东北小鱼酱的家常做法？2、做小鱼酱，要选择新鲜的小鱼，小鱼不去内脏也可以，不过我们这边小鱼也都会把内脏去除，小鱼去除内脏后，多洗几遍洗干净，沥干水分备用。3、葱姜蒜洗干净，葱切葱花、姜蒜切片，起锅烧油，锅里加入东北大豆油，那么，东北小鱼酱的家常做法？一起来了解一下吧。
锅里倒油，倒入葱姜蒜辣椒炒香。再倒入香其酱大半袋炒香，酱炒熟以后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼。放入花椒面，一点老抽，适量的料酒和一点点粗盐。中火炖，最后收汤出锅。
用东北大酱炖小鱼，是一种很有特色的一种做法，作为东北人，很怀念小吃候妈妈打的小鱼酱，特别下饭，每次都能吃上好几碗。
东北特色小鱼酱
小鱼骨软刺少，是用来做小鱼酱的最佳选择。做小鱼酱，最好用的三四厘米左右的小鲫鱼，新鲜肉嫩。加上东北大酱的香味。
鱼肉的营养价值非常的高，除了促进 健康 外，经常食用鱼类产品，还有助于智力的发展，最重要的是，鱼肉属于白肉类，对于减肥的朋友来说，是一道 健康 的、天然的减肥食品。
准备的材料： 小鱼、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、东北黄豆酱、酱油、醋、白糖、盐、味精
1、先把洗好的鱼空一下
2、再把鱼沾上干面，放油里面煎先大火再小火，煎黄即可
3、煎好以后，倒一点油，油热后，再把酱倒入一点点，放点红辣椒（依个人口味）炒一下，有香味为止
4、把鱼倒入，再把酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁倒入锅中，用锅盖闷一下，倒入水，等水开即可。
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最好是柳根鱼，是冷水鱼，锅烧热放大豆油，在加一少许猪油，烧热加葱段，姜片，蒜未，爆香，加红干'辣椒，加东北农家大酱炸香，加水烧开之后放入柳根鱼，放少许醋，料酒，盖好锅二十分钟就好了，出锅时放入香菜未，葱未
做小鱼酱首先把油烧开，把自己家的大酱炒熟然后放进去葱姜蒜干辣椒一起炒香，然后加适量的水烧开后再放鱼，这样做出来的鱼酱肉紧致不松散！等汤差不多了放点味精出锅！这样做出来的鱼酱原汁原味！但是有的人喜欢在鱼酱里放八角或者别的调理来增加鱼酱的鲜味，看个人口味而已！但是不管怎么做鱼酱都不要太淡了那样会有鱼腥味，辣椒放多少也看个人口味，吃起来特别下饭！现在生活条件好了依然有好多人喜欢吃小鱼酱，有的人是喜欢味道，有的人吃的是回忆！
问这个问题还真把我问住了 从未去过东北 没吃过那边的食物 唯一吃过的就是去年一东北夫妻做的韭菜饺子对我这种四川重口味的人来说味道一般吧 不难吃 至于小鱼酱 第一次听说 抱歉 没能帮到你
大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。
用料 小鲫鱼25只葱姜蒜末适量（多一点没关系）干辣椒6个香其酱1袋老抽适量
料酒适量花椒面适量
东北小鱼酱的做法
所有的调料准备齐全
锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香
倒入香其酱大半袋炒香
酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼；
放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗
中火盖盖子炖，最后收汤出锅，没的不得了
准备材料：
1、首先，将小鱼洗净。
2、准备葱花、姜、大蒜、大酱备用。
3、青椒切成小块。
4、锅中下油，待油微热，放入葱花、姜、大蒜，炒香。
5、然后加入大酱，稍微炒一下，加入洗净的小鱼。
6、加水，大火烧开，出锅前放入香菜，起锅。
7、香喷喷的小鱼酱就出锅了。
拍酱菜也离不开大酱。有的喜欢鸡蛋辣椒酱，有的喜欢纯农家酱，小渔场也是不错的选择。去市场买菜，正好遇到卖小鱼的。对不能很快吃肉的食肉动物来说，这无异于大餐。买了10元的小鱼，买了生菜、白菜、白菜现在这个季节市场上有很多人买小野味，其中黄瓜香鱼这种小鱼特别受欢迎，这种鱼有清香黄瓜的味道，被称为黄瓜鱼。它的学名是“沼泽水鱼”，在东北被称为黄瓜香鱼。回家把小鱼倒进盆里好像有点大。或者编织鱼肚，仔细洗净几次，吃嘴里的东西，或尽可能洗净，立即准备葱、姜、八角、肉桂、干辣椒、香酱。使用我们东北农家场
这种小野马怎么做好吃呢？今天，我们分享用东北方法、东北渔场、肉酱、黄豆酱或东北味噌汤作调料制作的小渔场香气浓郁，特别是上菜，肉厚，刺软，没有能见度的方法。我将分享以下方法。
小野鱼怎么吃得好，怎么做东北话酱，酱汁香气浓郁，开胃的米饭
[小鱼酱]所需材料：1斤小野鱼，1袋该酱，油适量，葱1段，生姜1片，大蒜2瓣，调料酒1勺，糖1勺，糖半勺，生抽1勺，干辣椒3-4个，13香半
实践阶段：
选择小鱼把杂质洗干净，再洗几次，鳞片就洗干净了。这条鱼特别小，不用去内脏，吃起来也不苦。
请准备调料、葱、葱、姜、大蒜切片。使用了香的来源，也是黄豆酱的一种。
以上就是东北小鱼酱的家常做法的全部内容，1、先把洗好的鱼空一下2、再把鱼沾上干面，放油里面煎先大火再小火，煎黄即可3、煎好以后，倒一点油，油热后，再把面酱倒入一点点，放点红辣椒（依个人口味）炒一下，有香味为止4、把鱼倒入，再把酱油、醋、。
