牛肉炖山药的做法大全？那么，牛肉炖山药的做法大全？一起来了解一下吧。
楼上不要乱说 先把食物相克表背好再来 山药怎么会和牛肉相克呢？
山药炖牛肉
材料:牛肉300克 山药200克
调料:油,鲜汤,盐,胡椒粉,料酒,姜(拍碎),葱结,花椒,青蒜段
做法:1山药去皮,洗净,切滚刀块备用
2牛肉洗净,切成3厘米见方的块,放入开水锅中焯一下,断生后捞出投凉
3锅内倒油烧热,放入牛肉煸炒至锅内无水分,加花椒,姜,葱结煸炒出香味,加入鲜汤,料酒,胡椒粉炖至牛肉八九成烂,倒入山药炖到山药至熟.
4捡去葱结,姜,加盐,青蒜段即可.
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山药炖牛肉
工艺：炖
口味：咸味
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
辅料：山药(250克) 芹菜(25克)
调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理
制作工艺
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
菜品口感
牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。
食谱营养
能。
山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣,
补而不滞,
不热不
燥,
能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。
工艺：炖
口味：咸味
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
辅料：山药(250克)
芹菜(25克)
调料：大葱(8克)
姜(5克)
料酒(3克)
盐(3克)
味精(3克)
花椒(3克)
胡椒粉(3克)
功能：补虚养身调理
健脾开胃调理
肾调养调理
糖尿病调理
气血双补调理
制作工艺
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
菜品口感
牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。
菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味：咸味工艺：炖山药炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克 辅料：山药250克,芹菜25克 调料：大葱8克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
菜系及功效：豫菜
山药牛肉卷的制作材料：
主料：牛肉50克,山药70克,洋葱100克,荷兰豆20克。
教您山药牛肉卷怎么做，如何做山药牛肉卷才好吃
1.山药切成条状，用牛肉片包好备用。
2.洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒，成熟后放入盘中。
3.牛肉卷放入法兰盘中煎透，淋上汁水（酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥）。
4.洋葱放入牛肉上。
5.荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可
山药炖牛肉
用料：熟牛肉300克 山药300克 胡萝卜1跟 蒜苗2根
调料：香菇豆豉1汤匙 郫县豆瓣酱1茶匙 花椒10颗 干辣椒5个白糖1汤匙 老抽2茶匙 味极鲜酱油2汤匙 盐半茶匙 鸡精适量
做法：
1 准备材料
2 胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎
3 熟牛肉常温解冻后切成麻将大小的块
4 锅里倒油，放入花椒和辣椒
5 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香
6 放入白糖炒至白糖溶化
7 倒入牛肉翻炒
8 倒入老抽
9 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色
10 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火
11 20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟
12 10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁
13 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下
14 装盘
以上就是牛肉炖山药的做法大全的全部内容，.。
