猪小肚怎么做好吃？（1）青椒炒猪肚 食材：白煮猪肚，青椒、红椒，葱花、盐、料酒 做法：1、将猪肚片成片；青红椒用开水氽一下，捞出切成小段 2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下 3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。那么，猪小肚怎么做好吃？一起来了解一下吧。
清洗后猪肚和柴鸡焯水，捞起来放入凉水盆中，银杏果清洗，取肉；胡萝卜去皮切片，玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁，将调料放进清洗的砂锅中，冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中，盖上用温火煲2钟头后加盐即可
猪肚鸡汤，猪肚，还有一整只鸡清洗干净，然后把一整只鸡放到猪肚里面。再加入少许的胡椒，然后用牙签封起来，放到锅里加水，焖过猪肚鸡，加入姜片，料酒，再加入一点盐，然后大火煮开转小火煮1~2个钟，煮熟后拿出来切成块再放到锅里，可以边煮边吃，超级美味！
要知道，猪肚有着补虚损，健脾胃等功效，烹饪的方法也是多种多样。下面，我们简单为大家说一说猪肚的秘制做法，不容错过的美味，看看你最爱哪一款。
（1）青椒炒猪肚
食材：白煮猪肚，青椒、红椒，葱花、盐、料酒
做法：1、将猪肚片成片；青红椒用开水氽一下，捞出切成小段
2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下
3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
（2）炒麻辣猪肚
食材：猪肚，玉兰片，黄瓜，红尖椒，盐，白砂糖，豆瓣酱，姜，葱
做法：1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；玉兰片洗净片成薄片；
2、葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味
4、加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
（3）葱油猪肚
食材：猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油
做法：1、猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次
2、把处理好的猪肚放锅里加水、盐、八角、姜片、香葱，一起煮到猪肚熟透取出放凉切条
3、沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会
4、放酱油、适量糖、蚝油煮成一个调料汁，关火，倒在上面放有香菜的猪肚上；
（4）山药栗子猪肚煲
食材：鲜山药、栗子、猪肚、生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。
1、材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。
2、猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净。
3、放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗;红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净。
4、用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升(8碗水量)。
5、武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。
1、吃猪小肚的时候需要注意方法，首先我们要把猪小肚切成片，青红椒切开之后，去掉筋之后还要去籽，洗净之后我们选择用开水焯水一下，之后就可以捞出来，然后直接切成小段就可以了；
2、在炒锅中要加入油，烧热之后我们再下上葱花一起煸香，锅中放入肚片，只需要翻炒几下就可以加上青椒、红椒，之后在锅中还要加入盐和料酒；
3、再放上一些味精调味，继续翻炒，到八成熟的时候，这时候我们可以加入水淀粉进行勾芡的工作，之后淋上熟油出锅就可以了。
以上就是猪小肚怎么做好吃的全部内容，1、用料：猪小肚四个、红辣椒三个、青辣椒三个、生姜适量、葱头适量、盐适量、蚝油适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量。2、卤好的猪小肚切丝。3、所有配料洗净切好。4、热油放入辣椒葱头盐翻炒两分钟，加入猪小肚继续翻炒，一次放入大蒜，生姜，十三香，耗油，鸡精，出锅。
