新鲜野蘑菇怎么做好吃？野生大脚菇烧鸡的做法 1 干大脚菇 2 把大脚菇在锅里用水煮三分钟左右 3 把煮好的大脚菇洗干净装盘 4 鸡肉彻方块 5 准备食材，大脚菇，自制烧鸡料，青红辣椒，葱，蒜，姜，花椒 6 热锅到油，放白糖 7 把糖炒到颜色红色 8 放鸡肉 9 翻炒几下 10 放姜 11 放花椒 12 放盐，那么，新鲜野蘑菇怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料 秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面 做法 1、秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。 2、热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻...
主料
鸡肉
500g
大脚菇
50g
青椒
两个个
红椒
一个
花椒
5g
蒜
适量g
姜
5g
葱
适量g
盐
适量g
油
适量g
鸡精
适量g
老抽
适量g
白糖
适量g
自制烧鸡料
适量g
香菜
适量g
辅料
野生大脚菇烧鸡的做法
1
干大脚菇
2
把大脚菇在锅里用水煮三分钟左右
3
把煮好的大脚菇洗干净装盘
4
鸡肉彻方块
5
准备食材，大脚菇，自制烧鸡料，青红辣椒，葱，蒜，姜，花椒
6
热锅到油，放白糖
7
把糖炒到颜色红色
8
放鸡肉
9
翻炒几下
10
放姜
11
放花椒
12
放盐，
13
放自制烧鸡料
14
放蒜
15
放老抽少许
16
翻炒几下
17
加水漫过鸡肉，
18
加鸡精，加大脚菇慢炖
19
烧制鸡肉就成熟
20
放青红辣椒，葱
21
继续翻炒
22
最后收汁即可
23
最后装盘，放上香菜就可以上桌了
1、准备食材和配料：蘑菇、1克焦亚硫酸钠、清水、10％的盐水溶液、1500克精盐、食用盐、10克柠檬酸、二个干净的容器。
2、首先我们在清水中加入1克焦亚硫酸钠，之后再倒入新鲜蘑菇，大概浸10分钟左右捞出。
3、然后我们用清水冲洗蘑菇几次后，放入锅里并倒入清水和浓度为10％的盐水溶液，煮沸八分钟，捞出蘑菇用冷水冲。
4、之后我们再加如1500克精盐，用手把蘑菇拌均匀，然后将蘑菇装入容器内，腌制2天后取出并另装容器。
5、最后我们呢用500克水加盐110克，等水煮沸把盐溶解冷却后，再加入10克柠檬酸并用筷子调匀，倒入新装蘑菇的容器内。
6、最后一步，所有蘑菇装入容器内，10天后封盖，再腌制几天，就可以打开品尝蘑菇了。
野生丛菇和猪肉、辣椒一起炒好吃，下面介绍做法：
准备材料：野生丛菇200克、猪肉80克、蒜瓣5瓣、姜一小块、食用盐适量、生抽一小勺、鸡精小半勺、五香粉适量、青红椒各5个
制作步骤：
1、野生丛菇洗干净多清洗几遍，然后把蘑菇一分为四，控水备用。
2、瘦肉切条状，肥肉切片，切好后肥瘦肉分开备用。
3、青红椒切片一般一分为四，切好后备用。
4、姜、蒜切末，切好后备用。
5、先把肥肉下锅，炒出油。
6、待肥肉出油后，放入瘦肉进行翻炒。
7、瘦肉翻炒变色后，加入姜蒜翻炒爆香。
8、爆香后倒入准备好的青红椒翻炒3-5分钟。
9、青红椒翻炒好后，加入备用的蘑菇，放入盐、鸡精、生抽、五香粉翻炒均匀。
10、炒到蘑菇自然出汁，小火翻转几次（不可频繁的翻炒防止蘑菇被弄碎），炒5-15分钟左右。
11、待收汁后稍微留少许汤汁，出锅装盘完成。
小炒鲜榛蘑
原料:
野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个
操作:
1、把蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。
2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。
3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。
一、【榛蘑肉丝】
材料：榛蘑150克肉丝100克尖椒1个小红椒2个葱姜蒜适量盐适量花椒粉适量鸡粉适量
做法步骤：
1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。
2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。
3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。
4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。
二、【榛蘑炖豆腐】
材料：榛蘑250克豆腐200克猪肉150克 葱一根姜一片蒜一瓣盐鸡精酱油适量 料酒适量
做法步骤：
1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。
2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。
3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。
4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！
三、【榛蘑炖鸡】
材料：针蘑130g鸡腿半只干红辣椒2个大葱一棵姜半块蒜2瓣花椒若干生抽1汤匙老抽1汤匙白糖一汤匙盐少许香叶2片
做法步骤：
1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。
以上就是新鲜野蘑菇怎么做好吃的全部内容，1 准备好原料。2 野蘑菇充分泡发洗净沥干水分备用。3 鸡爪洗净去尖，一分为二。4 冷水放入蘑菇，生姜。5 大火煮开后小火煮15分钟。6 放入鸡爪，加适量盐。7 中火继续煮5-10分钟。8 捞出煮好的蘑菇和鸡爪。9 热锅放油，倒入蘑菇和鸡爪翻炒。10 加入酱油调味即可。
