朝鲜大酱汤的做法? 那么,朝鲜大酱汤的做法?一起来了解一下吧。
朝鲜族做大酱汤特简单。
1、白菜、豆腐、土豆,分别切丝、切块、切片。
2、做锅放底油,油热略翻炒白菜、土豆。
3、加水,放入豆腐。
4、放入朝鲜大酱。
5、依据口味放入干辣椒数个(如不放最后酱汤是苦的)
简单吧?但鲜族就这样做。我去过好多鲜族家庭,酱汤基本上他们每天必吃。
土豆大酱汤 材料:土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。 做法:清水里放一勺大酱,土豆切成小块,猪肉切成小块一起煮,煮半小时以上,土豆煮烂为止。然后灭火之后,放牛肉粉(和味精的用量一样放入)最后把葱,青椒切成小丝放上面,这样就香喷喷的大酱汤做成了。 排骨大酱汤 材料:猪排,白菜(白菜用热水煮过的带绿叶的),牛肉粉,葱,青椒。 做法:先把猪排用清水煮一遍,再把猪排放入大酱汤,和白菜一起煮,煮半小时以上,放牛肉粉(和味精的用量一样放入)最后把葱,青椒切成小丝放上面,就可以了。 海带猪排大酱汤(超级爽~) 材料:海带(韩国产)、猪排,牛肉粉,洋葱,蒜。 做法:先把猪排清水煮一遍,清水倒掉,再把猪排放入新的清水里,放点大酱,海带一起煮。如果是国产的海带,和猪排一起煮20分钟左右,韩国产的就后放,大酱汤和猪排先煮15分钟,再放入韩国产海带,一起煮5分钟,放蒜片,洋葱,出锅时放点葱丝,牛肉粉,就完成了。 另外韩式的大酱汤里几乎都放蒜(切成小片)和洋葱(切小片),味道不错! 还有很多大酱汤的做法,今天就说到这吧,呵呵,大酱汤怎么做都好吃,一定要煮时间长一点,煮时间越长超好喝哟~ 酱汤最好用石锅,因为用石锅大酱就不会变味,天然的大酱味,很香,用一般的铁锅做的酱汤味不是很正,喝过石锅酱汤的人就知道了。。 朝鲜族很喜欢喝大酱汤,不管到哪都会想着家乡的大酱,我本人也是,尽管每天都在喝,也是非常的爱喝,想吃的朋友们自己试试吧,简单,按自己的口味做就行~不要犹豫了~
材料:豆腐(昨天家里没有,我用冻豆腐替代的),南瓜,土豆,大葱,香菇,青/红辣椒,牛肉或猪肉适量 配料:韩国大酱(超市里卖的成盒的),盐少许,色拉油.还可以放些辣酱 1.准备,把材料洗净,豆腐,牛肉,南瓜,土豆,辣椒切块.香菇泡软手撕成块. 大葱切段. 2.锅内倒入色拉油,油热倒入肉和大葱煸炒,同时放入大酱入味.土豆也可先下略炒. 3.倒入热水,依据自己口味加入大酱大火烧滚,然后将材料全部放入(青辣椒除外),小火炖煮.如果觉得淡可以加少量食盐.(我的酱放了不少,就没有加盐.) 4.20分钟左右后,加入青辣椒再煮10分钟就可以出锅了. PS:其实在韩国,大酱汤的材料有很多种,只要是自己喜欢的蔬菜就可以了.汤里可以加牛肉粉,蔬菜方面有放角瓜的,还有放海带的.昨天我做的时候放了几段蟹肉棒还提鲜,也不错拉.还可以多煮一会儿来入味.不过提醒你,根据我看过,吃过的N种大酱汤中,没有不放豆腐地!
大酱汤 大酱汤好喝但做好却很难,因为他用料复杂多样,火候和酱味的浓稠很难掌握。虽然不是每个人都可以做出很纯正的美味大酱汤,但自己在家亲自动手煮一锅自己调制的酱汤,也别有一番滋味。 原料: ·大酱3大勺 ·辣椒酱半勺 ·辣椒粉少许 ·蛤蜊5个 ·牛肉50克 ·青辣椒一个 ·土豆半个 ·香菇50克 ·西葫芦半个 ·豆腐半块 ·洋葱半个 ·豆芽少许 ·葱1根 ·蒜蓉1汤匙 ·大喜大牛肉粉 小提示 主料:豆制品 香料:葱 调味料:大酱 工具准备:石锅 种类:汤 风味/料理:韩国菜 准备时间:15分钟 烹制时间:15分钟 作法: 大酱汤主要靠大酱调味,大酱汤的味道浓厚香醇,而且大酱的营养丰富。下面给大家介绍下大酱汤的制作方法。 1、把石锅里放入少量的凉水,大约到石锅的1/4处。然后放入大酱,边煮边搅拌,搅拌均匀待水烧开,放入辣椒酱,辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀。 2、再填入水,大约到石锅的3/5处,放入蛤蜊,放入牛肉片。 3、煮着牛肉和蛤蜊的时候,把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片、青椒直接切,使其保留圈的形状、豆腐切小块、葱切段。 4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。 5、煮15分钟左右,就可以关火了。 小贴士: 1、蛤蜊事先用水泡2个小时以上,让它把沙子吐出来。 2、大酱一定要搅拌均匀,有辣酱和大酱调味基本不用再放盐。 3、蔬菜要分层码放,蔬菜汁多的放在底层。 4、煮汤的过程中不要搅动。因为锅底放的是有汁水的蔬菜所以不会粘锅。 5、吃素的人在大酱汤中也可以不放肉,而且可以放香菇片也可以放金针菇或鲜菇。都可以根据个人喜好进行调整
韩国料理: 大酱汤的做法
材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水
准备工作:
土豆切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿
做法
1.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火
2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐.
3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可.
此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤.
要点: 用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的.
酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.
大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱. 切记!!!
以上就是朝鲜大酱汤的做法的全部内容,.。