咸蛋黄怎么做菜好吃？1、将熟南瓜弄成泥，洋葱、荸荠切丁，咸鸭蛋剥壳分成蛋黄及蛋白 2、热锅融化奶油，将咸蛋黄放入炒至冒泡 3、加入洋葱、荸荠拌炒 4、待洋葱软化且均沾上蛋黄，再加入南瓜泥拌炒，最后可以加入黑胡椒增添香味 5、那么，咸蛋黄怎么做菜好吃？一起来了解一下吧。
主料
蛋黄2个嫩豆腐180克
虾仁30克
辅料
葱8克淀粉水8克
胡椒粉4克
咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤
1.准备好需要用的食材
2.嫩豆腐打成均匀大小的方块
3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎
4.基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
5.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒
6.加入一碗开水熬半分钟
7.放入豆腐块煮几秒钟
8.再加入虾仁煮开
9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
10.加入淀粉水勾芡
11.煮开撒入葱花
12.关火装盘，美美的食用啦！
咸蛋黄咸肉的做法：
一、准备食材：咸蛋黄6个，猪肉（三肥七瘦）150克，食用盐，白胡椒粉0.5克，生粉3克，芝麻油10克2克
二、猪肉选带有点肥肉的，不要全部瘦肉，全部瘦肉吃起来比较柴。
猪肉沫加食用盐和白胡椒粉，用筷子顺时针搅拌到起胶，成一团，如图:筷子插中间，不会倒下来。(这时，可以先预热烤箱，温度180度。)
三、加生粉、芝麻油，搅拌均匀。
四、咸蛋黄提前一天用食用油泡一天，口感更美妙。
五、平均分成6个猪肉沫泥团，再把咸蛋黄用肉泥包起来。
六、烘烤20分钟。
相信您做的会更加美味哦
做法
将熟南瓜弄成泥，洋葱、荸荠切丁，咸鸭蛋剥壳分成蛋黄及蛋白
热锅融化奶油，将咸蛋黄放入炒至冒泡
加入洋葱、荸荠拌炒
待洋葱软化且均沾上蛋黄，再加入南瓜泥拌炒，最后可以加入黑胡椒增添香味
完成后取出放凉备用
开始组装。首先在派皮上铺上馅料，并在外围涂上鸡蛋液
铺上海台
铺上派皮，然后用手指在馅料外围处稍微压实，不需太用力
用刀子切割成南瓜形状
也可以将上层的派皮先切割出五官，再放在海苔上
将完成的派放在烤盘上，在表面涂上蛋液
放入已预热170度的烤箱中，烤20分钟至表面金黄
完成后，取出放凉
热热吃或冷冷吃都有不同的风味喔~
咸蛋黄蒸肉
用料
主料；猪肉250克、鸭蛋黄20克、荸荠4个
辅料；玉米油5克、盐2克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽8克、白胡椒粉1克、鸡精2克、玉米淀粉3克、枸杞6粒、糖3克
做法
1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水
5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
8.调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可
咸蛋黄茶树菇
主料：茶树菇。
辅料：咸蛋黄、鸡蛋。
调料：盐、白糖、淀粉。
做法：
1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀待用；
2.坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色时捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可食用。
咸蛋黄炒南瓜
原料：咸鸭蛋黄，南瓜
调料：盐
工艺流程：
1、南瓜去皮，切成薄片，尽可能地薄。不用太多，我只用了半个小南瓜。
2、咸鸭蛋煮熟，去壳，取出蛋黄，用刀压碎。我用了3个蛋黄。
3、南瓜用水抄一下，不用太久。
4、锅烧热，加油，放入蛋黄炒，待蛋黄冒泡就好了。然后放入南瓜片。拌炒一下。可以放少许盐（取决于用的蛋黄有多咸）。不用加别的了，我觉得。建议也别加水，据说那样菜的卖相不好看。
可以出锅了。
本菜特点：色泽金黄、咸甜香浓、酥软可口。
咸蛋黄炒螃蟹
原料：将两只花蟹（或肉蟹）去草芽洗净剁块待用，咸鸭蛋1斤，蛋黄取出蒸箱中蒸熟碾碎。
做法：将蟹块拍淀粉入油锅炸至成熟捞出，起锅将咸蛋放入锅内烹入料酒、姜汁、味精煸炒，取出一部分抹在炸好的蟹壳上，将炸好的蟹块放入锅内翻炒裹白装盘，盖上蟹壳即成。
以上就是咸蛋黄怎么做菜好吃的全部内容，咸蛋黄蓝莓饼干：这是一种美味的下午茶点心，轻松做到手。将咸蛋黄压成泥状，加入黄油和白糖混合搅拌均匀。将面粉、泡打粉、蓝莓干等混合在一起，加入黄油混合物中，搅拌均匀，做成小饼干摆放在烤盘中，烤箱预热180度。
