竹荪炖排骨的做法？步骤：1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半，干贝以水浸泡约30分钟，冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段；2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟；3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，那么，竹荪炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，它可以与不同的食材搭配做汤喝，竹荪炖排骨鸡汤就是很好的一种搭配方式，这样熬制的鸡汤，味道更加鲜美，下面就将这道美食的做法分享给大家。
步骤：
1、鸡半只、排骨适量洗净切块。
2、将鸡块、排骨分别放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块和排骨表面上的浮末。
3、竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗净,剪去头尾。
4、将鸡块和排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
5、将竹荪放入汤锅中，继续煲30分钟，出锅前，加少许盐调味即可食用。
小贴士
1、竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可。
2、竹荪煲煮的时间不能长,否则影响口感。
3、如何挑选竹荪：
第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子咬过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
竹荪和排骨炖汤好。竹荪排骨汤的做法如下：
用料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐二分之一茶匙。
步骤：
1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半，干贝以水浸泡约30分钟，冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段；
2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟；
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即
1、原材料:竹荪5-8根、排骨500克、姜、葱、香菜（不喜欢吃的可不放）、料酒、盐各适量
2、先用大碗或小盆装适量清水，将干竹荪放入清水中浸泡10-20分钟。如果竹荪上有黑点，可等竹荪泡软后轻轻刮除，然后将竹荪切断。
3、排骨切断，冷水下锅，待水烧开后，捞出排骨，将排骨上的血沫用清水冲洗干净。
4、在高压锅内倒入适量清水，放入排骨、姜和适量料酒，电压力锅选择排骨档位，普通高压锅开中火煮至上气，这个过程一般需要20分钟。
5、放气后打开高压锅，加入竹荪、葱、香菜，及适量盐即可。
6、禁忌:竹荪性寒，体虚胃寒的人群不可多吃竹荪炖排骨。竹荪是易熟食物，宜烹饪最后加入。
竹荪洗净放温水中，加盐浸泡1个半小时，竹荪剪去根部，排骨洗净，姜切片，大葱切段，排骨放锅里，加姜片，再加料酒和清水，焯水3分钟捞出，炖锅里放排骨、姜片、葱段、清水，开大火煮沸，改小火炖1小时，放竹荪、枸杞再炖30分钟，放入盐、鸡精即可。
竹荪排骨汤怎么做
食材：
竹荪20克，排骨300克，姜1块，大葱1段，枸杞3克，料酒1勺
竹荪排骨汤的做法：
1.竹荪清洗干净，然后放入温水中，加入1勺盐，浸泡1个半小时左右。
2.泡好的竹荪剪去根部，排骨清洗干净，姜切成片，大葱切段。
3.排骨放进锅里，加入切好的姜片，再加入料酒1勺和适量清水，焯水3分钟捞出沥干。
4.炖锅里面放入排骨、姜片、葱段、清水，开大火煮沸，改小火炖1小时左右，放入竹荪、枸杞再炖30分钟，放入盐1勺、鸡精半勺即可。
小贴士：
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱。
可以的，竹荪就是一种食用菌，和排骨炖味道还不错。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
以上就是竹荪炖排骨的做法的全部内容，1、竹荪洗净放入温水中，加入盐1勺浸泡1小时。2、泡好的竹荪剪去根部，排骨洗净，姜切片，大葱切段。3、排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。4、放入排骨、姜片、葱段、清水适量煮沸，小火炖1小时，放入竹荪、枸杞继续炖30分钟，放入盐1勺、鸡精半勺即可。
