鸡汤怎么烧好吃？1、把柴鸡清洗干净并剁成块儿，用淡盐水把竹荪进行浸泡几分钟；把浸泡好的竹荪根部的白圈给剪掉并清洗干净，放到一边儿备用；用清水把准备的枸杞给泡上。2、锅中放入足量的水，将鸡块放入，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。3、砂锅中放焯好的鸡块、葱段和姜片，大火煮开后，那么，鸡汤怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
1、炖鸡汤以鸡为主要食材。配以香菇和红枣，一起炖煮。汤品味道鲜，营养价值丰富。可补气血、养颜、提高免疫力。
2、首先将整鸡切块，清洗干净备用。
3、香菇洗净泡软。
4、葱切段、姜切片备用。
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿。将葱、姜、香菇、放入锅中。大火烧开，文火炖一个小时。油菜洗净放入锅中，煮沸。加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
6、温馨提示：最好用老母鸡和香菇一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能。
木瓜黑豆鸡汤
食材：土鸡半只(约1斤)，木瓜200克，黑豆50克，生姜适量
做法：黑豆提前浸泡一夜。将土鸡肉切小块，过沸水焯一下，捞起沥干备用。木瓜切大块备用。黑豆、生姜片和土鸡肉一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮40分钟，放入切好的木瓜块，继续煮20分钟，少许食盐调味即可。
功效：木瓜能够促进鸡肉蛋白的吸收，它也能鸡汤变得更加鲜美。木瓜黑豆鸡汤能够取得美容养颜、抗衰老的功效，非常适合爱美的人群
胡萝卜西红柿鸡汤
食材：土鸡半只(约1斤)，胡萝卜1根，大西红柿1个，姜葱适量
做法：将土鸡肉切小块，过沸水焯一下，捞起沥干备用。土鸡肉和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮半小时，放入切好的胡萝卜块，再过20分钟放入西红柿块，继续煮10分钟，少许食盐和葱花调味即可
功效：胡萝卜西红柿非常适合于鸡肉搭配，胡萝卜和西红柿所含的维生素能够促进鸡肉蛋白的吸收，而鸡肉所含的脂肪又能促进胡萝卜素的吸收，它们搭配在一起，营养价值更高。
1、鸡和山药切块，大枣枸杞泡水，葱姜切片，大枣切小丁。
2、锅中倒清水，放鸡块焯水撇去浮沫，捞出起锅热油，放入备料爆炒。
3、加清水调大火烧开，倒入盆中保鲜膜封好，蒸锅加水，鸡肉上蒸锅蒸40分钟，然后倒入锅中放入备料煮10分钟出锅。
4、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。
5、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
6、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
汤根据不同的原料的搭配可以有很多种煲法：
一：清淡鸡汤的做法：
1. 煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
2. 半只鸡，剁大块。
3. 鸡洗净沥干水。
4. 提前做一壶开水。
5.锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
6. 倒入温水，水量一次给足，把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。
此时不需要葱了，挑出最好。
7.大火烧开后，转小火慢炖，炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实
现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡，再炖一小时甚至更长点都没关系。
吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来。
二： 乌鸡汤：
1、原料/辅料：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。
三： 香菇鸡汤：
材 料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作 法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。
1、首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。
2、因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）。
3、可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。
4、根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。
5、如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。
6、方法是将鸡块（或整鸡）放入凉水锅中，加入姜片、料酒，中火烧开，煮出血水，然后将鸡捞出冲洗干净，再进行炖煮。
以上就是鸡汤怎么烧好吃的全部内容，1、首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。2、因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）。3、可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。4、根据个人喜好。
