清炖泥鳅的做法？1、清除泥鳅鱼：麻辣干锅烧开改文火，倒进泥鳅鱼，快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了，铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;2、山药削皮切片，泥鳅鱼洗干净;3、火锅放适当冷水，添加山药，生姜片煲开;4、那么，清炖泥鳅的做法？一起来了解一下吧。
泥鳅汤怎么做最补？
很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人，非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤，是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿，怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿，又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法，让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。
泥鳅鱼汤做法
一、清炖泥鳅汤
原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。
作法：
1、泥鳅鱼去头，内脏器官解决后清洗备用;
2、添加适量的水，放进姜片2片，米酒1勺，煮沸后放进泥鳅鱼，熄火焖2分钟;
3、冷水清洗表层的补水面膜，锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;
4、添加泥鳅鱼煎10来秒，随后转到石锅中，添加米酒煮沸;
5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂，料汁粘稠后添加适量盐条诶，放进少量白胡椒粉就可以。
泥鳅鱼汤做法
二、泥鳅鱼淮山汤
原材料：山药500克，泥鳅鱼300克。
作法：
1、清除泥鳅鱼：麻辣干锅烧开改文火，倒进泥鳅鱼，快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了，铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;
2、山药削皮切片，泥鳅鱼洗干净;
3、火锅放适当冷水，添加山药，生姜片煲开;
4、解决干净的泥鳅鱼，放豆豆油稍煎至微淡黄色;
5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;
6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时，加盐调料。
泥鳅鱼具备丰富多彩的营养成分，再再加黄瓜带有很多的蛋白，二者混和，营养成分翻倍，并且还具备非常好的滋补养生作用，非常合适身体素质较弱的盆友服用。并且女性朋友吃完泥鳅鱼炖黄瓜还能够具有美容护肤的功效，接下去就给大伙儿详解泥鳅鱼炖黄瓜的美味作法，便于大家能够在家里试着制做。
1.将新鲜的泥鳅鱼放到水里，滴进少量油让其充足吐出来细沙等残渣。
2.然后放盐，再度清理泥鳅鱼。
3.把解决好的泥鳅鱼杀掉后，割开腹部，消除内脏器官，放到冷水下清洗干净，也可在水中侵泡，合理去鲜血。
4.能够依据本身爱好切片，或是把一成条泥鳅鱼开展烹制制做。
5.提前准备葱段和生姜片放进配有泥鳅鱼的器皿中，倒进米酒开展腌渍，也具有去腥味的功效。
6.把黄瓜削皮后切割成块，或是切割成段。
7.在锅中添加泥鳅鱼，及其倒进适当的水，盖上盖子，开展炖制。
8.再提前准备此外一个干净的锅，滚油翻炒丝瓜，无须炒很熟，把黄瓜炒出水量后立即倒进炖制的泥鳅鱼锅中。
9.火灾烧开后换为文火，直到炖熟后，放进盐调料就可以。由于泥鳅鱼味儿较为鲜，不需添加过多的调味料。
10.可以依据本身爱好放点香莱末或是葱末服用。泥鳅鱼炖丝瓜汤汁美味爽口，呈乳白色浓厚状，喝上一碗汤，吃上两口泥鳅鱼和黄瓜，也会觉得浓浓的优越感。
家常炖泥鳅的做法:泥鳅炖豆腐
材料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
家常炖泥鳅的做法:清炖泥鳅
材料
泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。
做法
1. 泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。
2. 加入生姜片和适量的清水焖煮。
3. 锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。
4. 泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可
家常炖泥鳅的做法:沙锅泥鳅炖豆腐
材料
泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许
做法
1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用;
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟;
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小诀窍
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了;
2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。
泥鳅这样炖才好吃:
准备食材：泥鳅500克，啤酒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、甜面酱、青红椒、香菜、油盐各适量。制作过程：
第一步：将泥鳅装入底部深一点的盘中，在盘中倒入几勺食用盐，然后盖上盖子，20分钟左右将泥鳅杀死，然后去除泥鳅的内脏。
第二步：泥鳅的内脏清理干净后，倒入清水将泥鳅清洗几遍，清洗干净后将泥鳅放入烧开的热水中，快速焯水几秒钟，然后捞出来再次清洗，将泥鳅身上的黏液彻底清理干净。在完全清洗干净的泥鳅中加入适量的食盐、姜片、胡椒粉、料酒、䓤段抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：在腌制的时间里，我们准备一下配料，䓤白切段，生姜切成片，大蒜剁碎成蒜末，青红椒切圈，香菜切成小段备用。
第四步：锅热加油，油温六成热后，将腌制好的泥鳅用筷子夹进油锅中，大火炸至两面金黄后捞出备用。（做到这步我们可以将一半的炸泥鳅拿出来，蘸上孜然粉后就可以开吃了，这个是烤泥鳅的口味）
第五步：锅中留下底油，加入蒜末、姜片和葱段爆炒出香味后，加入两勺豆瓣酱继续翻炒出红油来，再放入一勺甜面酱，然后倒入剩下的另一半泥鳅，倒入适量的啤酒没过泥鳅，盖上锅盖开小火焖十分钟后倒入青红椒，轻轻翻炒片刻，放入香菜装盘出锅。那这道泥鳅的做法就分享完了，一个过程两种风味，一种是香炸烧烤味，外酥里嫩。
1水煮泥鳅的原料泥鳅油生抽胡椒粉葱姜啤酒2 泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中3 洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚4 锅洗净加入少许水葱姜煮开5 加入泥鳅。
第4步加入泥鳅啤酒，煮至泥。
一清炖泥鳅汤 材料泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉做法1泥鳅去头，内脏处理后洗净待用2加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟3清水洗。
1 泥鳅山药汤先把准备好的泥鳅放入锅中煎，至两面金黄色后加入山药和其它个人喜欢的香料，盖上锅盖，熬制汤呈乳白色即可可以起到很好的防癌抗癌护眼明目的功效请点击输入图片描述 2 泥鳅豆腐汤分别将两样食材加入。
水煮土泥鳅好吃又营养的步骤 1准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂老妈自制的2泡姜切丝大蒜切成大颗粒 3泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分4油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色5。
1 将泥鳅去泥洗净2 葱切段，姜切片3 青椒去蒂洗净，切成粒4 炒锅注油烧热，下入葱段姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒酱油醋白糖水精盐烧开5 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精。
1材料泥鳅适量，鸡蛋2个，红辣椒适量，青辣椒适量，生姜适量，干紫苏叶适量，盐适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量2清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将。
以上就是清炖泥鳅的做法的全部内容，1．泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。2．加入生姜片和适量的清水焖煮。3．锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。4．泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。做法二，材料 沙鳅鱼400克，香芹200克，豆酱20克。
