牛肠怎么做好吃？1、将在自家卤制好的牛肠，切发展段，预留 2、在锅内添加油烧至七成热添加青椒炒辣锅 3、待锅内的辣椒炒香以后，添加准备好的蒜头，爆锅出香气 4、将锅内添加切完的牛肠，独立爆锅至肠加温 5、将全部食物一起煸炒，随后添加胡椒粉鸡精和生抽一起煸炒 三、香辣牛肠 1、那么，牛肠怎么做好吃？一起来了解一下吧。
炖牛肚牛杂我应该最拿手啦，今天我来教教你们，炖出来的牛肚牛杂汤汁好喝，越吃越想吃。
食材准备：牛肚150克，牛肺100克，牛筋80克，牛肠100克，白萝卜1个，葱2根、蒜5瓣、姜1块，花椒30克，料酒1勺，卤料包1袋，山泉水3升，香菜10克，盐3克，豉油1勺，辣酱1勺。
牛肚牛杂炖制方法：
1.首先准备牛肚、牛肠牛筋及牛肺，牛肠切成一段一段的。
2.牛肺尽量厚切，切大块一点才会好吃。
3.牛筋没有炖比较硬，同样切成一段段的。
4.最后牛肚切成一块一块的。
5.切好的牛肚和其他牛杂一起冷水下锅，放入葱、蒜、姜和花椒及料酒，才能更好去除牛肚及牛杂异味。
6.炖个10分钟就捞去放入砂锅中。
7.炖牛杂牛肚就放一个卤料包，接着加入3升家乡山泉水，
8.上盖慢火炖煲一个半小时，时间到把卤料包夹起来，放入白萝卜再炖20分钟。
9.炖好后开盖，啊好香！随后放入一勺盐撒一些香菜调味就可以了。
小贴士：这样炖的牛肚牛杂除了软嫩入味，这个汤喝起来也是香而不腻，蘸的豉油辣酱吃更正更风味了。
1、食材：牛肺400克、大葱30克、姜10克、辣椒(红、尖、干)5克、酱油30克、白酒25克、醋20克、白砂糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、丁香3克、桂皮5克、陈皮3克、砂仁3克、花椒2克、肉豆蔻3克、植物油20克。
2、做法步骤：牛肠冲洗干净。锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。
3、剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4、再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5、当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
牛肠做起来也很简单。味道也还不错。
准备主食材和配料。
把牛肠在案板上切成片，大小可随意
把切好的牛肠装碗备用
然后把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸，蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用
锅洗净上炉，加色拉油三克，再把蒜片倒入油锅内，开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加（自制剁椒）三克，把剁椒在锅内炒香
然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟
改小火，用汤匙往锅内加耗油五克，老抽酱油一克，快速翻炒均匀，把炒均匀的牛肠出锅装碗备用
锅洗净加色拉油三克，把切好的红线椒下锅，小火少许煸炒，接着往锅内加盐一克，再把切好的蒜苗下锅，调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，快速把炒好的牛肠倒入锅内
最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅，这道美味的香辣牛肠就做好了
在我国，许多 地区都是有吃动物内脏的习惯性，肠道是最常见的动物内脏器官，历经各种各样烹制，非常是酱卤以后，越来越十分的美味可口。我们平常吃的肠道主要是猪肠子，牛肠道跟猪肠子类似，口味和营养成分旗鼓相当。那麼，牛肠道怎么做好吃？下边我们就看来一下吧。
一、卤牛肠
主要材料：牛肺400克
辅材：小葱30克,姜10克,朝天椒(红,尖,干)5克
调味品：生抽30克,纯粮酒25克,醋20克,白糖20克,白胡椒粉5克,芝麻油5克,八角3克,丁香花3克,八角茴香5克,茯苓3克,白蔻3克,麻椒2克,肉豆蔻3克,食用油20克
作法：
1、牛肠清洗干净。
2、锅中倒进半锅水，放进牛肠和卤料包(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{八角茴香、丁香花、八角茴香、茯苓、白蔻、麻椒、肉豆蔻})一起煮约1个三十分钟。
3、剩下葱清洗再切段;朝天椒清洗去蒂，横切面发展条。
4、再提前准备一口锅，锅中倒进20克油烧开，放进葱、姜和朝天椒进行爆香。
5、当稍微黑焦时，放进煮好的牛肠，调味品(生抽、酒、冰醋酸、糖、白胡椒粉)和卤料4杯，用文火煮到料汁收湿时淋上色拉油，就可以了。
二、爆牛肠
1、将在自家卤制好的牛肠，切发展段，预留
2、在锅内添加油烧至七成热添加青椒炒辣锅
3、待锅内的辣椒炒香以后，添加准备好的蒜头，爆锅出香气
4、将锅内添加切完的牛肠，独立爆锅至肠加温
5、将全部食物一起煸炒，随后添加胡椒粉鸡精和生抽一起煸炒
三、香辣牛肠
1、毛肚入开水火灾氽2分钟，捞起来刮净表层黑色粘膜。
牛肠是一种营养价值较高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在烹饪牛肠时，由于其独特的口感和结构，可以采用多种烹饪方法，如炖、煮、炒、烤等。以下是一些简单好吃的牛肠做法：
红烧牛肠
红烧牛肠是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先将牛肠清洗干净，去除异味，然后切成段。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肠翻炒至表面微焦。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。最后加入足够的水，盖上锅盖，用小火慢炖至牛肠软烂入味，汤汁浓稠即可。
牛肠汤
牛肠汤是一道营养丰富的汤品。将牛肠清洗干净后切段，放入沸水中焯水去腥。然后在锅中加入清水，放入焯好的牛肠、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。炖至牛肠软烂，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。最后撒上香菜或葱花提香，即可食用。
麻辣牛肠
麻辣牛肠是一道辣味十足的川菜。将牛肠清洗干净后切段，用开水焯水去除异味。锅中加油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入牛肠翻炒。加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料，炒出红油。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，直至牛肠软烂。最后调整味道，撒上葱花、芝麻等装饰即可。
清炒牛肠
清炒牛肠是一道清淡的做法，适合喜欢原汁原味的食客。
以上就是牛肠怎么做好吃的全部内容，1.准备好牛肠并清洗干净。根据个人喜好，可以将牛肠切成小段，或者保持完整。2.将牛肠放入开水中焯水，去除血水，煮约1-2分钟。3.将焯水好的牛肠捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除牛肠的腥味。4.将清洗干净的牛肠放入碗中，加入适量蚝油、料酒、姜蒜末，加盐、白胡椒粉和辣椒粉（如果想要辣味）。
