鸭架豆腐汤的做法大全？1.烤鸭架剁成成小块 2.豆腐洗净切成小块 3.锅中放油，放入葱花炒香 4.倒入鸭架翻炒1分钟 5.放入料酒 6.加入适量的水 7.锅开后撇去浮沫 8.豆腐倒入锅中 9.放入适量的盐 10.放入适量的味精 11.加入适量的白胡椒粉，那么，鸭架豆腐汤的做法大全？一起来了解一下吧。
砂锅鸭架豆腐汤适宜人群：学龄期儿童、老人。有清热去火、改善骨质疏松功效。适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
食材
主料：鸭架300g 豆腐250g
辅料：油15ml 盐5g 葱4g 胡椒粉2g 料酒10ml。
步骤:
烤鸭架剁成成小块
2.豆腐洗净切成小块
3.锅中放油，放入葱花炒香
4.倒入鸭架翻炒1分钟
5.放入料酒
6.加入适量的水
7.锅开后撇去浮沫
8.豆腐倒入砂锅中，放入适量的盐
9.放入适量的味精，加入适量的白胡椒粉，大火煮到汤变白
10.即可盛到碗中.
所需厨具：砂锅。
鸭架豆腐汤非常鲜美，鸭架豆腐汤放怎样的调料能够增加鲜味？
可以放一些枸杞、白胡椒。准备鸭架、豆腐1份、生姜1份、八角1份、黄芪2份、白芷2份、葱1份、枸杞10份、盐2克、白胡椒2克。烤鸭架让商店帮忙切成大块，多准备一块豆腐，煮出来的鸭汤味道鲜美，炖的豆腐也鲜美。煮汤时加入一些黄芪和白芷。如果没有，只能使用姜片。将锅中的油加热，将姜切成大块，放入锅中，与小火一起搅拌，生姜可以去除鱼腥味，使之清新。
将其切成大块鸭架，把它放进锅里，尽可能均匀地煎，小火慢慢煎。用筷子翻过来，充分搅拌鸭架，把油脂放在盘子里。等鸭架炒至金黄，充分翻炒油，并加入热水鸭架，同时加入八角、黄芪、白芷，使得鸭汤可以在很短的时间内煮呈乳白色。煮鸭汤时，要用中火，不要盖锅盖，要始终保持汤在锅内沸腾。这种做法可以分散鸭肉，是做鸭汤的诀窍。
大约10分钟后，锅里的汤煮呈乳白色。在这个时候，你可以鸭架拿出来，鸭肉煮过之后没有味道，所有的营养都煮到汤里了，加入豆腐丁、盐、白胡椒和枸杞，继续炖5-8分钟。当你看到炖豆腐的膨胀、疏松和蜂窝状组织的出现时，你可以关掉火。出锅前撒上一把葱花，香味会在瞬间被唤醒。这样煮鸭架这汤很好吃，豆腐软嫩，汤非常香。
要制作美味的鸭架豆腐汤，首先准备烤鸭骨架1只，将其砍成1.5厘米见方的小块。接着，将豆腐切成2厘米见方的薄片，为后续的烹饪做准备。
在炒锅中加热，加入适量的花生油，烧至七成热。此时，将鸭骨架块放入锅中，用中火煸炒，直至散发出诱人的香味。接着，倒入750毫升的鸡清汤，煮沸后转为小火慢炖。
炖煮10分钟后，将豆腐片轻轻放入汤中，再次煮沸。待豆腐吸收了汤汁，加入适量的精盐和味精，提升汤的鲜美口感。最后，将煮好的汤汁盛入汤碗，撒上新鲜的葱段和胡椒粉，淋上一层鸭油，为这道菜肴增添一丝醇厚。就这样，一道香气四溢的鸭架豆腐汤就完成了。
鸭架炖豆腐的做法：
1.将鸭架上的肉,用小刀剔下来；
2.这样就分解成了,鸭架和鸭丝(需要一点耐心哦,你看一个鸭架能剔下一大碗的鸭肉哦,厉害吧)；
3.大葱洗净切成段,姜切片备用。豆腐切小块,用开水汆烫一下去豆腥味备用；
4.鸭架去鸭颈,鸭头,鸭屁股,放入砂锅内注入适量清水,一般以没过鸭架5-6CM左右；
5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）；
6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟；
7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀。
主料
鸭架
300克
豆腐
250克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.烤鸭架剁成成小块
2.豆腐洗净切成小块
3.锅中放油，放入葱花炒香
4.倒入鸭架翻炒1分钟
5.放入料酒
6.加入适量的水
7.锅开后撇去浮沫
8.豆腐倒入锅中
9.放入适量的盐
10.放入适量的味精
11.加入适量的白胡椒粉，大火煮到汤变白
12.即可盛到碗中
以上就是鸭架豆腐汤的做法大全的全部内容，准备鸭架、豆腐1份、生姜1份、八角1份、黄芪2份、白芷2份、葱1份、枸杞10份、盐2克、白胡椒2克。烤鸭架让商店帮忙切成大块，多准备一块豆腐，煮出来的鸭汤味道鲜美，炖的豆腐也鲜美。煮汤时加入一些黄芪和白芷。如果没有，只能使用姜片。将锅中的油加热，将姜切成大块，放入锅中。
