纸杯蛋糕的做法？1、先来做准备工作，将玉米油和牛奶放入一个干燥盆中，牛奶要用常温的，玉米淀粉加入细砂糖中搅匀备用，准备低筋面粉。2、鸡蛋黄白分离，鸡蛋要用常温的，分别装入2个无水无油干燥容器内，那么，纸杯蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
纸杯蛋糕的做法如下：
主要材料：鸡蛋、食用油、牛奶、低筋面粉、白醋、白糖、蔓越莓。
主要：碗、打蛋器、筛网、小铲子、纸杯、烤箱。
1、将蛋清、蛋黄分离，蛋清装到无油无水的碗里。
2、将蛋黄打散后加入适量的食用油、牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3、在搅匀的蛋黄液中筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。
4、蛋清里滴入2滴白醋，然后将10克白糖分三次加入，第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时蛋白不会滴落、弯曲即可。
5、将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里，以上下切拌的方式，用小铲子拌匀。
6、搅拌均匀后，将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里，同样用上下切拌的方式拌匀。
7、然后将拌匀的蛋黄糊与蛋白霜装入纸杯，撒上蔓越莓。
8、将纸杯放入预热好的烤箱，上下火170度，烤25-30分钟左右即可。
这是一款基础的纸杯蛋糕，只需要加入简单的烫面技巧，既不会开裂也不会回缩，蛋糕里加入了酸酸甜甜的蔓越莓颗粒，口感超棒，下面我们就来看看做法。
材料：
带壳60克的鸡蛋2个、玉米油20克、低粉20克、玉米淀粉5克、水或牛奶10克、细砂糖20克、蔓越莓25克
模具：
迷你麦芬24连，蛋糕大小是直径上5cm下3cm（我只有20连，多余的面糊）装纸杯里同烤
做法：
1.将蔓越莓切碎，少许更细的撒表面，油加热至10-80度，筛入低粉玉米淀粉，搅拌均匀放凉加入蛋黄和水。
2.搅拌均匀两次加糖打发蛋清，蛋清打发至偏干性，失混合1/3蛋清，倒回蛋清中全部翻拌均勾。
3.加入蔓越莓，装入裱花袋，挤入纸托，表面撒点越莓，烤箱130度烤35分钟出炉放凉
可可味迷你戚风纸杯蛋糕
材料:
1、鸡蛋2个(小点的带壳约50克/个)牛奶18克、玉米油16克、细砂糖16克、低粉18克、玉米淀粉4克、可可粉2-3克
2、20连迷你麦芬模具，下2.5cm，上4.5cm
如果没有玉米淀粉，直接改为低粉一起用。
24连杯配方:鸡蛋2个(带壳60克/个)牛奶23克、玉米油20克、细砂糖20克、低粉22克、玉米淀粉5克、可可粉3克
做法：
可可粉加热牛奶融化，加入油搅拌乳化
筛入低粉搅拌，加入蛋黄搅拌
蛋清加入玉米淀粉，分2次加糖打发至中性偏干性发泡
1/取3蛋白霜，加入可可糊翻拌，再倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，装入裱花袋
挤入模具的7、8分满，中层130度烤30分钟
再转140度烤10-15分钟，出炉侧放降温，隔天回油后口感更佳
不用低筋面粉，使用中筋面粉也可以做纸杯蛋糕，做法如下：
主料：中筋面粉 100克、鸡蛋 5个
辅料：牛奶 80mL、玉米油 80mL、细砂糖 70克
纸杯蛋糕的做法如下：
1、把80mL牛奶、80mL玉米油、20克细砂糖倒入容器，搅拌均匀。
2、加入100克中筋面粉，并搅拌均匀。
3、放入5个蛋黄，并搅拌均匀。
4、蛋黄糊搅拌好后，放一旁备用。
5、5个蛋清中加入50克细砂糖，并使用打蛋器打至如图所示起泡、细腻。
6、取三分之一打好的蛋清，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
7、再把翻拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋清中，继续翻拌均匀。
8、搅拌好的面糊放入裱花袋中。
9、准备好纸杯、码入烤盘内。
10、把面糊挤入小纸杯内，九分满即可。
11、烤箱开140度烤35分钟。
12、烤制过程中，蛋糕会逐渐膨胀。
13、35分钟后取出，纸杯蛋糕做好了。
【燕麦纸杯蛋糕】属于简便蛋糕，原料简单主要成份是【燕麦+牛奶】，其他添加看爱好。做起来也快，烤箱30分钟左右就能完成。 常见做法如下。
材料：即食燕麦100克，牛奶150克，白砂糖50克，鸡蛋1个，泡打粉4克，
配菜（随意，看个人爱好）：蔓越莓5克。
1，在牛奶里放入鸡蛋，白糖，泡打粉，搅打均匀。
2，在放入燕麦片，蔓越莓。搅打均与后，撒上静置5分钟，让燕麦片吃下水变软。
3，把燕麦糊，倒入纸杯，放入烤箱。烤箱上下火，180度，烤25分钟。就完成了。
4，出锅，摆盘
温馨小提示
燕麦片必须吃透牛奶，才能入味。所以必须静止一下。
调味用白糖 蜂蜜 巧克力都是可以的。
干果类的配色辅料，看个人爱好，手头有啥放啥，没要求。
以上就是纸杯蛋糕的做法的全部内容，可可味迷你戚风纸杯蛋糕 材料: 1、鸡蛋2个(小点的带壳约50克/个)牛奶18克、玉米油16克、细砂糖16克、低粉18克、玉米淀粉4克、可可粉2-3克 2、20连迷你麦芬模具,下2.5cm,上4.5cm 如果没有玉米淀粉,直接改为低粉一起用。
