人参炖鸡的做法和功效？适量食用人参炖鸡能有效增强机体免疫力，提高抗病能力。2 补气养血 人参有补气，养血生血之功，宜用于调理气虚不能生血导致的气血两虚，久病虚羸之证，鸡肉含有足量铁元素，有很好的补血作用，因此食用人参炖鸡可以起到补气养血作用，适宜于调理气津两伤，口舌干燥，身热烦渴，脾气虚弱，那么，人参炖鸡的做法和功效？一起来了解一下吧。
1、补脾养血
人参入脾经，为补脾气之要药，可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症，同时人参还能补气以生血、养血，可用于治疗脾气虚衰、气虚不能生血导致的气血两虚、久病虚羸者，加上鸡肉含有丰富的铁元素，也有补血的作用。
2、补气生津
人参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱，为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气短神疲，汗出不止，肢冷，脉微欲绝的重危证候。
3、益肾助阳
人参入肾经，有益肾气、助肾阳之功，可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症，而鸡肉中含有大量的蛋白质、磷、铁、铜和锌等微量元素，食用同样可滋补身体，因此两者搭配炖汤，有很好的益肾助阳功效。
4、安神益智
人参归心经，能补益心气、安神益智，适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症，同时鸡肉富含蛋白质和氨基酸以及多种矿物质，具有滋补身体，调养贫血头晕、体虚乏力等作用，所以常食用人参炖鸡汤可安神益智、强身健体。
扩展资料：
胃酸过多者鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
人参炖鸡汤是一道非常受欢迎的滋补食品，它的功效主要包括以下几点：
补气养血：人参是一种非常好的补气药材，能够有效地改善人体的气血不足状况。同时，鸡肉也是一种富含蛋白质和铁质的食物，能够帮助人体补充营养，增强体质。
提高免疫力：人参中含有多种对人体有益的活性成分，如人参皂苷、多糖等，这些成分能够有效地提高人体的免疫力，增强人体对疾病的抵抗能力。
抗疲劳：人参具有很好的抗疲劳效果，能够有效地缓解人体的疲劳感，提高工作效率和学习能力。
延缓衰老：人参中的抗氧化成分能够有效地清除体内的自由基，延缓人体的衰老过程。
调节神经系统：人参具有调节神经系统的作用，能够有效地改善失眠、焦虑、抑郁等症状。
保护心脏：人参能够有效地降低血脂，防止动脉硬化，对心脏具有保护作用。
增强记忆力：人参能够改善大脑的供血状况，提高大脑的工作效率，从而增强记忆力。
抗癌防癌：人参中的活性成分能够抑制癌细胞的生长，具有一定的抗癌防癌效果。
调节血糖：人参能够有效地调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
增强性功能：人参能够提高男性的性功能，对阳痿、早泄等性功能障碍有一定的治疗效果。 总的来说，人参炖鸡汤是一种非常好的滋补食品，适合各种人群食用。
人参炖鸡的做法如下：
材料：
- 1只鸡，切块
- 2根人参，切片
- 4片姜，切片
- 3颗蒜瓣，切片
- 2个红枣，去核
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 将切块的鸡放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，焯水去腥，捞出备用。
2. 在另一个锅中加入足够的清水，将切片的人参加入，煮沸后改中小火煮15分钟，至人参变软。
3. 将焯水好的鸡块放入人参汤中，加入姜片、蒜片和红枣，再煮沸后改小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透和味道入味。
4. 最后根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
- 在炖煮过程中，有需要时可以根据个人口味添加一些其他的调料，如枸杞、中药材等。
- 边做边尝试调整火候和时间，以确保鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
- 这道菜可以搭配米饭一起享用，也可以单独作为一道清淡的汤菜。
人参炖鸡的功效：
具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
扩展资料
人参鸡汤的做法：
用料：
主料：鸡腿1只、人参1根
辅料：红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。
2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉；
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
参考资料来源：
人参炖鸡的功效作用为大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智；能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
1、人参的具体功效作用：
人参主要用于治疗重病、久病、失血、脱水，导致气血衰竭、脉搏无力；脾气不足之食少倦怠、呕吐、腹泻；气短、气喘、咳嗽无力；失眠、做梦、心悸、健忘、心气出汗；体虚多汗、消渴；血虚眩晕；肾虚、阳萎、尿频、气虚外感。
2、鸡肉的具体功效作用：
鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质比例高，种类多，消化率高。它很容易被人体吸收和利用。它能增强体力，增强身体。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，它是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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扩展资料：
人参的食用禁忌：
1、有强烈过敏体质的人，若服用人参后出现皮疹，不可服用。
以上就是人参炖鸡的做法和功效的全部内容，1、补脾养血 人参入脾经，为补脾气之要药，可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症，同时人参还能补气以生血、养血，可用于治疗脾气虚衰、气虚不能生血导致的气血两虚、久病虚羸者，加上鸡肉含有丰富的铁元素，也有补血的作用。2、补气生津 人参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱。
