猪肉炖土豆块的做法？1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。4、加入适量盐，那么，猪肉炖土豆块的做法？一起来了解一下吧。
土豆炖猪肉的家常做法：
主料：五花肉500克、土豆100克。
辅料：冰糖30克、干辣椒5克。
步骤：
1、五花肉切块，土豆去皮切块。
2、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。
5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟。
6、完成。
土豆炖肉的做法
步骤
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1
将牛肉洗净，切成厚片
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2
用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟
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3
将土豆去皮，洗净后切块
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4
将胡萝卜去皮，洗净后切块
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5
洋葱去皮，洗净切粗条
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6
将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫
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7
炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒
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8
放入土豆块和胡萝卜块翻炒
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9
放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖
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10
倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片
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11
大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀
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12
另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可
原料：猪五花肉700g、土豆2个、生抽1大勺、盐、食用油1小勺、大蒜、香葱、冰糖2粒；
做法：

1、猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫；

2、煮过的五花肉捞出来切大块；

3、切成大小合的块状，

4、炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来；

5、把肉块中的油脂煸出来；

6、加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右；

7、为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油；

8、水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮；

9、水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁；

10、汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了；

11、装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。
材料
马铃薯两颗，红萝卜一条，梅花肉（胛心肉）一条，蒜头三四颗，酱油一小碗，米酒（绍兴酒）一小碗，砂糖一匙，黑胡椒粉少许，水600cc
做法
1、马铃薯炖肉：马铃薯切大块红萝卜对半一开三猪肉可以去皮（要有一点脂肪梅花颊心）蒜头压碎洋葱切大块牛番茄去皮去子
2、肉抓酒加一点油煎上色
3、蒜头加油炒（炒香）+洋葱炒一下+红萝卜+肉+一点酱油上色+一点酒+两碗水（小火煮加盖）+马铃薯煮5分钟+橄榄油收汁盛盘
1、【所需食材】土豆三个，一块猪肉，半根胡萝卜，一根大葱，一块生姜，几颗蒜瓣。
2、【制作方法】
（1）土豆去皮切成滚刀块，放入水中清洗两遍，胡萝卜去皮切成滚刀块，猪肉洗净切成厚片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。
（2）起锅烧油，油热后先把切好的猪肉片放入锅中翻炒，猪肉片翻炒变色后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中。锅中炒出香味后，往锅中倒入一勺老抽上色，肉片炒上色后再把切好的土豆块和胡萝卜块放入锅中翻炒上色。
（3）翻炒上色后再往锅中放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒均匀后再往锅中倒入适量的清水，开大火把水煮开。
（4）锅中水煮开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜调味，土豆和猪肉炖熟出锅即可。
以上就是猪肉炖土豆块的做法的全部内容，第一步。准备食材。第二步:大葱切碎，猪肉切块备用。第三步。热锅里的油放凉，烧开。第四步。将葱花炒香，再将猪肉炒至变色。第五步。加入切好的土豆，翻炒。第六步，加入生抽、蚝油、鲜香、花椒粉，用酱油翻炒。第七步。加入适量的水，大火烧开。第八步。煮开后，加入适量盐。
