刀鱼烧白菜的做法？刀鱼扒白菜的做法 刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，那么，刀鱼烧白菜的做法？一起来了解一下吧。
准备好所有的材料：刀鱼、白菜、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。
具体步骤：
1、将刀鱼清洗干净，切成小块。
2、将白菜清洗干净，切成小块。
3、将葱、姜、八角、干辣椒切成小块。
4、将刀鱼和白菜倒入一个大锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，大火烧开后转小火，炖煮至刀鱼变软为止。
5、将炖好的刀鱼白菜装盘，即可食用。
1.带鱼，大白菜，葱花，蒜瓣，干辣椒。
2.准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，葱末，蒜末，都混合在一起，备用。
3.先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色。
4.过程中撒少许的盐。
5.再将切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之后再将之前调好的汁，倒入。一同翻炒几下，出锅即可。
用料
刀鱼200g
白菜100g
香叶5g
树椒3--4个
葱姜适量
料酒50g
焖刀鱼白菜的做法
两面煎鱼，煎透
加入葱姜，树椒，花椒，料酒，生抽，盐，焖！
先大火，开锅缩小火炖，快熟时加入白菜，炖4分钟，关火，加鸡精少许，出锅
刀鱼扒白菜
刀鱼500g
白菜200g
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
料酒适量
花椒粉适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟
2，白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片
3，热油锅，煎刀鱼
4，放入葱花、姜片和蒜片炒出香味
5，放入料酒翻炒
6，放入适量花椒粉翻炒
7，再放入酱油调色
8，放入适量白糖翻炒
9，再放入醋翻炒均匀
10，加入适量清水
11，将白菜放入锅内
12，再放入少许盐，盖盖，烧15分左右
13，待汤汁收得差不多时放入味精调味即可
刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘
大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。
准备材料：刀鱼200克，白菜叶150克，姜10克，大葱40克，干辣椒2个，八角1个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，植物油2茶匙
开始制作：
1.刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍，洗干净，剪成长约5厘米的段。
2.姜去皮洗净，切成丝。
3.大葱去皮洗净，切成长约5厘米的葱丝。
4.干辣椒和八角均洗净，备用。
5.锅烧热后，加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角，小火爆香2分钟。
6.加入鱼段，煎至两面微微变黄上色。
7.加入料酒、生抽、糖和适量水，水刚没过鱼身为宜，小火慢炖约8分钟。
8.加入白菜叶，盖盖子焖煮2分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。
小贴士
1.因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来，不要来回翻炒。
2.有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香，但是费事费时。
3.白菜富含维生素U，可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。
以上就是刀鱼烧白菜的做法的全部内容，1.带鱼，大白菜，葱花，蒜瓣，干辣椒。2.准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，葱末，蒜末，都混合在一起，备用。3.先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色。4.过程中撒少许的盐。5.再将切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之后再将之前调好的汁，倒入。一同翻炒几下。
