紫米包的做法？1、将紫米清洗干净，加清水上锅大火蒸熟。2、碗中加入面粉、酵母、玉米油，一边加水一边搅拌均匀，揉成光滑的面团。3、盖上保鲜膜，发酵到面团变成之前的两倍大，取出揉面排气5分钟。4、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饼皮。5、蒸熟的紫米，加入10克砂糖，搅拌均匀。6、取适量包入饼皮，转圈收口，那么，紫米包的做法？一起来了解一下吧。
紫米包
准备食材：
高筋面粉170g
低筋面粉30g
黄油30g
黑米100g
糯米100g
盐2g
酵母3g
白糖10g（可放可不放）
牛奶135g
黑芝麻适量（可早可不要）
步骤：
1.黑米和糯米比例1:1 水和米的比例1:1高压锅煮饭键焖煮熟 加入白糖适量（可以不加）奶粉适量牛奶适量搅拌均匀后备用
2.所有干粉加入一起黄油融化加入 用牛奶和面 一点一点加入 先搅拌成絮状 再揉光滑细腻盖上保鲜膜发酵至两倍大
3.取出面团按压排气 分成均匀的面剂子 醒发10分钟 擀成中间厚两边薄的的饼状 包入馅料
4.包入馅料后收口朝下按压成一厘米左右的饼 表面抹水沾上黑芝麻
5.空气炸锅160度15分钟就出锅了热乎乎香喷喷糯唧唧的紫米包就做好了
1、用料：全麦粉50克、高粉200克、酵母2.5克、糖25克、盐2.5克、全蛋液32克、牛奶148克、黄油25克、紫米120克、水260克左右。
2、除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后放入软化的黄油继续揉至完全阶段。
3、检查面团状态。揉的面团室温发酵至2倍大，我是放面包桶中发酵的。
4、发酵好的面团取出。
5、简单排气均分为12份。
6、滚圆，保鲜膜松弛20分钟左右。
7、紫米加水放入锅中蒸熟，状态是略微黏稠的，加入适量的糖，不喜欢也可以不放。
8、松弛好的面团擀圆。
9、放入紫米馅。
10、捏紧收口。
11、收口朝下装入模具中。
12、放入预热的烤箱.170度，中下层，上下火，20分钟左右。
13、出炉后趁热脱模，冷却后密封保存，最好2天内吃完。
紫米包，通常指的是以紫米为主要原料制作的食品，比如紫米粽子、紫米面包、紫米糯米糕等。这里我将以紫米粽子为例，介绍如何烹饪出口感更佳的紫米包。
选择优质紫米：要制作出美味的紫米包，首先需要选择优质的紫米。紫米的颜色越深，其营养价值和口感通常越好。购买时，应选择颗粒饱满、色泽均匀、无杂质的紫米。
浸泡紫米：将紫米提前浸泡是关键步骤。紫米需要提前浸泡6-12小时，甚至更长时间，以便充分吸水膨胀。这样煮熟后的紫米才会软糯香滑，不会硬心。
准备馅料：紫米包可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆、蜜枣、肉类等。馅料需要提前煮熟，调味适宜，不宜过于湿润，以免影响紫米的口感。
包裹技巧：将浸泡好的紫米沥干水分，与准备好的馅料一起包裹进粽叶或其他包裹材料中。包裹时要确保紫米和馅料分布均匀，包裹得结实，防止煮的过程中散开。
煮制方法：将包好的紫米包放入锅中，加入足够的水。水的量要确保紫米包完全浸没。开始可以用大火煮沸，然后转小火慢煮。煮制时间根据紫米包的大小和个人口感偏好调整，一般需要1-2小时。
焖煮提味：煮好后不要立即取出，而是关火让紫米包在热水中继续焖煮30分钟至1小时，这样可以让紫米的香味更加浓郁，口感更加糯软。
日式椰香紫米包
食材准备
面包食材：高筋面粉170克，低筋面粉30克，牛奶140克，糖15克，奶粉15克，盐3克，无盐黄油15克，酵母2克
椰香紫米馅：紫米100克，清水200克（煮米用），白糖20克，炼乳5克，奶粉10克，椰子油10克
步骤如下
①紫米洗净用足量水浸泡一夜，泡至可以轻易压碎，放入锅内加水煮熟，趁热加炼乳白糖炼乳椰子油翻拌均匀，晾凉分成35克一份备用
②面包食材除黄油外全部混合，揉面至出粗膜，加入软化的黄油，揉面至出薄膜，面团整理收圆，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
③面团取出按压排气，分成6小份，收圆松弛20分钟
④小面团取出轻拍排气，翻面擀薄包入紫米馅料，包包子一样捏紧收口，翻面整理形状
⑤烤箱放入一碗热水，二次发酵至1.5倍大
⑥面团表面刷少许水，擀面杖沾水粘上黑芝麻压在面团正中间，面团表面盖一层油纸，压一个烤盘
⑦烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟左右
.注意事项
1.不同面粉吸水性不一样，牛奶的量可以预留10-20克，根据面团状态进行调整
2.每个烤箱脾气不一样，烤制时间可以适当调整
1、用料：中筋面粉400克、酵母5克、细砂糖50克、牛奶250克、水10克（看面团吸水量，再加）、猪油5克、紫薯粉10克、紫米120克、水220克、白糖35g克。
2、先把紫米和水放进蒸锅蒸，20～25分钟左右，蒸熟后，再把糖倒进去搅拌均匀即可。
3、把面团所有材料揉成团，再加进猪油揉均匀，发酵一个小时左右，发好的面团揉掉气泡，分割成十等份，把紫米包进面团了，放进蒸锅二发，半个小时左右，发好的包子，开火蒸18分钟左右即可。
以上就是紫米包的做法的全部内容，2、先把紫米和水放进蒸锅蒸，20～25分钟左右，蒸熟后，再把糖倒进去搅拌均匀即可。3、把面团所有材料揉成团，再加进猪油揉均匀，发酵一个小时左右，发好的面团揉掉气泡，分割成十等份，把紫米包进面团了，放进蒸锅二发，半个小时左右，发好的包子，开火蒸18分钟左右即可。
