土豆炖牛肉的做法最正宗的做法？做法：1.将牛肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。2.土豆去皮，切成小块备用。3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。4.放入牛肉块煸炒至变色。5.加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、八角、桂皮和适量清水，烧开后转小火炖煮40分钟。6.加入土豆块，再次烧开，转小火炖煮30分钟左右，那么，土豆炖牛肉的做法最正宗的做法？一起来了解一下吧。
炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。
做法
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用料
【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角
土豆炖牛肉有关图片 (20张)
30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
方法一
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝
土豆炖牛肉其他系列 (14张)
卜一起炒。
4、加入适量的白酒[1]、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
方法三
1.牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油，出锅即可[2]
技巧：土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。
用料
牛肉1000克
土豆2个
姜2~6片
料酒2勺
生抽1勺
盐这个真的看自己感觉
八角两个
香叶两片
桂皮一小片
草果1~2个
豆蔻可放可不放
蒜瓣随意
干辣椒随意
小红椒2~6个（自己调整辣度）
豆瓣酱两勺（必须有，炒出红油很漂亮）
花椒喜欢就放（其实我自己喜欢放很多，可是客人不喜欢）
大蒜叶或芹菜、香菜装饰用
土豆炖牛肉的做法
切块，过水，然后清水冲洗干净。
姜蒜辣椒切好，简单随意~
各种香料爱洗不洗哈~
随意什么油~放豆瓣酱小火、小火、小火熬~其实我熬糊了，所以强调一下~
各种配料一起下锅，炒出香味，简单粗暴~
放肉下去~调味~就是料酒~生抽，盐，喜欢放鸡精也可以~
放高压锅，加水，淹过肉一点点就好，上汽后，15~25分钟，看你喜欢烂一点还是怎样~压好后放入土豆，再等上汽，就OK啦~
盛入火锅炉，喜欢的可以放点大蒜叶装饰，开吃~
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：3个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成大块，用清水漂洗掉血水。
2. 锅中加水，放入牛肉块，加入姜块煮开。煮开后继续煮5分钟，然后将牛肉捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
4. 放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块炒匀。
5. 加入炒香的牛肉块，炒匀后加入适量的料酒煮开。
6. 加入足够的水，水面稍微高于牛肉和蔬菜，加盖炖煮大约1个小时，直到牛肉变得柔软。
7. 撒入适量的盐和白胡椒粉调味，再淋入适量的生抽提鲜。
8. 喜欢汤汁浓一些的可以将汤炖至水分收干，喜欢汤汁多一些的则可以减少煮的时间。
9. 最后撒上葱花点缀即可。
注意事项：
- 煮牛肉时可以加入些许的姜片和料酒，能去腥提鲜。
- 炖煮时间根据个人喜好调整，越久炖的话牛肉越软烂，但不要煮太久，以免牛肉过糊。
- 考虑到蔬菜的烂煮时间，可以先将土豆片热锅炒一炒，再加入牛肉和其他蔬菜一起炖，这样能保持土豆的形状，不易烂煮成泥。
练习步骤:
第一步。土豆洗净，去皮，切块。
第二步，牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。
第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步，香脆可口。
以上就是土豆炖牛肉的做法最正宗的做法的全部内容，1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。3、将牛肉姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮。5、再加入料酒、。
