芝麻糯米团子的做法?做法 1.糯米洗净,浸泡12小时以上。2.芝麻炒熟(或者微波炉高火约三分钟,当中需要翻动一次),冷却后与糖一起放入料理机内粉碎。3.用湿纱布垫在蒸笼内,放上泡好的糯米,上气后约蒸25分钟,焖10分钟。4.待糯米稍冷,手上蘸湿取出糯米放入手心(用手套或者干净的湿毛巾也可),把糯米压扁,那么,芝麻糯米团子的做法?一起来了解一下吧。
用的是糯米粉。糯米团子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:糯米粉 500g、芝麻馅 适量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水,拌匀。
2、用手揉成一块面团,放旁边发醒2小时。
3、再一个一个做成小团子。
4、然后里面放上芝麻馅,包好。
5、锅里放上水烧开后把团子放入,等到团子浮上来盛出。
6、盛出装盘,这样糯米团子就做好了。
你说的糯米团子指的是汤圆类还是“珍珠”丸子、粽子类型的?一般糯米粉是做汤圆炸糕之类用的,糯米(粘性)除了做糯米饭外,还可以用来加工一些特色美食。一般是先将糯米泡涨(泡3-5小时)后,再沥干水分待用,将肉馅象做丸子汤那样和好,再放在泡好的糯米里滚一滚,让糯米把肉丸子包住,放蒸锅里蒸熟,即是餐馆里的“珍珠”丸子了;或者将泡好的糯米直接放蒸格(垫纱布)里蒸五成熟,拿出来晾一凉(不烫手为宜),把自己喜欢的馅心(红豆沙,绿豆沙,或者肉类、蔬菜类做成小球形)做好,放入蒸好的糯米坯(让糯米包住馅球)里包裹好(这种比平时的汤圆大,有的地方称为糯米团子),再回笼蒸出香味,即可食用,也有的把再蒸好的放热油锅里稍微炸一下,淋上汤料汁,就是餐馆里的“红烧狮子头”的家常做法。
1. 准备好适量的糯米粉,按需用量来就好。
2. 一小碗的清水(一定要用小碗,防止水和糯米粉不均匀),把糯米粉中间往外围堆,使中间有空。
3. 清水倒入,揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
4. 把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层),把姜洗好切薄片,锅中放清水,把姜片放入。水滚后,放入片糖。搓成小团子放入水中,当团子浮起时就说明熟了。
500克糯米粉先用刚烧开的水100克烫一部分,再边揉边加入大概五六十度的温水约300克。揉成团后,表面抹一点油防干。揪一小块搓圆,再搓成椭圆形,放在左手掌。右手拇指沾水,在一头挖洞,同时慢慢转动左手掌团子,把面团做成窝头样。注意拇指微弯曲,以以免把“碗口"掏得过大。填入你喜欢的肉馅。
步骤 2
space
点击查看大图
收口,沾上已浸泡了一夜的糯米。
步骤 3
space
点击查看大图
我500克糯米粉做了14个。馅是冬笋肉馅。
步骤 4
space
点击查看大图
水开后上锅,大火蒸15分钟。
步骤 5
space
点击查看大图
蒸过头团子会塌掉,注意看着点火候。出锅后,马上给团子扇风,团子表面会更辉亮噢。
糯米团子的小贴士
一定要滚一圈糯米噢,团子冷了也不容易硬
准备好适量的糯米粉,按需用量来就好。
一小碗的清水(一定要用小碗,防止水和糯米粉不均匀),把糯米粉中间往外围堆,使中间有空。
清水倒入,揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层),把姜洗好切薄片,锅中放清水,把姜片放入。水滚后,放入片糖。搓成小团子放入水中,当团子浮起时就说明熟了。
把糯米团子呈出就好了,可以在撒一些细芝麻。
糯米团子,又称汤圆或元宵,是一种传统的中国小吃,尤其在元宵节和冬至等节日中非常受欢迎。它的主要原料是糯米粉,通常包裹着各种甜或咸的馅料。以下是一种基本的糯米团子的做法:
材料:
糯米粉:500克
清水:适量
馅料(可以是红豆沙、黑芝麻糊、肉末等):适量
白糖:适量(如果做甜团子)
步骤:
准备馅料:如果是甜团子,可以提前准备好红豆沙或黑芝麻糊等甜馅料;如果是咸团子,可以将肉末调味炒熟备用。
和面:将糯米粉放入一个大碗中,慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,直到糯米粉呈现出颗粒状。然后用手揉成光滑的面团,如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,可以适量加糯米粉。
分割面团:将面团分割成小剂子,每个剂子大约20-30克,根据个人喜好调整大小。
包馅:取一个面剂子,用手掌压扁,放入适量的馅料,然后将面团的边缘捏合起来,封好口,搓成圆形。确保封口处完全封闭,以防煮的时候馅料流出。
煮团子:在锅中加入足够的水,水开后轻轻放入团子。团子下锅后,用勺子轻轻搅动,防止粘锅。等到团子浮起后,继续煮2-3分钟,确保团子煮熟。
出锅:用漏勺捞出团子,放入预先准备好的冷水中稍微冲洗,以去除表面的粘性,然后捞出沥干水分。
上桌:将团子放入碗中,可以根据个人口味添加白糖、蜂蜜或者花生碎等调料。
以上就是芝麻糯米团子的做法的全部内容,步骤:1、把糯米粉倒在大盆里面,加上烧开的水,调和。2、然后揉成面团状。3、再一个一个做成小团子。4、把小团子捏出一个小碗状。5、里面放上芝麻陷。6、放上豆沙馅。7、完成了哦。8、锅里放上水烧开后把团子放入。9、等到团子浮上来后再盖下锅。10、这样就可以出锅了,成品如下。