湖南水煮辣椒的做法？辣椒用温水泡半天时间，然后，加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣。最好别用搅拌机搅，味道就不太很好。如果不觉得麻烦或有条件，就用贵州人的土方法，放在专用舂钵里舂，这样做什么辣椒汁、姜汁、蒜都充分被舂出来混为一体，那么，湖南水煮辣椒的做法？一起来了解一下吧。
1、准备用料。朝天椒、食盐、酱油、鸡精、蒜、调和油、蒸鱼豉油、芝麻油。
2、尖椒洗净，锅里放少许油，煎炸。
3、煎脱皮状，翻面炸另一面。
4、盛出放凉水里过凉。
5、剥去起皱的辣椒皮。
6、酱油，味精，蒸鱼豉油，香油、蒜、盐、植物油，鸡精、清水调成汁，煮开。
7、最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可。
水辣椒是湖南、湖北等地区一种传统的特色小吃，它是将辣椒、豆豉、猪肉等食材经过独特的方法加工而成，味道鲜美，辣而不燥，是搭配饭菜和粥类的佳品。以下是水辣椒的制作步骤和食材清单：
食材清单：
* 本地青辣椒500克
* 大蒜2头
* 豆豉适量
* 肉汤适量
* 植物油
* 盐、生抽、蚝油
制作步骤：
1. 选择本地青辣椒，洗干净后用厨房用纸吸干水分。
2. 油温五成热时，将青辣椒放入中火炸制。
3. 不断翻动辣椒，直到表面呈虎皮状。
4. 把炸好的辣椒放入凉白开中降温，然后撕去外皮。
5. 将一个辣椒撕成4条，保持蒂部相连。
6. 少许猪油爆香豆豉和蒜末。
7. 放入青辣椒大火翻炒。
8. 加入肉汤，放入盐调味。
9. 加入蚝油，继续翻煮，直到辣椒入味且汤汁浓郁。
水辣椒的制作过程虽然有些繁琐，但是它的美味和独特的风味是值得的。做好水辣椒后，可以将其冷藏保存，随吃随取，搭配米饭、面条或者粥类都是不错的选择。
把大青辣椒洗净放到烧得滚烫的开水锅里焯水，不停翻动两三分钟后，迅速捞起，置入大盘篾箕予其它干净木板上，均匀的铺好，端到太阳底下暴晒。没有盘箕的，三合板、干净竹席都可，晒时两面都要晒到，但不宜晒得过度，晒太久会把肉晒没，太干了反而不脆，晒要注意“火候”，待辣椒本身水分晒至五、六分干时，辣椒青色褪尽，就会变成白色，这就是乡间俗称扑辣椒（也称白辣椒）。晒好的扑辣椒端到阴凉处冷却后，去掉辣椒柄，用剪刀剪开辣椒，拌好盐，最后装入坛子里密封，而封坛子就要注意不要有空气进入为了坛中不会进气尽量坛子装满。专门做腌制品的坛子，沿边是可以放水，先拿干净的袋子套上，然后用与坛口大小吻合的碗给扣上，最后在周边注上水就能防止空气进入了，这样扑辣椒就可以保存一年以上而不变味。
湖南卜辣椒是一道地道的湖南特色小吃，在湖南各地的夜市小摊都可以看到这道美食。卜辣椒的制作十分简单，只需要选好青椒、豆腐干、猪皮等配料，再加上拌调料制成的辣椒酱，放在一起拌匀即可。
卜辣椒的主要制作工艺是磨制辣椒酱，并添加一些豆腐干、猪皮等配料，再加上一些葱姜蒜、辣椒油等小料拌匀。这道小吃的口感辣而不燥，还带着一丝微微的酸甜味，非常开胃。通常情况下，卜辣椒搭配煮熟的面条或者馒头一起吃，尤其是在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的卜辣椒面，简直是暖胃宝贝。
现在，随着各种新食材、调味品的加入，卜辣椒也出现了各种变化，例如加入豆皮、鱼皮、鸭脖等配料，拌出来的口感更加丰富多样。而且，有些卜辣椒还可以加入凉拌的黄瓜丝、豆腐皮等清爽配菜，口感更加平衡。总之，无论是传统还是新口味，都让卜辣椒成为了湖南人餐桌上不可或缺的美味。
主料尖椒500克 辅料油适量盐适量酱油适量蒸鱼豉油适量香油适量蒜适量鸡精适量
步骤
水煮辣椒的做法步骤11.尖椒洗净。锅里放少许油，煎炸。
水煮辣椒的做法步骤22.煎脱皮状，翻面炸另一面。
水煮辣椒的做法步骤33.盛出放凉水里过凉。
水煮辣椒的做法步骤44.剥去起皱的辣椒皮（膜）。
水煮辣椒的做法步骤55.酱油，味精，蒸鱼豉油，香油、蒜、盐、植物油，鸡精、清水调成汁，煮开。
水煮辣椒的做法步骤66.最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可。
水煮辣椒的做法步骤77.装盘吧。美味来袭哦，呵呵
以上就是湖南水煮辣椒的做法的全部内容，1、准备用料。朝天椒、食盐、酱油、鸡精、蒜、调和油、蒸鱼豉油、芝麻油。2、尖椒洗净，锅里放少许油，煎炸。3、煎脱皮状，翻面炸另一面。4、盛出放凉水里过凉。5、剥去起皱的辣椒皮。6、酱油，味精，蒸鱼豉油。
