咸鸭蛋豆腐羹的做法？鸭蛋豆腐汤的做法 1、取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。3、加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，那么，咸鸭蛋豆腐羹的做法？一起来了解一下吧。
将豆腐清洗干净切成小块，在砂锅中底部刷一层油，加入豆腐加入咸蛋黄，加入少量鸡精白糖，加入豌豆，小火炖30分钟就可以。
对于一些生长发育期的孩子来说，饮食不仅仅是润燥的作用，日常饮食也要有全面的营养摄入，尤其是钙的摄入。对于成长中的孩子来说，补钙对骨骼生长和身高是很有帮助的。说到食疗给孩子补钙，很多人首先想到的是多喝牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等微量元素，但缺乏维生素，仅靠钙是不够的。你需要多吃富含维生素D的食物，这样才能促进钙的吸收。别人的胃对牛奶乳糖不耐受，喝牛奶容易拉肚子。其实除了牛奶，很多大豆也含有丰富的蛋白质和钙，豆浆和豆腐这种由大豆制成的食材也是非常不错的选择。
豆腐味道鲜美，肉质细嫩，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。蛋白质消化吸收率达95%以上。每天吃2块豆腐可以满足一个人一天的钙需求。对预防骨质疏松和促进骨骼的生长发育很有帮助，所以老人和小孩不妨多吃。豆腐的吃法有很多种，如煎、蒸、炖、炸等。，都各有风味。材料:豆腐2块，咸蛋黄3块，蟹黄5块，豌豆适量，胡萝卜适量。食材:油适量，盐适量，蚝油少许，淀粉少许。白蘑菇洗净切成小块，黑木耳泡发切丝，干贝泡好后拧成丝，猪肉切成肉末，西红柿用开水焯2分钟去皮备用，然后准备一个咸鸭蛋黄。锅烧热，倒点油，先炒肉末，再放入豌豆、香菇、木耳、扇贝翻炒。
咸蛋黄中有丰富的营养价值，不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜。咸蛋黄豆腐就是用咸蛋黄制作的一道美味佳肴，用料简单经济，容易采购，而且容易咀嚼消化，可以做给老人吃，也适合给宝宝做辅食。
一、家常咸蛋黄豆腐
原料：豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20ml、盐1/2匙、小葱4棵
做法：
1、准备材料。豆腐切小丁备用。
2、小锅中烧开半锅清水，将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。
3、咸蛋黄切碎末。
4、炒锅烧热后倒入适量油，放入蛋黄碎
5、改中小火炒匀
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水，调入盐，烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅
8、小香葱切碎末撒在上面。
二、咸蛋黄焗豆腐
食材：豆腐一块（老、嫩皆可），熟咸蛋黄2个，水淀粉适量
步骤一，豆腐放入蒸锅隔水蒸10分钟同时将咸蛋黄切碎
步骤二，锅中放入少许油，加入咸蛋黄略炒，再加少许盐，倒入水淀粉勾芡
步骤三，将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可，
三、咸蛋黄豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料：小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎。用淀粉调制成水淀粉，小葱切碎，香菜切段，嫩豆腐切小块备用（据说加点香菇和火腿会更鲜，不过家里没有这两种材料所以只能从简了）；
2.热锅下猪油中火化开，油热用姜末爆香；
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒，直至气泡泛起；
4.加入高汤或者清水（吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的，这样直接加清水就OK了），汤滚加入豆腐，再次汤滚转小火熬制5-6分钟。
将豌豆剥壳，放入水中加适量盐焯水后捞起，将提前备好的咸蛋黄捣碎，锅内烧油放蒜末，炒香后把蛋黄倒进去炒香后倒入豆腐花，豌豌豆翻版均匀，加入食盐和蚝油，倒入水淀粉，大火翻炒出锅即可。
今天我们来做点不一样的豆腐~咸蛋黄豆腐羹。只需要少少的调料就能做出鲜香美味的嫩豆腐，一起来看看做法吧~
食材：豌豆 胡萝卜 土豆 青椒 玉米粒 咸蛋黄两个
调料：鸡精 生抽
具体做法：
1.胡萝卜、土豆、青椒洗净切丁，豌豆和玉米粒洗净煮熟控水备用，咸鸭蛋挖出蛋黄备用。
2.咸蛋黄压碎，尽可能的细。
3.锅内到一点底油，油热下入咸蛋黄，炒出蛋黄油。
4.倒入所有的蔬菜丁翻炒均匀后撒一点葱花提香。
5.加一碗水，水开后再煮三分钟确保豌豆完全熟透，放入嫩豆腐继续煮。为了保证豆腐的完整，千万不要用勺子铲子铲豆腐，轻轻的晃动锅就可以，豆腐特别嫩很好熟。
6.出锅前根据个人口味加鸡精和生抽调味就可以啦。
有的品牌的咸鸭蛋比较咸，可以适当少放或者多加点水煮，稀释一下咸味。建议可以多留点汤，不需要收的太干，拌着米饭吃别提多美了~丫头边吃边摇头晃脑的说：妈妈这是什么？怎么滋溜一下就滑到我嘴巴里了。哈哈~~
以上就是咸鸭蛋豆腐羹的做法的全部内容，咸鸭蛋蒸豆腐的做法：1、豆腐切片，咸鸭蛋取出蛋黄，压碎，放入豆腐中；2、小葱切段，小米辣切末，姜切末；3、豆腐中再铺入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸锅，大火蒸15分钟；4、取出，即可食用。
