牛腿南瓜怎么做好吃？准备材料：将牛腿肉清洗干净，切成薄片或小块；南瓜去皮去籽，切成块状；姜切片，蒜拍碎，青葱切段。腌制牛肉：将切好的牛腿肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。那么，牛腿南瓜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
牛腿瓜大家都听说过吧，这是一种在老百姓餐桌上比较常见的一种蔬菜。但是牛腿瓜本身的味道呢并不是那么的美味的，所以就要搭配一些肉类去制作，这样才能做出美味的牛腿瓜，下面就由我来介绍几种牛腿瓜的做法吧。
牛腿瓜烹饪方法:牛腿瓜炒排骨
原料：排骨，莲藕 干辣椒少量，葱，姜，冰糖 鸡精，料酒
1.锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香
2 将腊肉倒入煸炒几下 冰糖全部化开即可 3 倒入料酒翻炒 倒入热开水，继续放在火上焖煮 4 中小火炖煮10分钟 加入莲藕炖煮20分钟后加鸡精 注：
辣椒少放，提味即可，不必太辣 盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂
高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，细砂糖27克，盐3克，黄油16克，葡萄干50克
做法
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，入葡萄干，顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后撮成均匀的长条状，两头一合进行最后发酵。
7、面团增至2倍大时，刷蛋液，沾南瓜籽略装饰哈子。
牛腿柱瓜，说得通俗化一点，便是我们平时看到的冬瓜，它是有事实上的。南瓜的吃法有多种多样，可是，冬瓜最好制成小笼包，那样能够把冬瓜自身的味儿保存，都不消耗，营养成分更不容易外流。我们在做牛腿柱瓜小笼包的情况下，能够添加各种各样食材调料，还可以只添加牛腿柱瓜。那麼今日就为大伙儿产生牛腿柱瓜包子的做法吧。
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牛腿瓜包子的做法有哪些
据资格证书，牛腿柱瓜也是冬瓜的一个支系，因外观长的特像牛腿柱因此而而出名，食用方法与南瓜的吃法是一样的，当然，营养成分也是同样的。
二、金子蔬菜包--南瓜包子
原材料
冬瓜，自发面粉，油麦菜，平菇，虾米音乐
作法
把蒸熟的冬瓜倒成泥和到拌有少量糖的自发粉里，蒸出的冬瓜水分比较多假如觉得小麦面粉有点硬再适度加些水活出绵软的面糊，放到温暖处醒1个钟头上下.
洗完的油菜子绰水很短的时间由于一会儿也要蒸，焯久了菜的口味就蔫蔫的了.
平菇泡开切割成末，焯好的油菜子切末姜蒜切割成末
煸油葱小蜡烛葱段煸到干黄葱香散发就可以.
醒好1个钟头的面糊排出来气后再次醒20分钟上下.
把蔬菜水果末姜蒜末葱盐油(要尝一下稍微咸一点儿)五香粉一点点海鲜酱油一勺子糖翻拌
醒20分钟后的面糊取下轻揉，切割成食材食谱热量：2946(大卡)
主料
羊肉300g
冬瓜1000g
方法/步骤
1
羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。
食材食谱热量：2946(大卡袭)主料羊肉300g冬瓜1000g方法/步骤1羊肉片加入盐 酱油 鸡精du 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。2面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。3腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。4用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】5瓜洗净去皮和瓤。6擦成丝。7再把冬瓜丝多碎。8用屉布挤干水分。9挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。10加入食用油搅拌均匀。11将饧好的面揉成条，切成小剂子。12取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。13把羊肉馅料放在饺子皮中间。14包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。15包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。16捞出即可食用。
扩展知识：
懒人版 牛腿瓜包子的做法
1
将瓜切开，根据人数切多少，然后切丝，然后撒盐，过30分钟后，将水分挤出去
2
肉切成小块，放入料酒，胡椒粉，姜末，酱油，拌开后，煨一会儿，就是腌制一会儿，入味。
3
将瓜里面放食用油，然后放肉丁。
瓦罐甜蜜蜜:这道菜以南瓜为原料,放入瓦罐中煨制而成,用小瓦罐上桌,上面包裹一层锡纸,打开锡纸后立即有浓浓的香味扑鼻,罐内的南瓜块黏在一起,软糯不粘口、入口即化。
达到此效果要注意的技术关键有三:
1、南瓜需先晾晒一天:选择肉质多、厚的牛腿老南瓜(老南瓜肉质紧,煨制后不会像嫩南瓜出水过多,让南瓜形散了),老南瓜去籽、皮,留4厘米厚的肉,切成长8厘米、宽4厘米的块,洗净,自然晾晒一天(自然晾晒后可以让南瓜中的水分再蒸发一点,肉质变得更紧实)。
2、配料比例精确:做这道菜需要的配料不多,只有蜂蜜(增粘)、白糖(提甜)、排骨(增香,防止糊底)、猪大油(出香)四样,出品口感很糯,甜而不腻,这主要在于对各配料比例的掌握要准确,糖分不能太多,锅入猪大油2斤烧热,加入蜂蜜1斤、白糖5斤混合搅拌均匀,再放入75斤南瓜块翻炒,裹匀料汁取出,取小瓦罐在罐底放一块25克的小排骨(排骨只需剁成块洗)争即可放入,要保证排骨的原味),将南瓜块500克放入,南瓜块要紧紧靠在起,一直塞到罐口处,罐口包上锡纸。
3、三小时煨出功夫菜:煨制南瓜时火候介于中火和大火之司,大瓦缸上下两个口,瓦罐放入大瓦缸后,缸上面的大盖要一直留个小缝,下面的盖则要一直大开着,煨制约2.5到3个小时,在煨制约1个小时后添一次木炭。
吃完韭菜盒子，今天换上新口味，牛腿瓜馅饺子，一盘子够你吃的吗
饺子就不必介绍了，逢年过节都得吃一顿，前日亲戚送来一个牛腿瓜，超大，说起牛腿瓜估计知道的人不会多，其实牛腿瓜属于南瓜一种，因为长得如牛腿一般粗壮而得名，牛腿瓜不光炖菜好吃，用它做馅料包包子、饺子也是相当的鲜美，今天就做饺子吃吧。
原料：面粉、牛腿瓜、五花肉、姜、花椒、香油、盐
1、牛腿瓜擦丝后撒适量盐腌制一会，便于浸出瓜内水分
2、花椒炒香
3、将猪肉、姜、葱、花椒混合用料理机打成馅料
4、将腌制好的瓜丝握干水分
5、瓜汁可以用来和面
6、将肉馅和瓜馅混合倒入香油盐调味
7、凉水加少量盐肉节后倒入面中混合
8、冷水揉成面团后放冷藏室饧面30分钟
9、揉面揪出剂子
10、按成小面团子
11、擀成饺子皮
12、填馅将饺子皮边缘捏紧呈元宝形
13、摆好
14、水开后下饺子煮，一般水开了就点一次凉水，点三次饺子肚都鼓起来浮在水面上就差不多熟了
以上就是牛腿南瓜怎么做好吃的全部内容，做法 1、牛腿肉洗净后切小块，氽去血水后剁碎;大米洗净后加清水浸泡30分钟;金瓜去皮、籽，洗净蒸熟后剁碎。2、将浸泡过的大米磨碎;碎牛肉蒸熟后再剁碎。3、在磨好的大米里加入高汤熬煮成粥后放入牛肉，最后放入南瓜煮熟即可。功效与作用 牛腿肉金瓜粥-具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、。
