骨头炖藕的做法？.那么，骨头炖藕的做法？一起来了解一下吧。
主料：猪大骨头800克、藕500克
辅料：薏米20克、枣(干)2颗、枸杞子15粒
调料：食盐5克、姜4片、花雕酒20克
莲藕大骨汤的做法：
1.龙骨洗净后，用清水与花雕酒浸泡15分钟。
2.莲藕去皮，滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净。
3.砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨。
4.待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫。
5.然后将薏米放入。
6.再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。
7.烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可 。
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原料：新鲜莲藕、排骨。配料：葱段、姜片、莲子、枸杞、红枣、大料、桂皮适量。做法：1、排骨飞水去血沫捞出；2、莲藕洗净去皮切小块；3、将所有材料放入焖烧锅中（或压力锅，或电炖锅）加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味；4、就可以了
莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
莲藕排骨汤的制作方法： 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2、捞出排骨，用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
莲藕排骨汤的烹饪小技巧： 1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。
2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门：
A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。
B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。
1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。
2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
莲藕排骨汤的饮食禁忌： 妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。
莲藕排骨汤的营养价值： 这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。
骨头连藕汤怎么做好吃
材料
棒骨一根，莲藕一小节，盐，鸡精，姜片
做法
1.把洗干净排骨焯水，放入锅内加入凉水，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥）；
2.水开后改小火慢慢煨半小时，倒入切好的莲藕再煨半小时，放盐、入鸡精化开就OK了。
还是我来答吧，下面两位说的，开始把骨头焯一下是没错的，但焯骨头之前要先把煲汤的罐子里加好水，加热。骨头焯好后，用冷水冲一下就行了，不要反复冲，然后把骨头放进已经热了的烫煲中，注意，这个时候什么都不要放。等汤变白以后，再加料酒，一点葱段和姜进去，加盐，加藕。有些人喜欢一开始就把一大堆调料都放进去，这样是不对的，姜放早了会损害肉里的蛋白质，料酒要等汤变白了的时候放才能和肉起反应达到提鲜的效果，小葱放早了煮久了就臭了。你按照我说的方法试一下吧，我煲汤从来不用味精鸡精等调料，但汤出来后很鲜美的。
以上就是骨头炖藕的做法的全部内容。
