家常炖腔骨的做法大全？将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。2、那么，家常炖腔骨的做法大全？一起来了解一下吧。
1、做法一
用料：腔骨900g、油9g、料酒9g、盐3g、葱6g、姜6g、蒜6g、花椒1g、大料1g、香叶1g、桂皮3g、啤酒250g、红烧汁8g、番茄酱8g、鸡精2g。
腔骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，炒香。把腔骨倒入翻炒。加入啤酒、红烧汁、料酒，盖上盖子小火炖煮一小时。汤汁剩下一半时加入番茄酱，加入盐。汤汁收净，关火加入味精。
2、做法二
用料：腔骨适量、玉米适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、大料适量、香叶适量。
腔骨事先用清水浸泡一下，便于清洗干净。甜玉米两根、葱一段、姜一块、干辣椒、大料、香叶。锅中入清水，凉水下锅。将腔骨入锅焯一下。将玉米切成块。葱切段，姜切片。锅中倒入适量的油。油热后，放入姜片。煸香后倒入焯好的腔骨进行翻炒。翻炒一两分钟后，倒入酱油，白糖继续翻动。接下来放入葱、干辣椒、大料、香叶继续煸炒出香味后，放入盐。最后倒少一碗热水烧开后关火。将腔骨连汤一起倒入高压锅中。再将玉米放入锅中。盖好高压锅，选择“排骨”键，即可。
3、做法三
用料：腔骨适量、葱姜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、大料适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
腔骨是指猪胸腔位置的排骨，这个位置的肉一般会比较软，很适合做汤，味道十分鲜美，同时做酱大骨也是很适合的，下面一起来看看它的常见做法吧。
腔骨的做法大全
1、玉米炖腔骨。将甜玉米冲洗一下，切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块，飞水去除血末。捞出腔骨，放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块，大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透时，撒入葱花，加味精即可。
2、莲藕炖腔骨。莲藕去皮洗净，滚刀法切块。腔骨同上处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、莲藕块，盖盖，大火煮至上汽三分钟后，关火。将所有东西都倒入炖锅中，小火慢炖。等到莲藕软糯、肉也能扎透后，关火加味精即可。
3、冬瓜炖腔骨。冬瓜洗净去瓤，可以不去皮，切块。腔骨处理好之后放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、冬瓜，如果怕冬瓜不容易入味，可以加几片火腿。大火煮沸后转小火慢炖，等到冬瓜绵软、肉也能扎透后，关火加味精即可。
4、萝卜炖腔骨。以前小七曾经看过一则故事，说是用萝卜炖肉，一腻一寡，是最为合理的搭配。将萝卜洗净，可以不去皮，滚刀法切块。腔骨处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、萝卜，盖盖煮至上汽三分钟。
【香菇腔骨一锅焖】
材料：腔骨1000克，干香菇20朵，大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克
时间：15分钟
厨具：高压锅
制作过程：
1. 腔骨和干香菇准备好；用量无固定，可多可少；
2. 腔骨用凉水清洗两遍，无需浸泡；
3. 香菇用凉水冲洗干净，再用凉水浸泡变软；
4. 调料准备好：大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克；调料的种类和用量可以根据口味和所用酱料的浓淡来调整；
5. 腔骨入温水锅中煮开，去除杂质；用漏勺将腔骨捞出；
6. 如果表面浮沫过多，可以用温水冲净，如果没有什么杂质可省略此步；
7. 把泡软的香菇和香菇水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒、柚子干、酱油、蚝油、盐和适量凉水同入锅中，大火煮开；
8. 将腔骨和料酒同入锅中，搅拌几下；
9. 将红双喜压力锅的盖子扣好，减压阀发出“呲呲呲”声时，转小火，焖炖15分钟；
10. 待减压阀自然泄气后打开锅盖，如果汤汁合适可直接出锅，如果觉得汤汁太多，可以敞开锅盖，小火再煮几分钟，收一下汁；我倒觉得用汤汁泡饭非常香。
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用。
3、锅中下少许食用油，下入白糖慢火炒成糖色。
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
5、入腔骨，与糖色兜匀。
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫。
7、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时。
8、入盐调味后继续小火烧30分钟。
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
材料：腔骨，盐，姜，干辣椒。
高压锅炖腔骨的做法如下：
1、将骨头剁成小块。
2、骨头先过水，待用。
3、把出过水的骨头放高压锅内，水量不要超过横线。
4、.将姜切成薄片，放入锅中，然后放入干辣椒，适量的盐。
5、盖好盖子，把按钮拧到熬汤的位置，熬好后会自动绿灯。
以上就是家常炖腔骨的做法大全的全部内容，腔骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，炒香。把腔骨倒入翻炒。加入啤酒、红烧汁、料酒，盖上盖子小火炖煮一小时。汤汁剩下一半时加入番茄酱，加入盐。汤汁收净，关火加入味精。2、做法二 用料：腔骨适量、玉米适量、葱适量、姜适量、。
