冬瓜豆腐汤的做法窍门？步骤 1.a、冬瓜去皮，切成2厘米左右方丁；b、豆腐切2cm小块（本步骤可放在中间执行）；c、蒜适量切成蒜米备用；d、小葱切葱花备用；2.热锅冷油，放入蒜米煸香；放入冬瓜块、适量耗油和味极鲜酱油翻炒（根据个人口味，那么，冬瓜豆腐汤的做法窍门？一起来了解一下吧。
豆腐冬瓜汤好吃最重要的就是把豆腐煎一下，煎至两面金黄，加入热水再把冬瓜片倒入，开锅之后加入适量的盐胡椒，小火慢炖，炖到汤色发白就可出锅了。
冬瓜豆腐汤是一道清爽美味的家常汤品，下面是它的家常做法：
所需材料：
- 冬瓜：适量
- 豆腐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮后，切成块状；豆腐切成小块备用。
2. 锅中烧开适量清水，放入冬瓜块煮至变软。
3. 另起锅热油，加入葱姜蒜炒香。
4. 将豆腐块加入炒香的葱姜蒜中煸炒几分钟。
5. 把煮烂的冬瓜倒入锅中，加入适量的清水，然后加入鸡精和盐调味。
6. 煮开后转小火煮5-10分钟，让豆腐入味并使汤汁更浓郁。
7. 最后可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉或者蒜蓉提味。
8. 汤煮好后，关火装入碗中即可。
冬瓜豆腐汤的家常做法就是这样简单，汤品清淡爽口，适合夏季食用。你也可以根据个人口味添加一些其他喜欢的配料，如虾仁、鸡肉等，增加汤的丰富度。
主料
冬瓜
250克
豆腐
200克
辅料
油
适量
盐
适量
耗油
适量
味极鲜酱油
适量
蒜
适量
葱
适量
淀粉
适量
步骤
1.a、冬瓜去皮，切成2厘米左右方丁；
b、豆腐切2cm小块（本步骤可放在中间执行）；
c、蒜适量切成蒜米备用；
d、小葱切葱花备用；
2.热锅冷油，放入蒜米煸香；
放入冬瓜块、适量耗油和味极鲜酱油翻炒（根据个人口味，也可不放耗油）一至两分钟；
期间可略加少量盐促进冬瓜出水；
3.锅中加冷水大火烧开；
转中火煮8-10分钟，根据个人口味添加适量盐；
（期间可以把豆腐切块，葱切葱花。我因为需要拍照所以提前切了）
加入豆腐块继续煮5-8分钟；
少许水淀粉勾芡；
停火、撒上葱花即可。
（我不喜太多添加调料，所以没有加鸡粉）
4.备注：做完之后看到网上有介绍这道菜的做法，其中说到加醋的问题，于是在自己做的汤里盛了一小碗，加醋尝试了下，个人觉得还是不加更好喝一些。加与不加之间如何选择，还是根据个人口味来定吧。
小贴士
豆腐和冬瓜都是清淡的食材，煲汤也是养生做法，建议少用油；
冬瓜切丁后建议过水冲洗一遍，更干净，也增加水分，煸炒的时候不易粘锅；
葱花最好用小香葱；
为节省时间，豆腐和葱花可以再煮冬瓜的手洗切；
如想香味更浓郁，可以出国时候滴几滴香油
冬瓜切长方形的小块，用海米洗净炮锅，生抽少许，放水，煮十分钟，放切小方块豆腐，煮3分钟，放盐，鸡精，放点胡椒粉，就0K了，很美味。
1、原料：冬瓜、豆腐、绿叶蔬菜、淀粉、生抽、大蒜、葱、盐、蚝油。
2、将冬瓜去皮切小块，豆腐切小块，蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。
3、锅中倒入适量油，将大蒜放入炒出香味。将冬瓜放入翻炒，再倒入适量生抽和蚝油翻炒均匀。
4、倒入适量的热水。水开后中火炖10分钟左右。将豆腐和蔬菜段放入，接着炖5分钟左右。
5、将淀粉倒入一点水搅拌均匀倒入锅中。出锅前放入适量的盐和一点香油。放入一点小葱，冬瓜豆腐汤就做好了。
以上就是冬瓜豆腐汤的做法窍门的全部内容，1、冬瓜清洗干净去皮后切成块备用。2、香葱洗净切成小粒状备用，豆腐切成块备用。3、加少量油热锅，然后往锅中倒适量水，放入冬瓜煮20分钟左右。4、水开后倒入豆腐继续煮至熟。5、然后根据自身爱好放适量葱花，盐和酱油。6、最好再煮3-5分钟即可。冬瓜豆腐汤的功效与作用 1、。
