韭菜紫菜鸡蛋汤的做法?第一步:准备好所需的食材。第二步:把菜切好备用。第三步:锅中加入适量水把紫菜和西红柿加入烧开两分钟。第四步:把淀粉加入水调好。第五步:加入耗油和生抽搅拌入味。第六步:把步骤4的淀粉水加入搅拌均匀。第七步:再把鸡蛋打散。第八步:把打好的蛋液加入搅拌均匀。那么,韭菜紫菜鸡蛋汤的做法?一起来了解一下吧。
可以的,干淀粉用水调好,汤开时慢慢往锅里倒,边倒边用勺子搅,觉得稍微粘稠就可以了,这时再把搅好的鸡蛋慢慢淋入锅内,此时的蛋花特别漂亮,最后把紫菜放进汤内,这汤就好了,放淀粉勾芡的汤要比那种清汤好喝。可在汤关时加点香菜沫点缀一下,也很提味。
鸡蛋能做的汤有很多,举例以下几种做法:
一.鸡蛋香菇韭菜汤
原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g
做法:
1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
二.竹笋蛋花汤
主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g
调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法:
1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
2. 竹笋切去头尾;
3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
4. 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
5. 菜心洗争,切约2寸长段;
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
三.番茄蛋花汤
原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙
调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴
制法:
1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。
当然可以,有道汤名叫“紫菜鸡蛋汤”,它们跟虾皮放在一起做汤喝,非常有营养。
紫菜中钾、碘、铁的含量较多,对防治高血压、动脉硬化有益。紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素a、维生素b及其他矿物质。经常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇,对软化血管,防止动脉硬化有一定功效。紫菜还具有药用价值。紫菜味甘入肺经、性寒、清热、软坚、补胃、利水肿,主治甲状腺肿大、水肿、慢性的气管炎、湿性脚气、喉炎、麻疹等症。具有化痰、养心的功效;咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气。是一种十分健康的东西,多吃点挺好的。
鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,因此是较全价的天然食品。鸡蛋营养丰富,货源充足,烹调方便,经济实惠。它不但是家家户户的理想副食品,也是孕妇、乳母、年老体弱者以及青少年儿童的优质滋补品。
虾具有丰富的钙质,是食补钙的佳品。
你也可以上网查一查,也许它们还有许多别的营养价值。
1、鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。

2、 今天就来分享一下“豆腐衣鸡蛋汤”做法

3、下面开始介绍所需要的食材:
豆腐衣、蚕豆米、鸡蛋、韭菜、香菜

4、先把豆腐衣用温水泡软,韭菜香菜切小段,三个景点打散。把泡软的豆腐衣切1厘米左右的长条

5、锅控干后倒入适量菜籽油,放入打散的鸡蛋液,翻炒凝固成蛋块,然后再放入1500克凉水,再放入洗干净的蚕豆米、豆腐衣,盖上锅盖大火烧开中火炖10分钟

6、再放入5克食盐、3克虾皮,放入切好的韭菜段、适量的芝麻油,翻炒入味皆可装盆。再撒上点香菜点缀下。这样一盆非常鲜美的豆腐衣鸡蛋汤就做好了

7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
做法,1:将紫菜先用温水浸泡,然后再洗一遍,捞出沥干水分待用。
2:锅内加入少许底油,放入葱姜末,虾皮,炒出香味,再加入适量清水。
3:烧开后加盐调味,放入紫菜稍微煮一下,淋上蛋液,开锅后关火。
4:撒上香菜末,淋上香油搅匀,即可。
简小厨有话说:
1:做紫菜蛋花汤时,紫菜万万不要直接下锅,一定要浸泡,将其泡软,再下入锅中,这样做好的紫菜汤,味道更鲜美,还没有腥味。一定要多加这1步,很关键!
2:经过N+1次试验之后得出,紫菜要稍微煮一下,再下入鸡蛋液,这样不但紫菜吃着更滑嫩,而且鸡蛋也不会老。其实很多人这1步都做错了,您在做的时候要留意哦!
3:紫菜下锅后,切记一定不要煮的时间太长,稍微煮一下就可以。
4:小简觉得做紫菜蛋花汤用香菜末,味道最鲜美,当然也可以放芹菜末,味道也挺不错的,韭菜也可以,您都可以试一下!
小简再教您一道【河南紫菜汤】的做法,将紫菜掰成大块放入碗中,加入米醋,生抽,香油,胡椒粉,盐搅匀。起锅无需加油,放入虾皮焙干,盛出。锅内再加入清水烧开,关火倒入鸡蛋液搅散,将水直接倒在盛有紫菜的大碗内,放上虾皮,撒上香葱末,搅匀就可以了!
以上就是韭菜紫菜鸡蛋汤的做法的全部内容,步骤:1、食材备好 2、西红柿去皮切碎 3、紫菜撕成碎片,韭菜切成小颗粒 4、锅中水烧开放入西红柿稍煮片刻 5、西红柿煮软放入紫菜 6、加入适量盐调味 7、小火煮开放入韭菜 8、蛋液打散 9、用水淀粉勾芡一下烧开 10、关火后淋入蛋液迅速搅匀 11、最后加点香油。