混炖馅的做法？鸡肉馄炖馅的做法：1. 准备鸡肉、面粉、鸡蛋、香菜、姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、清水等食材。2. 将鸡肉剁成肉末，加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。3. 将面粉、鸡蛋、清水混合成面糊，加入香菜末拌匀。4. 将腌制好的鸡肉末搅拌均匀，制成小肉丸。那么，混炖馅的做法？一起来了解一下吧。
先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤底制作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾売和鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的。
云吞饀料：鲜虾去头去売(头，売留作做汤用)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机撹碎(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分鈡把饀料拌匀。
调味配料：芝蔴(炒过再撹碎)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。
馄饨馅儿这样做鲜香美味，好吃好看，早餐午餐皆可吃
你知道馄饨要怎样做才好吃吗？今天就告诉你我在家是怎样做的哦，学会这道菜你就可以开饭店了呢！还非常的鲜香美味呢！首先我们从菜市场买来一些肉馅给它剁吧剁吧剁碎，找来几个香菇给它剁碎，加入肉馅中然后我们加入葱花，姜末，加入适量的生抽，加入料酒，加入食盐，加入鸡精，在打入一个公鸡蛋。
然后我们顺着一个方向给它搅拌均匀，然后将买来的馄饨皮给它拿出来开始包，包好之后我们开始烧水，水开之后下入馄饨，然后做一个汤汁儿，碗中放入紫菜虾皮，适量的食用盐，加入葱花，香菜，加入一勺水馄饨煮熟之后给它捞出，加入一滴香油，加入几滴陈醋就可以吃了呢！
当然如果你们不喜欢吃配料的可以不放，加入自己喜欢吃的配菜就可以了，好吃美味的馄饨就可以吃了，一次都能吃一大碗呢！喜欢吃的朋友可以学习一下哦！做法也是非常的简单呢！
生活中很多人都比较喜欢吃馄饨，特别是在冬天的早上吃上一碗热乎乎的馄炖去上班那感觉真的特别美妙，而且馄饨里面的营养价值也是比较高，可以在馄饨汤里加入一些紫菜，虾仁，鸡蛋等等，想要做出好吃的馄饨，馄饨馅的做法也是比较重要的，下面小编来给大家介绍鸡肉馄饨馅的做法

做法一

材料：

鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
做法二
材料：
鸡腿(一个)、馄饨皮(若干)
做法：
1、首先准备几个鸡腿，然后把肌肉从中间剪开，把骨头弄出来
2、先把弄好的鸡腿肉切成细条，越细越好
3、再切点姜末，然后把姜末和鸡腿肉条混合搅匀，然后切碎成肉末
4、切好后，把肉放到大小适中的小盆中，然后加上适量的盐，按肉的多少来决定盐的多少
5、一小勺鸡精，再倒入少量的料酒，再加一勺蚝油
6、最后加上些葱花，还有香油，一定是香油，然后搅拌均匀
7、肉馅弄好了，接下来就是包馄饨了，每个人有每个人包馄饨的手法，按照自己的习惯开始包馄饨
8、包好后，就可以了，然后就烧水，沸水下馄饨煮，等水在沸腾后，加入半碗凉水，然后再继续煮，知道再次煮沸，就可以出锅了
鸡肉馄炖馅的做法：
1. 准备鸡肉、面粉、鸡蛋、香菜、姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、清水等食材。
2. 将鸡肉剁成肉末，加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。
3. 将面粉、鸡蛋、清水混合成面糊，加入香菜末拌匀。
4. 将腌制好的鸡肉末搅拌均匀，制成小肉丸。
5. 将肉丸放入面糊中，裹上一层面糊。
6. 热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄色。
7. 加入清水，煮开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根结
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
以上就是混炖馅的做法的全部内容，馄饨馅的做法 用料：鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末适量、香油少许、色拉油适量、嫩肉粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉一勺 1、首先将姜洗干净切末，姜末尽量切细一些。2、然后把葱洗干净，用刀切成碎状放在一旁备用。3、这个时候将葱碎、鸡蛋、姜末和肉末一起放入碗里。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
