番茄红烧牛肉的做法？1、准备好所有材料，牛腩要在清水中浸泡2小时以上。2、锅中放清水，放入5片姜，把牛腩放入锅中，大火烧开后关火沥干水分，并用清水反复清洗掉肉表面的血沫。3、洋葱切块，西红柿切块。4、那么，番茄红烧牛肉的做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：牛腩500g、小番茄4个；
辅料：洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺
番茄牛腩
1
牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味
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2
泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分
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3
准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结
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4
洋葱切方块，西红柿切小块
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5
炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香，将牛腩倒入锅内翻炒一下 . 调入适量生抽和盐
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6
倒入刚没过牛肉的水，煮开
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7
将所有的材料移入电紫砂砂锅中，放入葱结，高火2.5小时
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8
煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要 . 放入洋葱和西红柿，同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味，再煮半小时
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9
煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D
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小贴士
1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话，头天晚上就泡上了。
2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结，蒜用整瓣，姜用大片，这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。
西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。一道家常菜，肉香汤浓，开胃！
西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。
西红柿烧牛腩步骤：
1、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。
2、牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。
3、锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。
4、加入料酒、生抽、红烧酱油。
5、翻炒均匀。
6、倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。
7、加入热水。
8、大火开锅后转小火慢炖90分钟。
9、待牛腩炖煮软烂后，加入剩余的西红柿，加入适量的盐，再炖煮十来分钟即可。
10、成品。
小贴士：
西红柿表面打十字刀后再放入热水里烫下能轻易的去除外皮，
用电煮锅小火慢炖；西红柿先放一半炒，汤色会更有食欲。
西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
食材明细
:牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、草果、香叶、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。
1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
2、准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、 花椒、姜片。
3、把洋葱和胡萝卜切成块。
4、1个西红柿去皮切成块。
5、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6、把牛腩焯水。
7、锅中放入少量的油下入大蒜、姜片、桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。
8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10、放入西红柿继续煸炒。
11、煸炒至西红柿成沙粒状。
12、加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉、糖、盐和白醋，转小火焖至1小时。
13、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
14、关火加入西红柿酱搅拌均匀。
番茄烧牛肉的做法：
主料：番茄酱2个、牛肉200g、柿子椒1个。
辅料：食盐适量、味精适量、番茄酱适量、调和油适量。
步骤：
1、西红柿和青椒，牛肉（事先卤好的）切成小块备用。
2、锅烧热，放少许油。
3、放西红柿块翻炒起沙。
4、放青椒块放炒。
5、放适量番茄酱翻炒。
6、放牛肉块翻炒，喷点水焖2 分钟。
7、放盐。
8、放味精。
9、翻炒几下，就做好了。
西红柿烧牛腩，这是一道适合夏天的开胃红烧菜。制作方法和配料如下：
原料：牛腩、西红柿、八角、香叶、姜、葱、蒜、桂皮、花椒、盐、生抽、黄豆酱、番茄酱。
做法步骤：
第1步、牛腩用清水浸泡约一个小时，中途换一两次水。第2步、切成大丁，约大拇指大小，并准备两片姜。第3步、冷水下锅，放入牛腩和姜片，烧开后再煮七八分钟。第4步、准备辅料，洗净待用，喜食辣味的可以加两三个干辣椒（我家中小朋友不能吃辣，就没有添加）。第5步、先将一个西红柿切块，葱切段。第6步、将绰好水的牛腩捞出。第7步、炒锅加油烧热，放入牛腩和姜片，翻炒均匀，除去多余的水分。第8步、加入辅料翻炒。第9步、加入西红柿，继续翻炒。第10步、将三种佐料依次放入后，再加少许盐，翻炒均匀。第11步、加入水，浸住所有材料，还多一点，放入葱段。第12步、我将所有材料换到一口小煮锅里，方便使用电磁炉 。接下来就是使用最小火，慢慢的烧上一个钟。第13步、时间快到的时候，取出第二个西红柿切块。第14步、将切好的西红柿加入锅中。第15步、煮上大概五分钟后 将锅里的香料和葱段取出，其他的准备起锅装盘。第16步、装盘，喜欢香菜的可以配上香菜哦。第17步、香喷喷的，再来个特写。
以上就是番茄红烧牛肉的做法的全部内容，好吃的西红柿烧牛肉的做法如下：食材准备：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许。1、牛肉洗净，切小丁。
