生蚝在家怎么做好吃?1、烤生蚝用的都是新鲜生蚝,在买生蚝的时候可以直接让卖家帮忙撬开(当然也可以自己回家处理,有的生蚝外面是裹着泥的,有的生蚝是冲洗干净的,需要先将生蚝壳洗净,在生蚝扁口一面用尖螺丝刀撬入,尽量插的深一点,那么,生蚝在家怎么做好吃?一起来了解一下吧。
国内著名的生蚝产地和各产区的生蚝也各有差异,国内四大产蚝大区主要分为湛江蚝、程村蚝、沙井蚝、乳山蚝。
冬天可以说是生蚝最肥美的季节,好多小伙伴都想自己在家做个生蚝大餐,今天就跟大家分享一下常见的生蚝烹饪教程。
一、清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面向上,鼓面向下,这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来,第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热,待锅里的水沸腾以后开始计一下时间,3分钟即可关火享受美味。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味,不需要生开,生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖,打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内,让锅内快速降温,这样更容易开口。
烤箱200度预热,放入中层烤15分钟左右即可。
用料
主料:生蚝3个、大蒜20克、粉丝100克
辅料:油适量、糖适量、盐适量、酱油适量
1、大蒜用压蒜器压碎,锅中倒入油,油热放入大蒜炒出香味
2、加入适量水,做汤汁用
3、加入适量盐翻炒
4、加入适量的酱油翻匀至有点浓稠酱汁就炒好了
5、汤粉用温水煮软
6、生蚝洗干净,摆入烤盘中
7、煮好的汤粉过凉水后放在洗好的生蚝上
8、浇上蒜酱
9、烤箱200度预热,放入中层烤15分钟左右
10、成品
我们家的人都非常喜欢吃生蚝,之前在大连居住过一段时间,大连地区的生蚝非常便宜,且因为靠海的原因生蚝非常鲜,肉更为厚实,其实沿海地区的生蚝价位都很便宜,因为地域的特色性,海鲜产品的做法也很多,在各式各样琳琅满目的海鲜中,最喜欢吃的还是烤生蚝,烤生蚝烧烤界“扛把子,烤生蚝最关键的调味品在于蒜蓉,生蚝好吃与否全在于蒜蓉酱上,烤生蚝用的蒜蓉酱可以制作各种菜品,扇贝、虾、蒸菜都可以用到这种蒜蓉酱,所以烤生蚝秘方全在蒜蓉酱,如果和我一样喜欢吃海味的,记得收藏。
烤生蚝
烤生蚝可以说是沿海地区的特色小吃,宵夜必吃的一样 美食 ,把生蚝放在新鲜的炭火上烤制即可,我爱吃的是一家小门店烤的生蚝,每次去吃的时候都喜欢和烤串的小哥唠一会儿嗑,有一次唠叨问到为什么他们家的生蚝与别人都不一样味儿,烤串小哥告诉我,是因为很多烤生蚝的地方用的都是全熟的蒜蓉,但他们家的蒜蓉与别人家的蒜蓉做法不同,比别人家多了一道工序,在熟蒜蓉中加入了三分之一生蒜蓉,这也是他们家烤生蚝的秘方。小哥说:“烤生蚝秘方,10个烧烤店9个做错,生蚝这样烤才能担得起烧烤界“扛把子”。”他们家的生蚝确实非常畅销,下面介绍一下烤生蚝的步骤,如果真的不喜欢出去吃,也可以自己在家做哟。
空气炸锅版芝士烤生蚝是一道美味的海鲜小吃,利用空气炸锅的热风循环技术,可以在不使用大量油脂的情况下,制作出外酥里嫩、浓郁芝士味的烤生蚝。以下是详细的做法步骤:
材料准备:
新鲜生蚝若干(根据人数适量)
芝士碎适量(莫扎瑞拉或切达均可)
蒜末少许
盐适量
黑胡椒粉适量
面包糠适量(可选)
橄榄油少许
柠檬片几片(装饰用,可选)
做法步骤:
生蚝处理:将生蚝彻底清洗干净,去除沙粒和杂质。用小刀小心地打开生蚝壳,取出蚝肉,保留一半壳用于装盘。注意操作时要小心,以免划伤手。
调味:在蚝肉上撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制,根据个人口味调整。腌制时间大约5-10分钟。
蒜末炒香:在小锅中加入少许橄榄油,将蒜末炒至金黄色,散发出香味后,关火备用。
芝士碎准备:如果使用的是块状芝士,需要将其切成碎末备用。如果是已经碎好的芝士,则直接准备使用。
装盘:将腌制好的蚝肉放回半壳中,撒上一层炒香的蒜末,再覆盖上一层芝士碎。如果喜欢更加酥脆的口感,可以在芝士上再撒一层薄薄的面包糠。
预热空气炸锅:根据空气炸锅的说明书,将空气炸锅预热至200°C(约392°F)。
烘烤:将准备好的生蚝放入空气炸锅篮中,注意不要堆叠,以免影响烘烤效果。将篮子放回空气炸锅中,调整温度至200°C,时间设置为8-10分钟,根据生蚝的大小和空气炸锅的实际性能适当调整。
我平时在家里做的蒜蓉生蚝的做法也是非常简单的,可以按照我的做法去做。
首先生蚝洗净,用小刀去掉内脏和沙门氏菌等杂质。在平底锅中加热适量的食用油,加入蒜蓉和辣椒段煸炒出香味。炒好的蒜蓉辣椒酱均匀地涂抹在每个生蚝肉上。涂好的生蚝放入烤箱中烤10-15分钟就完成了。
以上就是生蚝在家怎么做好吃的全部内容,我平时在家里做的蒜蓉生蚝的做法也是非常简单的,可以按照我的做法去做。 首先生蚝洗净,用小刀去掉内脏和沙门氏菌等杂质。在平底锅中加热适量的食用油,加入蒜蓉和辣椒段煸炒出香味。炒好的蒜蓉辣椒酱均匀地涂抹在每个生蚝肉上。