乌鸡排骨汤的做法？做法步骤：第1步、准备半只乌鸡。第2步、准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。第3步、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。第4步、把洗好的乌鸡放入砂锅里，那么，乌鸡排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
在寒气盛极的冬季，追求养生保健是特别重要的，适当引用高营养的滋补汤品，可以缓解人体对寒冷的畏惧。今天小编就给大家介绍一款乌鸡排骨汤的做法，乌鸡自古以来，都是被众人认为是大补的上品，与排骨一起熬出来的汤汁也非常的鲜美极致。赶紧根据以下介绍的步骤来学习下吧，滋补养身补肾御寒。
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厨师：一只可达鸭
- 原料（1~3人份） -
乌鸡 1只
山药 100克
生姜 1块
排骨 300克
- 调料 -
盐 少许
- 小技巧 -
1.山药切好之后可以事先泡在清水或者白醋中一段时间，如果直接暴露在空气下面，很容易氧化变黑。
2.处理山药的时候可以带上一次性塑料手套，或者先用白醋洗下手，避免造成过敏。
- 乌鸡排骨汤做法 -
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的乌鸡和排骨用清水清洗干净，切成块状放入锅中焯5-8分钟，焯熟后即可捞出，过一遍凉水等待备用。
2【做饭网】将备好的山药削去外皮，用清水清洗干净之后切成滚刀片，浸泡在水中10分钟左右，等待备用。
3接着我们将焯好的乌鸡和排骨放在小锅中，放入生姜片，再把切好的山药放进锅中，倒入适量的清水，水的量要没锅食材，小锅放入电压锅中，中小火压30分钟。
4最后待电压锅排完气取出小锅，加入一勺食盐调味，搅拌均匀即可出锅了，一份鲜香味美的乌鸡排骨汤就完成了，赶紧盛出一碗开始享用吧。
用料
乌鸡1只
排骨4～5块
大红枣2枚
鹌鹑蛋10枚
薏仁少许
生姜2～3片
乌鸡排骨汤的做法
将乌鸡和排骨分别泡冷水3～4小时后去血水洗净放入电饭煲中，加入煮好的鹌鹑蛋、红枣、薏仁、生姜片，注入冷水没过食材。盖盖，按电饭煲粥汤键即可，中间开锅时撇去浮末
待电饭煲粥汤键跳起，将食材和汤移至砂锅低温煲一宿，汁美肉酥。
乌鸡排骨汤的做法
1、将乌鸡和排骨分别泡冷水3～4小时后去血水洗净放入电饭煲中，加入煮好的鹌鹑蛋、红枣、薏仁、生姜片，注入冷水没过食材。
2、盖盖，按电饭煲粥汤键即可，中间开锅时撇去浮末待电饭煲粥汤键跳起，将食材和汤移至砂锅低温煲一宿，汁美肉酥。
鲜天麻炖排骨和乌鸡的做法如下：
食材清单：
鲜天麻 100g
排骨 250g
乌鸡半只
枸杞 适量
老姜片 适量
精盐 适量
茶油适量
制作步骤 ：
1. 将乌鸡砍成大块后放入煮沸的水中焯一下水并洗净浮沫。鲜天麻洗净去皮切片备用 。
2. 锅烧热倒入适量茶油，放入姜和乌鸡炒，加入适量水待水开后转入砂锅，砂锅中火煲一个半小时，然后放入切好的天麻和枸杞在煲五分钟即可。
天麻炖乌骨鸡原料：天麻20克、乌骨鸡1只，排骨500克。
天麻炖排骨乌骨鸡的做法：
(1)天麻20克，乌骨鸡1只，排骨500克。
(2)天麻用温水浸泡l天，将天麻和鸡块及排骨一起放人锅内，加足量的冷水，用猛火烧开。
(3)再改文火慢炖；
(4)待天麻和鸡块排骨熟烂后，放少许盐即可吃肉喝汤。
以上就是乌鸡排骨汤的做法的全部内容，盐3勺 乌鸡排骨汤的做法步骤 步骤 1 沙参掰成小段，乌鸡斩块 步骤 2 排骨和乌鸡冷水下锅，加入两片姜，量勺料酒，煮去血沫 步骤 3 乌鸡和排骨捞出沥干水，和其他材料一起放入沙锅中，加三分之二锅水。
