同于水煮面，偶尔吃一次，很可口的。估计是现在梅豆角不多吧，超市里没有，我就买了写绿豆芽回来做豆芽卤面了，豆芽的也挺好，水润润的吃着不干，等有了梅豆角，扁豆角的，一定做几次豆角卤面。(收起)

食材

主料

青椒

1个

豆芽

500g

五花肉

350g

辅料

油

适量

盐