炖鹅汤的做法大全？1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。5、将材料放入到锅里面一起炖。6、炖开了之后，将大火转为小火，那么，炖鹅汤的做法大全？一起来了解一下吧。
冬瓜炖鹅汤是一道口感清爽、营养丰富的汤品。下面是冬瓜炖鹅汤的基本做法：
所需材料：
1. 冬瓜：适量
2. 鹅肉：适量
3. 生姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
步骤：
1. 鹅肉处理：将鹅肉切块，加入适量的料酒腌制片刻，去除腥味。
2. 准备冬瓜：将冬瓜去皮，切成块状，大小适中。
3. 准备姜片：将姜切成薄片，备用。
4. 鹅肉焯水：将腌制好的鹅肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后煮1-2分钟，倒掉水，冲洗干净。
5. 煮汤：将清水倒入锅中，加入鹅肉块和姜片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，再次煮沸后转小火继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜变得透明熟软。
7. 调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。
8. 炖煮结束：等冬瓜煮软后即可关火。
9. 上桌：将炖好的冬瓜炖鹅汤倒入碗里即可享用。
温馨提示：
在炖汤过程中，可以根据个人喜好加入适量的其他配料，例如香菇、红枣等，以增加口感和营养。此外，炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂熟的可以延长炖煮时间。
放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
正宗老鹅汤是一道经典的家常菜，制作起来需要一些时间和技巧。下面是一种家常的做法：
材料：
1只老鹅
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
步骤：
1.将老鹅洗净并斩成小块。
2.将老鹅块放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，用中火煮沸，去除血腥味。然后将老鹅块捞出，用水冲洗干净。
3.重新放回锅中，加入足够的水（水量以完全盖过鹅块为准），大火煮沸。然后调至小火，炖煮至鹅块变软烂。
4.炖煮过程中不断去除浮沫，以保持清澈的汤面。
5.炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人口味可以适量增加姜和葱的量。
6.最后，将鹅块捞出沥干，安排在盘子中，撒上葱花即可。
这样一道正宗老鹅汤就完成了。老鹅汤味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用，可以温暖身体。
鹅和山药炖汤好，具体做法如下：
1、材料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
2、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
3、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；
4、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
5、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；
6、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
7、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
8、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
9、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克
一、新鲜的老鹅，剁小块。
二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
五、酸萝卜及汤料包准备。
六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
八、加入足量的热水，需没过食材。
九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
十一、搅拌均匀后装碗即可食用。
以上就是炖鹅汤的做法大全的全部内容，5. 煮汤：将清水倒入锅中，加入鹅肉块和姜片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。6. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，再次煮沸后转小火继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜变得透明熟软。7. 调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。8. 炖煮结束：等冬瓜煮软后即可关火。
