海鱼的家常做法？酸菜炖海鱼是一道典型的东北菜肴，口感酸爽，非常开胃。做法也很简单，只需要将酸菜切碎，加入鱼片、姜丝、蒜末等一同入锅炖煮即可。3. 红烧海鱼 红烧海鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，做法稍微有点繁琐，但是口感绝对值得一试。首先，将鱼在开水中焯水去腥，然后用油煎至两面金黄，那么，海鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
海鱼是一种非常常见的海产品，具有味道鲜美、肉质细嫩等特点，非常受人们喜爱。不同种类的海鱼吃法也是千变万化，今天我们就来分享一下几种好吃的海鱼做法。
1. 清蒸海鱼
清蒸海鱼是一道古老的传统菜肴，清淡爽口，营养丰富。做法简单，只需要将鱼洗净去鳞、去内脏之后，用姜片、葱结、料酒将其腌制一下，然后上蒸锅蒸熟即可。食用时可淋上一点酱油。
2. 酸菜炖海鱼
酸菜炖海鱼是一道典型的东北菜肴，口感酸爽，非常开胃。做法也很简单，只需要将酸菜切碎，加入鱼片、姜丝、蒜末等一同入锅炖煮即可。
3. 红烧海鱼
红烧海鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，做法稍微有点繁琐，但是口感绝对值得一试。首先，将鱼在开水中焯水去腥，然后用油煎至两面金黄，加入姜葱蒜等调味料煸炒，最后加入适量的水、酱油、冰糖、料酒等佐料，炖煮30分钟左右即可。
4. 椒盐煎海鱼
椒盐煎海鱼是一道又脆又香的关东菜肴，做法简单易学。只需要用盐和五香粉把鱼片腌制一下，然后用油锅煎至两面金黄即可。吃时可以配上一些新鲜的青椒和洋葱丝。
5. 蒜蓉蒸海鱼
蒜蓉蒸海鱼是一道常见的粤菜，是一道清爽可口的菜肴。将鱼用白醋和盐浸泡20分钟，然后涂上厚厚的一层蒜泥和葱姜末，放入蒸锅蒸熟即可。
材料
海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒
做法
1.我买的是超市拨棚棚好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾，从腹尘悔部到背部均匀地切条，刀要快。
3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇派和正一遍热油即可。香哦！
第一种海鱼：
鲅鱼，鲅鱼的吃法就比较多了，比较传统的吃法就是清蒸鲅鱼，红烧鲅鱼了，但在威海那边，鲅鱼的吃法又多了许多新花样了，其中比较出名的吃法，就是鲅鱼水饺，鲅鱼包子了，我个人在山东威海旅游的时芹肆候，也吃过几次鲅鱼做的水饺
说实话这个鲅鱼水饺，确实要比一般的水饺好吃多了，而且吃起来还感觉不到鱼腥味，饺子的个头还比较大，听威海当地人说，正宗的鲅鱼水饺，一个碗里最多放三到五个水饺，碗就放不下了，当然我是没有遇到过的，不过饺子的个头确颤坦实不小
第二种海鱼：
黄花鱼，这个黄花鱼，分为大黄花鱼和小黄花茄首桐鱼二种，通常情况下，大黄花鱼多是酒店用的多，小黄花鱼多是家里用的多，在价格上来顺，大黄花鱼的价格，也要比小黄花鱼贵上许多
但真正吃起来的话，我个人感觉，还是小黄花鱼好吃的多，鱼肉也要鲜嫩的多，就是鱼刺稍微多了点，不过要是油煎小黄花鱼的话，那么就可以无视那点鱼刺了，应为鱼刺多己经被煎软了
第三种海鱼：
带鱼，带鱼也是海鱼中，最常见最经济的海鱼了，而且带鱼的营养价值，也是比较丰富的，吃起来的味道也是不错的，但我个人建议，在处理带鱼的时候，不要把带鱼身上的那层银光脂给去掉，应为那是带鱼最有营养的地方了
而且带鱼的烹饪方法，还是比较简单的，常见的带鱼做法，就是清炖带鱼，红烧带鱼，油煎带鱼三种了，这三种带鱼做法，我个人比较喜欢的是油煎带鱼了，应为这样的做法，是吃不到什么鱼刺的，吃起来的口感，也是不错的
我们在料理海鲜鱼类的时候都有一个不放心的点就是鱼腥味！很多人都会想蒸出来会不会很腥啊！如果很腥的话海鲜就白瞎了！其实完全不用担心的哦！可以多放一些酒啊！

我们家常蒸鱼或是炖鱼的时候一般都会使用白酒或者料酒，这也是可以根据个人的习惯来进行选择的，姿李亏很多人都担心会不会有酒味，其实酒可不是简单的发明哦！酒可以渗入到鱼肉中，腥味会被酒中的物质扰耐溶解掉，而且不用担心会有酒味，因为酒精预热是会大量蒸发的！腥味也随迹神着酒精的挥发消失掉了，还能与鱼肉的脂肪产生化学反应尤其是海鲜鱼类会更鲜美哦！

想要让海鱼更入味，除了将鱼鳃和内脏去除以外，还需要给鱼的身体做出点儿小手术！那就是残忍的打上花刀！铺上葱姜倒上酒就可以上锅蒸了！蒸熟以后别忘了蒸鱼豉油和淋上热油哦！做出来的海鲜绝对十分鲜美的！

首先要准备好材料，需要准备的材料有海鱼，竹签，豆瓣酱，白砂糖、酱油、大蒜、生姜、沙拉油和植物油等。
烤制过程其实比较简单，跟我们所看到的一般的烧烤的烤制方法大致是相同的，首先将海鱼清理干净，用厨房纸巾擦干多余水型誉芹分，然后用竹签把海鱼串起来，一根竹签串一虚梁个，从头至尾的方式串。
接下来倒适量的植物油在炒锅中，炒至7成热后放入白砂糖、沙拉油、豆瓣酱、酱油、切好的蒜末和姜末，再加少许食盐和鸡精，用大火炒4分钟左右盛卜毕出当做酱汁备用。最后把海鱼外面都均匀的涂抹上酱汁就放在电烤炉上烤制，直至烤熟即可，在烤鱼的期间注意要不断的翻动和刷酱汁，以保证烤鱼受热充分和入味均匀。
以上就是海鱼的家常做法的全部内容，清蒸是最能保留海黑鱼原汁原味的做法。将海黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。
