牛肉用什么炖好吃？可以炖山药 肉烂汤浓，山药绵软，咸香味美，营养滋补。材料 主料：牛肉500克 配料：山药300克 调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克 做法 1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。3、那么，牛肉用什么炖好吃？一起来了解一下吧。
牛肉炖萝卜好吃：
主料：牛腩肉300克、胡萝卜半根、白萝卜300克。
辅料：大蒜2瓣、姜片5片、大葱3段、桂皮2块、八角3个、香叶3片、老抽1勺、酱油1勺、冰糖20克、料酒少许。
步骤：
1、准备好所需要的食材，牛腩切小块。
2、白萝卜，胡萝卜去皮切小块。
3、锅内下冷水，放入牛肉，倒入少许料酒。
4、焯出血沫，控干水份备用。
5、锅加热，放适量食用油，下入葱姜蒜爆香，再下入八角桂皮香叶煸炒。
6、下入牛肉翻炒，加酱油一勺。
7、加老抽酱油一勺。再放入冰糖，翻炒。
8、炒到冰糖融化，加入3碗热水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
9、炖煮到牛肉能用筷子轻松扎透，加入胡萝卜和白胡萝，如果水不够可以适当添点水。
10、炖煮到胡萝卜熟，加入5克食盐，翻炒均匀，出锅。
11、成品如下。
牛肉土豆
牛肉胡萝卜是经典
牛肉粉条
西红柿牛腩也不错
牛肉蘑菇也很好吃
或者黄豆
豆腐
番茄牛肉炖地瓜
四季豆炖牛肉也很好吃哦~~
我觉得家庭炖牛肉是一道美味营养的家常菜，将牛肉切成大小均匀的块，将土豆、胡萝卜和洋葱切成块状，大葱切段，姜切片备用。烧热后加入葱段和姜片爆香，然后加入牛肉块翻炒至变色。加入土豆、胡萝卜和洋葱块，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。加盖用小火慢炖30分钟至牛肉熟烂。装盘即可。
1、牛肉+芋头：牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
2、南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
3、白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
4、牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
5、牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。
牛肉的吃法多种多样，小炒牛肉、水煮牛肉一般用的牛里脊肉，这种讲究的是牛肉的嫩滑，无需久煮，可以说是烫熟就能吃。
而红烧牛肉、酱牛肉一般用牛腩、牛腱子肉来制作，这种肉肉质更硬，需要炖久一点，牛肉才嚼得烂，炖牛肉的时间根据不同情况来，一般如果用高压锅炖，可以节省很多时间，如果用普通的锅炖，那么炖40分钟到1小时时间就足够，不同牛肉、不同大小的牛肉，所需时间也不同，一般无需2个小时，红烧牛肉一般切得比较小块，时间40分钟就可以，如果是酱牛肉，1小时也足够，如果炖太久，牛肉容易碎。
炖牛肉所需水量：
炖牛肉所需的水量其实跟火力大小有关，一般在开大火烧开之后，转小火炖最好，这样水不容易烧干，小火慢炖，牛肉也容易入味。
按照上述方法，加水量没过牛肉，先大火烧开，再转小火炖1个小时上下，无需2小时那么久，1个小时之内，水一般不会烧干，2个小时的话就不一定了，如果个人觉得有炖2个小时的必要，最好加水没过牛肉多一些的水量，并且中途可以观察一两次，如果发现水烧干了，不要加冷水（防止牛肉遇冷紧缩），可以加些热水继续炖。
炖牛肉有什么技巧？
牛肉想要软烂入味，吃起来味道香，也是有技巧的，这些技巧无论是炖牛腩还是做酱牛肉都适用：
（1）冷水浸泡：牛肉最好事先用冷水浸泡一小时左右，泡出血水，一方面可以去腥，另一方面泡出血水后的牛肉口感更好。
以上就是牛肉用什么炖好吃的全部内容，5、萝卜炖牛肉 原材料：牛羊肉300克，萝卜1个，葱段，生姜片，盐，鸡精半匙，五香粉，米酒，生抽，白汤，食用油1一茶匙。制做：萝卜，牛羊肉各自清洗，切割成块后放进开水中焯烫，捞起来洗澡，控干水份，坐锅打火，添加食用油烧开，先放入葱段，生姜炒出香味，再加上料酒，加上白汤烧开。
