正宗江西米粉做法大全？第一种制作方法是传统方法。制作过程包括将米浸泡并磨成米浆，过滤后再将米浆放入蒸笼中蒸熟，用勺子把熟米浆挤成细丝，再拌上调料即可食用。浸泡米的时间要长，一般需要三到五小时，才能达到理想的效果。那么，正宗江西米粉做法大全？一起来了解一下吧。
材料：米粉,肉丝,时令蔬菜,红辣椒,姜末,蒜末,葱花
调味料: 油盐味精酱油 醋 胡椒粉
做法: 炒米粉 煮粉时要煮透
锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒，放姜末蒜末爆出香味，再把时令蔬菜，红辣椒放入锅中，加盐，味精 ，酱油，少许醋翻炒。 起锅时撒葱花 ，胡椒粉 。
做法:汤粉 煮粉时不要煮透
把水烧开将米粉倒入锅中散开，加肉丝，时令蔬菜，酱油，盐，味精，胡椒粉，调味起锅,撒上葱花麻油即可。
江西米粉好吃又简单做法如下：
：刀、锅、铲子、盆子、菜板、小碗、盘子。
原料：江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许、清水。
1、准备好原材料。米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。
2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。
3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，放在小碗里。
4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒。
5、加入小米辣、姜蒜末，翻炒均匀。
6、加入少许开水，继续翻炒，加入米粉翻炒至米粉熟。
7、加入绿豆芽、小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。
8、直接装盘即可，一道美味的江西米粉就完成了。
材料：新鲜米粉,肉丝,时令蔬菜,红辣椒,姜末,蒜末,葱花
调味料:盐,糖,味精,酱油,胡椒粉
做法:
1.锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒,放姜蒜末爆出香味.再把时令蔬菜,红辣椒放入锅中,加盐,糖翻炒.
2.把米粉倒入锅中炒散开,加酱油及少许水.待炒匀米粉变软滑,加味精及胡椒粉调味起锅,撒上葱花即可.
提示: 这里的炒米粉,也可以用干米粉,在炒之前,用水泡软.炒的时候,要稍多加水焖一小会儿.
江西炒米粉
原材料：
江西米粉、小青菜、绿豆芽、鸡蛋、葱花、蒜末、小米辣
做法：
米粉冷水下锅，煮至8成熟捞出 冲洗一遍滤水备用
1，锅中倒油（比平时炒菜的油量多一点），油热后直接打入鸡蛋快速滑散
2，加入蒜末、小米辣炒香，继续加入火腿肠。之后加入小青菜、绿豆芽翻炒至断生
3，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，之后转大火翻炒，最好颠几下锅。炒米粉的锅气很重要！
4，转小火加入葱花 炒出葱香味，继续翻炒均匀就可以出锅啦
来源：男夫美食每个地方都有代表每个地方的特色美食，江西也不例外，大家出门在外，最想念的除了妈妈做的菜，就是自己家乡的美食了吧!家乡的味道一直都是我们挥之不去的童年记忆，而作为江西人的小编，想来推荐一下自己家乡的美食，江西米粉，可能很多人不懂怎么做，那接下来我就介绍一下江西米粉的做法吧!
首先我们先准备适量的米粉，放在水中浸泡五个小时，再准备一点豆芽，剁椒，一个鸡蛋，一包榨菜，少量的香葱，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中倒入食用油，等油烧热了把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋炒定型后，加入剁椒，再放入一包榨菜，加入豆芽，将它们炒制均匀，充分炒熟，再加入食用盐，最后加入提前一夜泡好的米粉，把米粉和菜混合均匀了，快熟时，加入一点老抽，还有一些味极鲜，把香葱切好，放入，还可以切入一点生姜增加香味，大火炒熟后装盘。
而江西米粉的特点是米线较粗，吃起来弹牙有嚼劲，这点在煮的米粉里面就可以体现，当米线混合着浓浓的酱汁，加上一点剁椒的香味和辣味，混合在口腔里，仿佛是在开派对一样，所有的滋味都在嘴里蔓延开来，别提有多爽了。而吃江西米粉也不用担心会腻，因为它的辣味会中和米粉的鲜香，使之吃起来非常脆嫩清爽。最重要的是，吃炒米粉，一般都会点上一碗汤，这碗汤是店家精心用高汤吊成，口感清香，既可以解辣又可以吃出汤的滋味，绝对是整道江西米粉的点睛之笔。
以上就是正宗江西米粉做法大全的全部内容，首先我们先准备适量的米粉，放在水中浸泡五个小时，再准备一点豆芽，剁椒，一个鸡蛋，一包榨菜，少量的香葱，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中倒入食用油，等油烧热了把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋炒定型后，加入剁椒，再放入一包榨菜。
