米发糕的家庭的做法？1将发糕粉和清水(冷水)搅拌溶化后,2将蔓越莓切碎放入粉浆先在模型内铺上杯垫纸,再将粉浆倒入模型内至八分满,将盛好的模型放入蒸盘中。以中火蒸20分钟,掀盖可见发糕已发,以竹签测试不沾粘即可,即为蔓越莓发糕。那么，米发糕的家庭的做法？一起来了解一下吧。
发糕
食材：粘米500克、耐高糖酵母6克、凉开水400克、白砂糖70克。
正宗做法：
1.先将粘米洗净，然后浸泡12小时左右，夏天10小时即可。
2.然后把米放入搅拌机，兑入凉开水，搅拌成米浆，孙大爷用的是电石磨的机器，会比搅拌机搅拌的更好吃。
3.把打好的米浆，取一半，放入锅中，小火煮成米糊状，起锅，然后放冷到和人体温度差不多再备用（35摄氏度）。
4.把煮好的米糊和另一半米浆搅拌均匀，然后加入酵母和白糖搅拌均匀，盖上盖子，然后发酵60分钟左右。
5.做好的米浆，放在刷了油的模具上蒸（可以加点芝麻），或者放入锅中进行小火炸，都可以的。
发糕
6大诀窍：
1.米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。
2.米一定要泡发好，不然打的米浆不浓稠，会做不成功。
3.打好的米浆必须要煮一半成米糊，在和另一半米浆混合，提高粘性，这就是很多人做不成功的原因。
4.必须选择耐高糖的酵母，提高成功率。
5.发酵时，如果大家用保鲜膜包的话，必须把保鲜膜扎几个洞，防止发酵的水汽滴到米浆中。
6.蒸发糕时，不要忘记在模具上抹上一点油，在倒入米浆，防止发糕粘锅。
发糕
这就是用大米做的发糕的做法，发糕的做法还有很多，有用米酒发酵，有用面粉做的，但是我还是喜欢用大米做的，感觉吃这是小时候的味道，最后大家一定要按照上述的配比和食材去制作，如果第一次失败了不要紧，多尝试几次，一定能做成功的。
主料：米100克、奶粉30克、白糖40克
辅料：油适量、葡萄干适量、黑芝麻适量、酵母粉3克
1、大米提前浸泡。
2、入料理机打成较浓的米浆。
3、加入奶粉。
4、加入白糖和酵母粉，搅至无干粉。
5、加盖，放入温暖湿润处发酵至明显变大，闻着有香味。
6、模具底部刷油，铺一层葡萄干和黑芝麻。
7、把模具放入蒸锅里，倒入发好的米浆，面上再铺一层葡萄干和黑芝麻。水开后中大火约20分钟，关火后焖5分钟即可。
8、又香又软的米发糕做好了。开吃。
在蒸的时候要沸腾状态再放面糊，中途一定不要掀盖，做出来的米发糕才会松软又不开花。米发糕的做法如下：
米发糕的做法
用料：粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克
1、首先将所有食材称重（糖最好用绵白糖，也可用白砂糖）。
2、然后将所有食材放入盆中，用搅拌均匀。
3、这时候，拿一块纱布盖在上面，让面糊慢慢醒发。
4、醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定（大概10-15分钟）。
5、然后搅拌一下，倒入蒸模中，再醒发至满模，大约需要醒10～15分钟。
6、热锅烧水，水开后把米糕放上去蒸，蒸15分钟即可食用。
米发糕
1、食材准备：
米发糕预拌粉、水、白糖、蔓越莓干
2、步骤:
米发糕预拌粉倒入容器，边加水边搅拌
搅拌均匀放到温暖的地方发酵15个小时
发酵好后加入白糖、加入辅料包搅拌均匀
倒入模具
撒上蔓越莓干
上锅蒸熟，火烧开转小火
蒸制完成后晾至温热后脱模即可
尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。
最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。
这次改进了制作方法，效果出人意料的好。
材料：
大米、米浆、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好的样子；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
答题不容易，记得采纳～
以上就是米发糕的家庭的做法的全部内容，做法：1. 将米洗净，浸水3小时，沥干水份后可用石磨或果汁机加入1杯清水，打成米浆待用 2. 将糖倒入2杯清水中，待糖溶掉及滚起后，即将糖水冲入米浆内，并立刻搅拌均匀 3. 酵母粉倒进1.5杯温水内拌匀。
