酸辣豆芽怎么炒好吃？1.首先，我们准备一根大葱，破开、切成葱花小米椒两个、切成圈再切一点姜片，放在一起备用。2.锅内烧油，油温五成热时放入葱姜和小米椒，开小火爆出香辣味。注意不要把辣椒炒糊了，然后把绿豆芽沥干水分放入锅中，那么，酸辣豆芽怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
材料
绿豆豆芽，红椒，葱，姜，盐，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹调油
做法
1、红椒洗净切丝，蒜和葱都改刀。
2、取一个料碗，将果醋或白醋或醋和生抽、盐、糖兑成汁。
3、炒锅倒油，炒香蒜葱和部分红椒丝。
4、下洗好的豆芽翻炒。
5、倒放之前兑好的汁，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、这个菜要大火快炒，兑一个料碗可以接省时间，保证菜品的口感脆爽。
2、醋比较随意，哪种都成，用果醋或者白醋，成菜颜色比较好看。
酸辣豆芽怎么做
美食小记
也太好吃了吧！
准备食材，水开倒入食材，加少许油，捞出豆芽倒入料汁
准备佐料3勺热油2勺生抽，1勺香醋少许盐1勺鸡精，1勺熟芝麻1勺蚝油拌匀即可
酸酸辣辣的美味可口
我最喜欢吃酸辣豆芽了，酸辣可口。做法:绿豆芽清洗干净备用，葱姜蒜小米辣切碎，再准备几颗花椒。锅内热油，把小米辣葱，姜蒜和花椒都下锅炒香，然后把豆芽放入锅中翻炒几下，倒入少许醋翻炒，然后加入适量盐、生抽和少量的鸡精炒热即可。
酸辣豆芽爽辣开胃。油锅烧至七成热，加入姜蒜末，一勺老干妈，炒入香味后，倒入豆芽快速翻炒几下加盐，白醋，继续炒三分钟就可以吃了。
要说豆芽怎么做最好吃？我首先想到的就是酸辣炒豆芽了，也就是把豆芽清炒，然后在放点辣椒，花椒，醋在里面，最后炒好的豆芽，吃起来就是酸酸辣辣的了，而且这道酸辣炒豆芽，也是豆芽的做法里，最简单方便的做法了
基本没有什么技术难度的，只要会点厨艺的人，多可以轻易的做出来，今天我就把这道酸辣炒豆芽的方法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
酸辣炒豆芽之：家常做法
▼：准备用料
绿豆芽500g，干辣椒5个，花椒10粒，大蒜3瓣，生姜一小块，盐适量，油适量，醋适量
▼：准备工作
将干辣椒清洗干净，切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切未，绿豆芽清洗干净
▼：开始工作
1.起锅热油，放入花椒，大蒜，生姜炒香，放入清洗好的豆芽，翻炒均匀
2.加入适量的醋，适量的食盐，适量的生抽，继续翻炒均匀
3.等豆芽炒到变软的时候，就可停火出锅
酸辣炒豆芽之：你问我答
①炒豆芽的时候，为什么要放生抽？
答：炒豆芽的时候，之所以要放生抽，就是为了给豆芽调调味的
②炒豆芽的时候，买哪种豆芽比较好？
答：在购买豆芽的时候，最好购买新鲜的嫩豆芽，那种一看就很老的豆芽就不要买了
③炒豆芽的时候，大概炒多长时间为好？
答：在炒豆芽的时候，也不要炒的时间太长了，通来说，只要把豆芽炒到变软就可以了
酸辣炒豆芽之：总结语
其实这道酸辣炒豆芽，也就是很简单的家常菜而已，在其制作方法上，是没有什么难度的，但要把酸辣炒豆芽做的好吃一点，那我们在放调料的时候，一定要根据自己的口味来，尤其在放辣椒和醋的时候，一定要控制好了，过多或过少多会影响口感的
以上就是酸辣豆芽怎么炒好吃的全部内容，把绿豆芽控干水分，放入锅中，加入白醋20克，快速翻炒几下。加入食盐3克，鸡精1克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，去除绿豆芽的豆腥味。开大火，继续翻炒几下，化开调料。起锅前淋入少许芝麻油翻炒两下。
