米怎么做好吃？一、炒饭 炒饭是一种简单实用的大米美食。首先，选用隔夜饭或者稍干的米饭，这样炒出来的饭粒粒分明，口感更佳。在热锅中加入适量食用油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。接着放入葱花、胡萝卜丁、火腿丁等配料炒香，那么，米怎么做好吃？一起来了解一下吧。
多放点糖，甜味要比盐味多，五香粉适量添加，可以再加一点十三香粉，一点椒盐粉，都只要一点点，奶油味花生用到的奶香粉也可以加一点点，但是这些都不要喧宾夺主，只要一丢丢，主要是我个人不太喜欢纯粹的五香粉的那个味道。花生要挑大颗粒白皮的，水煮以后再晒干，要干彻底，我觉得韧的花生不好吃，虽然现在有卖的，销量还不错，所谓的日晒韧口感花生，但是我个人更喜欢脆的，不然给我的感觉像“返潮了的花生”。如果不够干可以炒制一下，就算把花生皮炒掉了也没关系，我每次吃的时候都会先捻一下，把皮搓掉，所以一袋花生米吃完，最后会剩半袋皮。不过这对我来说是例行公事，就是开吃之前必须要做的一件事情，不捻一下手痒，这也是我判断花生有没有受潮的方式，如果捻不下来，或者捻着很费劲，然后掉下来的皮很完整只是中间裂开一条缝，而不是碎成粉末，我就会“心情忽然有点不好”，预判到花生的美味值会下降，但是要重新烘干什么的又很麻烦，一不小心发黑了一样很难吃甚至更难吃。DIY的火候很难控制，因为最恰到好处的时候一定是刚出炉湿湿的但是果肉又白白的，水蒸气散发殆尽就可以蜕变得香脆可口。其实我有经验，但是怕麻烦，比如必须半分钟半分钟操作，然后关火再观察，但是么，一偷懒就一两分钟一操作，然后一不小心就会带上点咖啡色，哪怕一点点都会不好吃。
【制作材料】：花生米500克、五香粉5克、桂皮1块，花椒十几粒、八角2颗、盐300克。
做法：
1、将准备好的花生米放入清水中把表面的灰尘清洗干净，然后再加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，把花生米泡软一点，让花生米稍微进入点水分。
2、差不多花生米浸泡10分钟左右，这个时候花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出控干水。
3、花生米水分控干，不滴水就可以了，然后往花生米里加入2克盐和3克五香粉用筷子给它拌均匀腌制2小时，腌制时间久一点花生米更加入味。
4、取一个炒锅开大火烧热，然后放入300克的精盐，桂皮1块，花椒十几粒、八角2颗，开中火将其翻炒入味。能够闻到香料的味道就可以了。
5、然后倒入腌好的花生米，开小火进行翻炒，因为花生米表面有水分，所以这时候炒锅里面的精盐，会紧紧地包裹住花生米。这属于一种正常现象。
6、继续用小火翻炒，随着温度的升高水分蒸发。食盐就会自动脱落了，而且花生米也会逐渐的变色。同时会有轻微的噼啪炸响。这时候的花生米基本上就熟透了。大家要注意的是，炒花生米全程用小火，大概差不多七八分钟左右。
7、然后把炒好的花生米捞出筛掉食盐，放在盘子里摊开让花生米自然冷却就可以了。
8、这时候的花生米外皮用手一搓就会掉了，而干香酥脆。
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
大米作为主食，在全球许多文化中占据着重要地位。要让大米制作出美味的菜肴，可以尝试多种做法，如炒饭、寿司、米糕和米粥。
一、炒饭
炒饭是一种简单实用的大米美食。首先，选用隔夜饭或者稍干的米饭，这样炒出来的饭粒粒分明，口感更佳。在热锅中加入适量食用油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。接着放入葱花、胡萝卜丁、火腿丁等配料炒香，然后加入米饭翻炒均匀。最后加入鸡蛋和调味料（如盐、胡椒粉等）炒匀即可。
二、寿司
寿司是一种以大米为主要材料的日本料理。制作寿司时，需要选用短粒寿司米，并将其煮成稍硬的米饭。待米饭冷却后，加入寿司醋搅拌均匀。接着，将米饭铺在海苔上，放上自己喜欢的配料（如三文鱼、黄瓜、熟鸡蛋等），然后卷起来切成厚片即可。
三、米糕
米糕是一种以大米为主要原料的甜点。将大米浸泡后磨成米浆，加入糖和发酵剂进行发酵。发酵完成后，将米浆倒入模具中蒸熟。蒸熟的米糕口感松软，甜度适中，可以搭配各种酱料或水果食用。
四、米粥
米粥是一种营养丰富、易于消化的大米美食。将大米洗净后放入锅中，加入适量清水煮沸。待米粒煮烂后，加入适量牛奶或豆浆搅拌均匀，再加入糖或蜂蜜调味即可。米粥可以搭配各种水果、坚果或燕麦片食用，增加口感和营养价值。
【酸菜炒米】是西安当地人对酸菜炒饭的一种叫法。先将腌制的酸菜以及各种配菜洗净，切碎。
热油煸炒出酸菜香味，再加入隔夜的米饭，劲道的米饭，每一粒都均匀的包裹着酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，酸菜化解了油腻，而且酸辣味又刺激了人的食欲。
炒米可以选择肉丝炒也可以选择鸡蛋炒，荤素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得恰到好处，吃下去酸爽咸香，非常美味。
具体做法如下：
用料：
酸菜 50-100克
猪肉末 100克
鸡蛋 2个
辣椒酱/老干妈 1勺
隔夜剩米饭 1-2碗
广式腊肠 1根
其他蔬菜随意
盐/生抽/酱油/鱼露
步骤1
、酸菜冲洗一下去除小沙子，拧干切碎。腊肠去皮衣，切片，其他蔬菜也切切碎~蔬菜想吃啥下啥，随心所欲的炒饭！
步骤2、锅里下油，先炒蛋花，盛出备用。猪肉末下锅炒，加一小勺生抽老抽，上色增香。
步骤3、腊肠，蔬菜（胡萝卜丝），依次下锅炒，炒好盛出备用。下米饭（我还加了点杂粮饭），效果炒，米饭如果比较干，可以加1-2勺水~把米饭炒散开。
步骤4、步骤1
所有料下去跟米饭一起炒，大火爆炒均匀，调味可以加盐或者生抽，我喜欢加鱼露~再来勺老妈秘制辣椒酱，撒葱花芝麻，出锅！
以上就是米怎么做好吃的全部内容，在古代一般是用石碓去壳,将米放入石碓中,脚踏驱动杆,倾斜的锤子落下时砸在石臼中,来回数次,就可以去掉稻谷的皮了。去皮后,用竹编簸箕去大糠,再用箩子去细糠,此后,就可以食用了。 问题六:炒米怎么做好吃 1、。
