小炒肉怎么做好吃？1.将五花猪肉切成三毫米左右的大薄片，放入碗中，加入腌制的蚝油，盐，老抽。用手将腌料抓匀。腌制十分钟左右。2.尖椒去蒂，从中间破开，剔除中间的辣椒仔。3.尖椒切成条状。红辣椒也如此处理，切成条状。大蒜生姜切碎。那么，小炒肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
/材料主料：五花肉200g（瘦肉可以多一些）辅料：青尖椒4根豆豉适量大蒜6瓣生姜适量盐 6g鸡精 6g黄酒 5ml老抽 5ml生粉 适量 操作方法01 把五花肉洗净切成薄片，可以先放在冰箱里面冷藏一会儿，更容易切成片。
02 青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
03 锅烧热，倒入少许油，油烧热之后把五花肉片倒入锅里煸炒。
04 肉片炒至有一些金黄色，就可以关小火，把青椒、姜丝、大蒜倒入锅中。
05 锅中加鸡精、盐、老抽、黄酒适量，开中火，继续翻炒。
06 炒熟之后，出锅装盘。如果有泡菜红椒，可以切成细丝加在表面作为装饰。香喷喷的小炒肉就出锅啦。
辣椒小炒肉的做法：
1、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出；
2、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味；
3、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉；
4、淋入生抽（我喜欢用蒸鱼酱油），豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可。
首先将买回来的肉洗干净切成条。然后放入盆中加入生粉生抽生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，腌制10分钟。然后锅中倒油，放入腌制好的肉，炒熟即可。
小炒肉是一道简单又特别的菜，在不同的地方，这道菜的内容是不尽相同的，除了必须要有的肉之外，配菜从辣椒、芹菜、蒜苗，到地方特色的红菜苔、藜蒿、腌菜、干菜等等，种类繁多，就算只有辣椒，也分干辣椒和鲜辣椒，以及不同的辣椒品种。农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭。辣椒进入我国仅几百年的历史，但是却深深的俘获了我们的胃口。辣椒含有丰富的营养还能够增加我们的食欲，下面让我们来看看怎么做好吃
做法一
将瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀备用。辣椒洗净后切成丝，生姜切丝，辣椒切片。锅中加油，先将肉丝放入油中滑至变色，然后盛出备用。锅底留油下姜丝和蒜片爆香然后倒入辣椒翻炒至断生后倒入肉丝，加少许盐、生抽和白糖翻炒均匀即可装盘。
做法二
选用肥瘦相间的五花肉，将五花肉放入开水中，加几滴料酒和生姜，焯水后洗净然后切片备用。辣椒洗净切滚刀块，蒜切片，姜切片。热锅下五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油微黄色盛出，锅底留油放入蒜和生姜炒香后加一勺豆瓣酱小火翻炒片刻倒入辣椒，炒至辣椒断生后放入炒好的五花肉，加适量盐、生抽和白糖，翻炒均匀即可。
喜欢吃辣的朋友可以选择线椒或者螺丝椒这种辣味较浓的辣椒，如果不喜欢太辣的可以用青椒或者芜湖椒。
小炒肉是一道家常菜品，深受广大人民喜爱。小炒肉的做法虽然看起来简单，但是却需要注意一些小细节，下面将给大家详细介绍小炒肉的制作步骤和小技巧。
首先，准备好材料，将肉切成块状，加入料酒、盐、生抽、姜蒜粉拌匀，入味20分钟左右。同时，准备好青尖椒、红尖椒、洋葱，切成小块备用。我们可以选择自己喜欢的肉类，一般常用的是猪肉，也可以用肥瘦相间的五花肉或者鸡腿肉。
其次，热锅凉油，先将肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。再将备用的青尖椒、红尖椒、洋葱放入锅中快速翻炒，待其散发香味后，将炒好的肉块倒入锅中再次翻炒均匀。
最后，调味。将适量的盐、糖、生抽放入锅中，再倒入少许清水，快速炒匀即可出锅。此时小炒肉已经做好，香气四溢，鲜美可口。可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，调整口感。
小炒肉的制作比较简单，但是要想做出好吃的小炒肉，需要注意等不同的细节。例如，炒肉块的时候，要用大火快炒，翻动肉块的时候要快速并用力，不然就会粘锅变老。同时，调味的时候一定要根据自己喜好和口味加入适量的盐、糖、生抽等调味品。希望大家能够成功做出美味的小炒肉，享受烹饪的乐趣。
以上就是小炒肉怎么做好吃的全部内容，1.准备食材，一块五花肉，几瓣大蒜，4根螺丝椒，螺丝椒口感偏辣，在湖南地界，很受当地人欢迎，另外在山东、陕西一带也都有种植，除此之外，杭椒和线椒，也是小炒肉的绝配。2.将五花肉改刀切成薄片，很多人以为炒肉。
