腌制好的鱼怎么做好吃？家常臭鳜鱼用料:腌制好的鳜鱼1条、 葱半根、姜3片、蒜8瓣、小米辣2根、料酒1汤匙、糖5g、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香菜1根、花椒8粒、淀粉10g。 家常臭鳜鱼的做法: 第一步:葱姜蒜红线椒切丁,大蒜可以多一点。 第二步:鱼身两侧划刀。 第三步:先热锅,锅烧热后加入油烧至八成热,放入鱼,煎至两面金黄。那么，腌制好的鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
“每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼，腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。因为鲅鱼肉厚刺少也是家家户户腌制最多的一种，今年自己腌制的咸鲅鱼干也晾晒好了。”
食材明细
主料
咸鲅鱼适量
辅料
葱适量
花生油适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
蒸咸鲅鱼的做法步骤
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1
咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
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2
冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段
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3
放入蒸鱼用的砂碗中
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4
大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
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5
切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
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6
砂碗中依次加入适量的料酒
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7
味极鲜酱油
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8
花生油
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9
所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
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10
蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制
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11
锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
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12
蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可
来自 美食天下碗里姜膳的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生
臭鳜鱼的做法是什么？腌制好的臭鳜鱼怎么烧？锅中放入姜末和蒜末爆香，再放入肉糜翻炒片刻，再放入老抽、生抽、一勺海鲜酱、适量料酒再放入清水水量尽量要多一点。在放入臭鳜鱼，加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖
如果盐腌制过了
可以直接煎着食用
这是一个
普遍做法
很家常
或者
做
红烧带鱼
也是一道家常菜
很下饭
下酒
原料：
带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、啤酒（不想用啤酒
水也可以
推荐使用啤酒）、生抽、蒜、姜。
做法：
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，加入适量啤酒，料酒，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
这道菜很好吃
过年的时候做的
刚上桌
刚上桌
就分没了
还有就是用啤酒做菜的那种香味
和其他做出来的香味是不一样的
很好吃
答：一、做臭鳜鱼需要的食材：
臭鳜鱼1条、大蒜适量、辣椒适量、豆豉适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、葱适量。
二、臭鳜鱼的做法：
1、把鱼洗净切花刀。
2、把姜、葱、辣椒、香菜和大蒜切好备用。
3、锅中放油放入鱼煎制。
4、煎至两面金黄。
5、放入大蒜、姜葱、辣椒和料酒煸炒。
6、加入生抽、老抽。
7、加入适量的水。
8、大火烧开后转小火焖至鱼入味。
9、撒上香菜。
10、最后把臭鳜鱼装盘。
一般都是直接烧一下，就是先把鳜鱼给用清水泡一会之后再用猪油去翻炒一下，往上面撒上一些葱花和酱油就行了。
以上就是腌制好的鱼怎么做好吃的全部内容，炖风干鱼怎么做好吃 风干鱼炖着吃是不错的选择，风干鱼需要洗干净，等到锅中的水烧沸之后，直接放入风干鱼，焯上两三分钟就可以捞出来，冲洗干净备用，锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块，用小火煎，等到风干鱼两面焦黄的时候，在锅中加入料酒和醋，还要加入适量的水，完全没过锅底之后。
