馄饨面怎么做好吃？步骤1：熬制汤底 好吃的云吞面，汤底很重要。嘉宾选用猪瘦肉、焯过水的猪骨、鸡块、虾皮、虾干，少许虾籽粉，以及烤制过的大地鱼干掰碎跟上述材料一起放入锅中，加水大火煲开，再转小火慢炖两三个小时，尽量保持汤底清澈；步骤 2 广式云吞面的做法 步骤2 步骤2：做云吞 先调肉馅，那么，馄饨面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。 水和面的比例是一比四。
馄炖1.先和面，水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。
2.调馄饨馅。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。
3.擀馄饨皮。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。
4.包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结。
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步骤 1
广式云吞面的做法 步骤1
步骤1：熬制汤底 好吃的云吞面，汤底很重要。嘉宾选用猪瘦肉、焯过水的猪骨、鸡块、虾皮、虾干，少许虾籽粉，以及烤制过的大地鱼干掰碎跟上述材料一起放入锅中，加水大火煲开，再转小火慢炖两三个小时，尽量保持汤底清澈；
步骤 2
广式云吞面的做法 步骤2
步骤2：做云吞 先调肉馅，将半肥瘦的肉糜、韭黄碎、生粉、盐、糖、生抽、料酒、鸡粉放入碗中，用筷子同方向搅拌均匀，直到搅拌出胶质为佳，除了肉糜，虾仁也是馅料的重要部分，最好用海虾，口感更为爽口。
步骤 3
广式云吞面的做法 步骤3
接下来包云吞，将云吞皮放在手心，放上虾仁和肉馅，用手指蘸水沿馅料点两下，抓起对折，再用另一只手的虎口夹紧收口，合成凤尾形状，云吞就包好了。 （一般都是用整颗虾仁，我们选用的面皮较小，故虾仁改了一下刀，取小粒）
步骤 4
广式云吞面的做法 步骤4
然后煮云吞，水烧沸后先下云吞，两三分钟后，等云吞浮出水面，就可以捞出；
步骤 5
广式云吞面的做法 步骤5
步骤3：制作成品 先将面条抖抖散，煮一分钟，差不多六七分熟的时候捞出，放冰水中过一下，再重新放回锅中回热十来秒，面就煮好了；
步骤 6
广式云吞面的做法 步骤6
碗底放少许猪油，放入面和云吞，在面上撒一些韭黄段、一点虾籽；
步骤 7
广式云吞面的做法 步骤7
最后加入热高汤，注意控制汤的量，差不多快没过云吞面，一碗鲜香四溢的云吞面就做好了。
早餐来一碗，精力充沛一整天。
材料
主料：虾仁150g、阳春面100g、高汤600g、馄饨皮200g；
辅料：香葱适量、紫菜适量、生抽1小勺、胡椒粉1g、姜粉1g、淀粉2g、鸡精1小勺、麻油5g
云吞面
1
准备阳春面，香葱切细丝
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2
虾仁挑去虾线清洗干净，控净水分，
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3
其中一半用刀碾碎
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4
入碗加胡椒粉、姜粉、鸡精和淀粉抓匀。
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5
在馄饨皮中间放少许虾馅，馄饨皮四边用手指抹点清水
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6
将馄饨皮向下折
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7
然后再横向折叠制成馄饨
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8
看看包完的馄饨。
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9
锅内加高汤煮开，先下入阳春面，汤似开非开时下入馄饨。
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10
碗内加生抽、麻油。锅开捞出阳春面入碗，汤再开一滚捞出馄饨。
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11
加葱丝、紫菜冲入高汤，一碗香喷喷的云吞面就好了。
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小贴士
1：馄饨可以一次多包点冷冻储存，想吃的时候就方便多了。
2：高汤可以用鸡粉、鸡汁等调制代替。
3：阳春面可以用细挂面代替。
馄饨面俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种著名的地方小吃，属于粤菜系。在广东、台湾等地十分普遍。
馄饨面是一种比较受欢迎的食物，一般是用馄饨和面条共同制作而成的，当然，馄饨面吃起来，既能享受到馄饨鲜香的味道，也能够用面很好的果腹。正因此，馄饨面才成为了很多人都爱吃的食物。馄饨面的制作方法也并不是很难。下面，就为大家详细介绍馄饨面的三种制作方法！
做法一
材料：馄饨皮200g，猪肉300g，香菇4朵，葱2根，虾子面50g，生菜两根，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精2茶匙，生粉1茶匙，盐3茶匙
步骤：
1、猪肉剁碎，葱切末，香菇泡发。
2、把香菇粒、葱花、肉末混合一起，加入生粉、1/2汤匙生抽、1茶匙鸡精和1茶匙盐搅拌均匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋即为馄饨馅。
3、包馄饨：将适量肉馅放在馄饨皮的中间，对折将两头粘紧即可。
4、烧热锅，加入适量花生油烧热，加两茶匙盐，然后放入适量清水和1朵香菇一起煮开。
5、水开后放入虾子面和馄饨，继续煮开。
6、往大碗里放入蚝油、1/2汤匙生抽和1茶匙鸡精，从锅内舀一勺热汤把味料稀释。
7、把面和云吞都煮熟后放入生菜烫熟。
8、把虾子面捞到大碗里，和着汤汁搅拌一下，再捞起馄饨和配菜可以享用。
做法二
材料：新鲜面条80克，馄饨8颗，馄饨高汤200CC，青江菜4颗
步骤：
1.取一汤锅，煮水至滚沸后，放入面条即转小火煮约2分钟，捞起盛碗备用。
以上就是馄饨面怎么做好吃的全部内容，馄饨面的做法 1烧锅开水，这次我们用的是福临门的阳春面。2水开下面。3这是之前包好冷冻的馄饨。也一起加入锅中。4煮到成熟。5取汤碗，里面加浓汤宝，猪油，盐，用开水冲开。加入面条和馄饨。6鸡蛋冷水下锅，大火煮六分钟，关火焖两分钟后冲冷水，就是溏心蛋啦。7剥鸡蛋！一切二！。
