牛脚筋的做法？牛蹄筋，生姜，盐、料酒、葱等佐料。做法：(1)将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮;(2)再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，可自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考;(3)熟了就可以开动了，那么，牛脚筋的做法？一起来了解一下吧。
主料：牛蹄筋2根、黄瓜1根、香菜2根、尖椒半个
辅料：油适量、盐适量、油泼辣子2勺、大葱半根、蒜3瓣、生抽2勺、老醋1勺、白糖1勺、酱油适量、干辣椒2个、香油1勺。
1、牛蹄筋洗净切段，放进高压锅压熟，里面可以放些花椒桂皮等。
2、蒜切末，大葱切丝，黄瓜拍碎，青椒切丝，香菜切碎。
3、牛蹄筋压熟后盛出来备用。
4、放入黄瓜，加入调料表中的调料拌匀。
5、平底锅放入油，炸香辣椒和花椒。
6、把葱丝和蒜末摆在菜上，浇入热油，听到滋啦一声，香味飘出就可以了，搅拌一下，撒上白芝麻就更香了。
7、简单的麻辣拌就做好了。
归枣牛筋花生汤
材料：
牛蹄筋100g.花生米100g、大枣20枚、当归5g、盐适量、油适量
制作过程:
1. 1、牛蹄筋洗净切块；
2. 2、花生米、大枣洗净备用；
3. 3、沙锅加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。
卤蹄筋
材料：
牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML.大葱20克.大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML
制作过程:
1. 葱姜蒜拍碎
2. 准备所有香料。
3. 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜
4. 香料放进棉布包里，系紧
5. 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。
6. 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
7. 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
8. 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可
9. 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
归枣牛筋花生汤

材料：
牛蹄筋100g.花生米100g、大枣20枚、当归5g、盐适量、油适量
制作过程:
1. 1、牛蹄筋洗净切块；
2. 2、花生米、大枣洗净备用；
3. 3、沙锅加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。
卤蹄筋

材料：
牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML.大葱20克.大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML
制作过程:
1. 葱姜蒜拍碎
2. 准备所有香料。
3. 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜
4. 香料放进棉布包里，系紧
5. 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。
6. 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
7. 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
8. 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可
9. 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
材料：牛蹄筋200g，蒜2瓣、姜2片、豆酱适量、米酒5ml、大茴香2个、盐3g、白糖适量、陈皮2个、味精3g、深色酱油4ml、胡椒面收了、芝麻油适量、葱2根，淀粉适量。
做法
1、将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。
2、热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，焖上盖，大约30分钟
3、去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。
辣拌牛筋
〖主料〗牛板筋2条，
〖辅料〗香菜50g.、青红椒80g。
〖调料〗精盐、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、白糖，
〖香料包〗桂皮、桂皮、香叶、八角葱段，姜片，
〖做法〗牛板筋洗净，放入高压锅里，加入香料包盖上盖煮15分钟左右。
2，将煮好的牛筋切成片或手撕成丝均可。香菜切段，青红椒切丝。
3.加入精盐、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、少许白糖拌匀即可。
以上就是牛脚筋的做法的全部内容，做法：牛脚筋洗净切块，用开水焯水。用另一锅烧开水，加入大枣、枸杞、姜片煮开，放入焯好水的牛脚筋。用大火煮滚，再加入适量的料酒，调味。转小火煮熟。最后加入适量的盐，即可出锅享用。2、黄金羹汤材料：牛脚筋500g、。
