红烧土豆排骨家常做法？做法 步骤 1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，那么，红烧土豆排骨家常做法？一起来了解一下吧。
土豆去皮切块煸炒，排骨飞水后洗净，勺内放油，葱、姜、蒜、花椒、大料炝锅。煸炒排骨，顺序加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、汤，排骨8分熟时候，放入煸炒过的土豆，调好口味烧制，最后收干汤汁，明花椒油出锅装盘，点缀些芫荽。
1、准备食材：排骨1000g，土豆100g，大米500g，蔬菜300g，胡萝卜50g。
2、做法：
（1）姜、料酒、酱油、花生油、冰糖10g，盐5g，排骨切成小块洗干净，土豆、胡萝卜切丁备用。
（2）排骨块焯水，锅中加入姜片料酒烧开，锅中放入几块冰糖，熬至有起泡后倒入排骨进行翻炒。均匀的裹上糖色，锅里加水、酱油、料酒、盐，盖上锅盖小火煮十分钟即可出锅装盘。
主料：猪大排300g、马铃薯丁(脱水)150g
调料：食盐适量、葱适量、调和油适量
红烧土豆排骨的做法
1.准备好排骨和切好的土豆
2.由于我的锅被我另一道菜占用了，就用高压锅了。
倒入油，等油稍微有点沸腾，就倒入排骨
3.排骨稍微变色，加入料酒和酱油
4.排骨炒过了，放入土豆
5.盖好盖子，用中火烧五分钟
6.再次倒入锅中，翻几下，这个时候土豆应该软了，排骨也熟了，放点葱，即增加香味，也带有调色。
7.可以捞锅了，装盘。
红烧排骨是一道传统的中国菜肴，制作简单，口味美味，下面是一个简单的红烧排骨的食谱：
材料：
排骨500克
生姜3片
大葱1根
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
冰糖适量
盐适量
水适量
葱花适量
花椒适量
步骤：
1.将排骨放入冷水中焯水，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。
2.将锅烧热，加入适量油，放入生姜片和葱白煸炒。
3.加入焯水后的排骨，翻炒几下，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
4.加入适量的水，水要没过排骨，加入适量冰糖和盐，再加入几颗花椒。
5.大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直到排骨变软，汁变浓稠即可。
6.最后撒上葱花即可。
提示：炖煮的时间可以根据排骨的大小和软度而定，大约需要30-40分钟。
川菜——红烧土豆排骨
材料：排骨1000克、 干香菇8朵、 土豆2个、 红椒1个调料：八角2颗 、 干辣椒5个、 花椒5粒、香叶2片、 桂皮1块 、 香葱6根、 老姜一块、 料酒15ml、 老抽30ml、 白糖5克 、 盐5克做法：1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。2、锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失)3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟。5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟。(如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了)6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。
以上就是红烧土豆排骨家常做法的全部内容，红烧土豆排骨的做法 1.准备好排骨和切好的土豆 2.由于我的锅被我另一道菜占用了，就用高压锅了。倒入油，等油稍微有点沸腾，就倒入排骨 3.排骨稍微变色，加入料酒和酱油 4.排骨炒过了，放入土豆 5.盖好盖子。
