大骨头怎么炖才好吃？在小火炖煮的过程中,倒入一汤勺白醋(为了使骨头汤颜色好看,最好不用陈醋),加入少许料酒(是为小宝宝炖汤,料酒要尽量少),另外加入一汤勺白糖。️炖煮时间用小火炖30分钟后关火,等高压锅自然凉透后再开盖,大骨头汤大功告成。那么，大骨头怎么炖才好吃？一起来了解一下吧。
以下是一份简单的炖排骨食谱：
材料：
猪排骨 800 克
姜 20 克
蒜 6 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 20 克
清水 适量
葱 适量
步骤：
将猪排骨清洗干净，备用。
姜切片，蒜切末，葱切段备用。
在炖锅中加入清水，放入排骨烧开，煮 2 分钟后捞出，洗净备用。
炒锅中倒入一点油，加入蒜末和姜片炒香。
将炒香的蒜姜放入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，把排骨放入炖锅中。
将炖锅置于火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮 30 分钟。
加入葱段炖煮 5 分钟即可。
注意事项：
炖排骨的火候需要掌握好，火大容易烧焦，火小则炖不烂。
炖锅中的水量要根据锅的大小和火力进行适量调整。
如果想让排骨更入味，可以提前腌制一下，加入适量盐、胡椒粉和生姜粉搅拌均匀腌制半小时左右。
1、可乐小排
材料清单：
排骨300g、葱、盐、桂皮适量、可乐一罐、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量。
步骤分解：
1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。
3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。
4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半。
亲你好，很高兴回答你的问题。其实有美食没烦恼，无论怎么煮，只要最后喜欢吃，无论是出于口感还是营养价值都是有意义的。
就养生而言，下面是我关于排骨的几个烹饪方法：
莲藕排骨汤——滋补保健强体魄
材料：猪排骨400克,莲藕200克。
调料：葱段，姜片，料酒，胡椒粉，盐，味精适量。
做法：1猪排骨洗净斩成段，莲藕去皮洗净切块
2锅内加适量清水煮沸，放入姜片，葱段，料酒，猪排骨，抄去血水，去腥，捞出用冷水冲洗干净，沥水备用。
3将锅置于火上（最好用煲汤的锅）倒入适量清水，放入猪排骨，姜片，煮沸，改小火煲约两小时（小火不会破坏蛋白质），最后起锅之前加入盐味精等调味即可。（过早放盐会使肉中蛋白质凝固不易溶解，汤色会暗）
丁香排骨汤
材 料：排骨500克、丁香10克。
调料：白糖、料酒、姜、盐各适量。
做法：
1.将排骨洗净，剁寸段，入沸水锅中汆去血水后捞出;丁香用温水浸泡;姜洗净切厚片。
2.锅置火上，倒入适量清水，放排骨、丁香、料酒、姜片，大火煮沸后改小火煲越一个半小时
3.快起锅时加白糖盐调味即可。
排骨芋头汤
材 料：猪肋排300克、芋头200克、青菜心2棵、红枣5颗。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、清汤、植物油各适量。
做法：
1.将猪肋排洗净斩成寸段，汆水捞出，洗去血沫，沥干;芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;青菜心洗净沥干;红枣洗净备用。
大骨头炖一个小时就烂了。
准备材料：大骨头、八角、辣椒、葱姜蒜、丁香、桂皮、西洋参
步骤：
1、将葱白切段，准备好配料表里的佐料。
2、超市买的大骨头，过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫。
3、捞出控干水分。
4、锅内放油，爆香葱蒜。
5、加入大骨头翻炒。
6、加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。
7、加水盖着大骨头，炖煮1个小时。
8、炖煮期间翻几下，让骨头加热炖均匀。
白萝卜炖排骨，相信大家都是不陌生的，有肉又有汤，是非常的不错的美味，我们食用白萝卜炖排骨是可以很好的增加营养，吃出健康的，味道也是非常的不错的，能够很好的补充身体能量，调节身体的免疫力，那么到底是怎么制作呢?一起来看看吧。
白萝卜炖排骨的做法
原料：排骨、白萝卜
调料：姜、葱、盐、鸡精
做法：
1、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块；
2、锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨；
3、水开后，有浮沫捞出来，然后加几个葱段继续大火烧；
4、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。要萝卜和肉都比较烂的话，小火的时间比较长些，一般要一个小时的；
5、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐) 鸡精，葱花起锅。
白萝卜中的维生素C含量是非常的丰富的，能够帮助消化、提高免疫力，排骨是可以为人体提供大量的钙质、蛋白质，二者再搭配起来煲汤，不仅是口感好，营养价值也是很高的，对身体健康是有帮助的滋补汤品，吃白萝卜也是可以很好的开胃、滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
值得提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
以上就是大骨头怎么炖才好吃的全部内容，大骨头汤如何熬得又白又浓 很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝,既营养还能补钙,但是,咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤,发浑不浓不好喝,营养全部流失了,今天呢,我就分享给大家,炖大骨头汤的三个小妙招。 妙招1、大骨头要斩碎。
