晒干的鱼怎么蒸好吃？晒干的鱼怎么蒸 怎么做清蒸干鱼 1、食材：干鱼3条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。3、把大葱与姜切成丝。4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。5、放入蒸锅开蒸、那么，晒干的鱼怎么蒸好吃？一起来了解一下吧。
在广东很多人用咸鱼干来煮五花腩肉，我喜欢蒸咸鱼干：切小块放姜丝花生油太咸就放点糖，水开后蒸个十分八分钟（看那鱼有多厚）．咸鱼洗洗就行了，泡时间长就没味了．
晒干的鱼清蒸、煮汤都好吃。
清蒸晒干鱼将晒干的鱼去鳞去内脏，洗净，切成鱼片，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调味料，蒸10-15分钟即可。将晒干的鱼洗净，用厨房纸巾擦干，将调料均匀涂抹在鱼身上，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。
煮晒干鱼汤将晒干的鱼去鳞去内脏，洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，煮20-30分钟即可。
需要注意的是，晒干的鱼需要保存在干燥通风的地方，以免变质。在烹饪时，要注意鱼的口感和味道，适当加入调味料，以突出鱼的鲜美。此外，不同的鱼种需要采用不同的烹饪方法，需要根据实际情况进行调整。
晒鱼干的注意事项
1、风干环境：晒鱼干需要选择透风、干燥的环境，在晴朗的天气下进行晾晒。同时，需要避免太阳直射，以免鱼干变质。
2、鱼的选择：晒鱼干需要选择新鲜、无污染、无腐烂的鱼。最好选择肉质较厚的鱼品种，如鲍鱼、鲳鱼、草鱼等。
3、去鳞、去腮、去内脏：在制作鱼干前，需要将鱼清洗干净，去掉鳞、去掉腮、去掉内脏。可以使用刮鳞器、鱼钳等工具，将鱼处理干净。
4、切片或剁块：可以根据个人喜好，将鱼进行切片或剁块，以便于晾晒和食用。
香辣豆鼓小干鱼
原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精
先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用
1,蒜、生姜剁碎
2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜
3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦
4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻
5，最后洒一点小葱，可以装盆了
丁香炒鱼干的做法
原料：
小鱼干200克，豆干六块（切丝）。
调料：
酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。
做法：
1、将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛]
2、将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。
3、放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。
酸萝卜鱼干汤
原料/调料
酸萝卜
3条
鱼干
2两
葱花
少许
胡椒粉
随意
香油
少许
制作流程
(1)把酸萝卜洗干净切片。
(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。
鱼干苦瓜
用料：
苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克
调味料：
味精少许，盐适量，高汤500克
制作方法：
1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。
一、蒸风干鱼
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
二、油焖风干鱼
风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。
1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;
2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;
3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。
三、五花肉风干鱼
风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;
3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;
4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。
用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。
以上就是晒干的鱼怎么蒸好吃的全部内容，一、准备所需材料，如下图所示：二、将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：三、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：四、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：五、加入少许的白糖、酱油，如下图所示：六、放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示：七、最后撒上葱花即可。
