夏天猪脚怎么做好吃?1、黄豆猪手汤:用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时。那么,夏天猪脚怎么做好吃?一起来了解一下吧。
【椒盐猪蹄】
食材:猪蹄一千克,椒盐五克,老姜一块,大葱一段,桂皮一片,香叶两片,八角一粒,花椒适量,生抽2勺,盐两克,胡萝卜半截,胡椒一段,大蒜五粒,孜然3克。
做法
1、将猪蹄冷水下锅,放入一块老姜和适量花椒大火煮至沸腾,煮好的猪蹄放流水下冲洗干净,检查猪脚四周是不是有猪毛,有就剔除干净。
2、处理好的猪蹄放入锅中,倒适量水没过猪蹄,然后放入一勺生抽、两克盐、两片香叶、一片桂皮、一块老姜、一段香葱、一粒八角,大火煮开后转小火慢炖半小时。
3、炖好用筷子戳一下,可以轻松戳进去就可以了。
4、锅中倒少量油,将猪蹄带皮的地方朝下,盖上锅盖煎一分钟,卤好的猪蹄有水分,煎的时候会溅油,盖上盖子将皮煎黄就可以了。
5、胡萝卜切碎,青胡椒切碎,大蒜拍碎备用,锅中留少量的底油,然后将大蒜炒香,再倒入青椒和胡萝卜和一勺生抽翻炒均匀。
6、炒好的调料倒在猪蹄上,再撒入五克椒盐和三克孜然拌匀就可以了。
制作椒盐猪蹄步骤稍微有点多,当品尝到软糯鲜香的猪蹄时,一切又都是值得的,做好的猪蹄不论是追剧的时候当零食吃,还是吃饭招待客人都非常棒,喜欢的吃猪蹄的朋友别只会和黄豆炖着吃了,快试试这道椒盐猪蹄吧。
1、黄豆猪手汤:
用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤:
净猪手一到两只,买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块,我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料:葱段、姜片(不要切太小,以便方便择出来)陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐,用小火煨。
一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1-2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了。
酸汤猪脚:满满的胶原蛋白,配着酸辣可口的汤汁,好吃得不得了
好吃的美食,精彩万分。大家好,今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食几乎人人都爱,满满的胶原蛋白,配着酸辣可口的汤汁,咬一口,幸福感爆棚——酸汤猪脚。
中国饮食文化博大精深,但是南北方差异也是很大的,所以饮食习惯也是天差地别,不过猪脚这道美食,不管是南方人,还是北方人,相信大家对于它的喜爱程度都是同样的高。今天小编就为大家带来这道美味佳肴的做法,感兴趣的小伙伴们快快看过来,它究竟是怎么做出来的呢?
用料准备
主料:猪前蹄2个、青红美人椒各10克、野山椒10根
辅料:泡椒水100毫升、泡姜10克、葱姜蒜各5克、盐和鸡精各5克、白醋5毫升
酸汤猪脚的做法
1.我们首先先把主料准备好,将买回来的猪脚用清水浸泡(去血水),这时将青红美人椒切丁,然后把葱姜切片。
2.将猪脚用流动的清水洗净,然后把猪前蹄竖切一刀,横切三刀(不要切断)。然后再清洗一次,锅中烧水,洗干净的猪脚放入热水中烫一下。(是不是觉得切猪脚很复杂,可是在买猪脚的时候,让老板帮您切好,毕竟各位小仙女哪切得动啊。)
3.高压锅内胆洗净,将处理好的猪脚放入其中,加入葱姜蒜,炖三十分钟左右,然后捞出放凉,等猪脚冷却后,将猪脚和青、红美人椒装入同一个碗中,放入泡椒,再用泡椒水浸泡猪脚(泡椒水没过猪脚)。
夏天猪脚和什么煲汤好?很多人可能会推荐清热解暑的菊花猪脚汤,但是今天小编要介绍的是西红柿猪脚汤。
西红柿猪脚汤不仅清热解暑,还富含丰富的维生素C和纤维素,可以促进消化,帮助排毒。猪脚本身就是很多人喜欢的食材,而烹饪时加入西红柿,不仅能够提升汤的口感,还可以让猪脚更容易消化吸收。
制作西红柿猪脚汤很简单,只需要将猪脚洗净煮熟,然后加入西红柿一起煮就可以了。如果想让汤更加美味,可以加入一些姜片和葱段,调味时适量加入盐和鸡精即可。
夏天猪脚和什么煲汤好?西红柿猪脚汤是一个不错的选择。它不仅可以清热解暑,提高免疫力,还可以促进消化,帮助排毒。不妨在家里试着煮一碗,享受夏日清凉美味。
猪脚就是猪的蹄子,营养价值非常高,有非常丰富的胶原蛋白物质,有美容的功效。接下来我为大家介绍酸醋猪脚的做法。首先准备猪脚一只,10个鹌鹑蛋,姜,甜醋和料酒各一瓶。将猪脚洗干净略微下锅煮一下,记住别煮熟。再将猪脚爆炒至金黄色,喜欢吃酸的可以不加水,将一整瓶甜醋倒入锅里,然后加入料酒去腥。最后就是上锅煮1个小时并加入煮好的鹌鹑蛋,大功告成!
材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制:
1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。制作步骤;
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。
以上就是夏天猪脚怎么做好吃的全部内容,食材:鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量。辅料:红片糖适量。具体步骤:1、鸡姜去皮。2、洗净。3、用开水滚10分钟。4、沥干水份。5、猪油倒入锅内。6、炒5分钟。7、倒入黑甜醋煮30分钟。8、第二天再煮滚5分钟,连煮4天。9、猪脚砍块。10、飞水。11、沥干水。12、。