土豆炖鸭子的做法？1、第一步将鸭子切块洗干净，放一旁备用。2、将鸭块放入水中焯水，捞出。3、葱、姜、蒜切好备用。4、土豆去皮切块，放一旁备用。5、锅内放油加热，放入红糖炒化。6、然后将鸭子，食盐，葱，姜，蒜，八角，花椒，那么，土豆炖鸭子的做法？一起来了解一下吧。
土豆焖鸭的做法，学会以后在家自己做，好吃还下饭
土豆焖鸭的做法
所需食材：鸭子半只，土豆，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒，青辣椒
调料：酱油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鸭子剁成小块，冷水下锅焯水沥干。
2、土豆切小方块，放水下洗两遍，泡在水里放少量醋，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒切段或块。
3、热锅上油，放生姜、大蒜、八角煸香，下鸭肉，翻炒一会，放酱油，生抽，糖，甜酒，桂皮，盐，再翻炒。
4、加入土豆一起翻炒，在土豆上放盐。
5、锅内菜拔到一边，放干红辣椒，炒香，拌到一起再炒一会，加半碗水，盖上锅盖焖一会。
6、3-5分钟后，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出锅前撒上香菜。
土豆烧鸭
土豆和鸭肉可以说是绝配，一道非常下饭的家常菜有菜又有肉，荤素搭配营养又美味，绝了。
鸭肉 ☜ 500克
土豆 ☜ 2个
盐1勺
食用油2勺
生抽1勺
白糖1勺
胡椒粉1勺
啤酒100ml
姜20克
葱20克
蒜20克
1. 准备土豆两个
2. 削皮切块备用
3. 鸭肉500克
4. 洗干净斩小块
5. 锅里烧开水放姜片和鸭肉一起煮10分钟
6. 煮好捞出来冲洗干净再晾干水份备用
7. 锅里下油爆香两蒜沫
8. 鸭肉倒进去翻炒
9. 待鸭肉翻炒煸出油，表皮有点焦就可以了。加一勺盐
10. 一勺白糖
11. 一勺生抽
12. 一勺白胡椒粉
13. 所有调料加完继续翻炒均匀
14. 土豆倒进去翻炒两三分钟
15. 加进一大碗水
16. 100ml啤酒也加进去煮
17. 全程大火煮至收干汤汁
18. 撒上一把葱花翻炒均匀即可出锅
鸭肉炖土豆做好吃又简单的做法：
1、把鸭肉洗干净后，放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切，准备好一个大土豆处理好切成大块。
3、烧热锅凉油放入焯过水的鸭肉用大火翻炒，要把鸭肉的水份炒干后，再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开再用中火焖15分钟。
5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。
6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了，装盘。
鸭肉炖土豆是一道菜肴。鸭肉软烂，土豆软糯，夏季适合食用，荤素搭配，营养健康，是家庭的必备菜式。土豆（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。
鸭肉如果做不好的话会有鸭的味道，不好吃。
首先需要花椒桂皮树叶等调料倒入油锅中炒出香味，然后将腌制(料酒、酱油、盐)好的鸭肉倒入锅中翻炒，最后倒入啤酒没过鸭肉，小火煮，40分钟左右把土豆倒入，煮10分钟，最后大火收汁即可。
希望可以帮到您。
望采纳！
可以。
主料
鸭肉
500g
土豆
200g
洋葱
100g
辅料
油
适量
姜片
适量
辣椒
1个
料酒
适量
葱花
适量
香菇
适量
蒜末
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.鸭肉洗净，加适量水焯出血水。
2.洗净血沫，香菇洗净切大块。
3.姜、辣椒切片。
4.把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中，加适量清水。
5.盖上锅盖，大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
6.煮鸭肉的同时另一个锅加适量油，把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
7.加入洋葱块。
8.洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
9.这时高压锅已经可以开锅了。
10.把香菇挑出来，放至锅边爆一下。
11.再加入鸭肉炒5分钟。
12.鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
13.加适量的料酒，盖上锅盖，中火煮约15分钟。
14.汤汁快干时加入盐和味精调味。
15.最后酒上葱花就可盛盘了。
小贴士
由于香菇没有时间提前浸泡，所以放入鸭肉中先煮软。
以上就是土豆炖鸭子的做法的全部内容，做法：1、鸭子切块；2、姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；3、小土豆切半；4、锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水；煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；5、热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香；加入青红辣椒丁。
