棒骨玉米汤的做法大全？1. 将猪棒骨放入热水中焯烫五分钟，捞出用水冲净备用；2. 将玉米洗净，切成小段，豌豆洗净，红枣去核；3. 取一锅热水放入焯烫后的棒骨，加入姜片、莲子和红枣煮沸，并将火调至中小火继续煮40分钟；4. 将玉米加入锅中，继续煮20分钟，然后加入豌豆、那么，棒骨玉米汤的做法大全？一起来了解一下吧。
新手在家怎么样才能够炖出美味的骨头汤？想要做出美味的骨头汤，首先要准备好食材：大棒骨，玉米，胡萝卜，葱，姜，醋，枸杞。
一、制作方法
大棒骨可以去正规的超市或者是菜市场买，买的时候让商家帮忙剁开，回到家以后将大棒骨清洗干净，最好用清水浸泡半小时以上，可以适当换一下水，姜洗干净切成片，葱洗干净切成段，胡萝卜洗干净切成块，玉米切成段，起锅放入凉水，将大棒骨凉水下锅，煮沸以后，撇清浮沫，然后放入葱段和姜片，胡萝卜，玉米段，冷水要一次加够，大火煮开以后，加一点醋，改用小火熬两个小时以上，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美，临出锅的时候放入食盐，再撒上几粒枸杞。
二、炖骨头汤的注意事项
炖汤的时候时间不能放得太早，不然会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤的颜色发暗，浓度不够，即便是快出锅的时候，放盐也可以使肉质保持鲜嫩，并不会影响汤的味道，适量的醋可以使骨头里的磷和钙溶解到汤里增加汤的营养利于肠胃吸收。炖汤主要喝的是汤的鲜味，不建议加太多的调料，以免影响汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感，所以炖汤的时候添加一点食盐就可以。
三、结语
大骨头汤中富含多种营养物质，比如骨胶原，钙，磷等，经常使用能够起到补钙和促进骨头发育的作用，尤其是骨头汤中含有的胶原蛋白，能使皮肤保持弹性，许多爱美的女士可以适当饮用骨头汤，骨头汤还可以提高人体的抵抗力，身体虚弱或者大病初愈的人可以适当的喝点儿骨头汤，能够促进身体的恢复。
[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:]
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
[特点:]味浓厚清香
1、原料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
猪脊骨（腔骨）含大量钙质、多种元素、骨胶原、卵磷脂，能补血增髓，强筋壮骨。玉米含烟酸、泛酸、氨基酸、生物素、多种元素和维生素，能养脾健胃、利水通便。枸...(展开)
食材
主料
猪骨
600克
辅料
料酒
适量
盐
适量
玉米
适量
枸杞
10克
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
步骤
1.猪骨洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净。
2.姜切片，葱切段备用。
3.玉米切块备用。
4.砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜。
5.烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋,放适量白糖。
6.放入玉米和枸杞，中小火继续炖煮。
7.炖1个半小时后，放入适量盐调味即可。
汤中材料可以换成藕、花生、红枣等等。
炖汤的时间控制在2个小时左右，太长了也不好。
糖只是调味，不要多放。
煲汤首选的器皿是砂锅，其次是生铁锅，最后是不锈钢锅。煲骨头汤最好是用猪腿骨(又称筒子骨)，其次是排骨，再次是龙骨(又称猪脊骨)，我个人看法，筒子骨煲的汤最鲜最白，排骨的肉最鲜嫩，龙骨肉不好咬下来，猪头骨我没有煲过就不推荐了。
以上就是棒骨玉米汤的做法大全的全部内容，2. 将骨头放入清水中，加入适量料酒，再次煮沸。撇去浮沫，煮10分钟，然后捞出备用。3. 准备玉米棒，将其剁成段状。4. 锅中加入适量清水，放入玉米棒和蒜头、姜块一同煮沸。煮沸后撇去浮沫，转小火继续慢炖30分钟。5. 将炖好的玉米棒汤倒入事先准备的煮骨高汤中，继续煮沸。
