滑牛肉片汤的做法大全？1. 将牛肉片切成薄片备用，豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。2. 取一锅加入适量的水，大火煮沸后放入葱姜蒜末炒香。3. 将切好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色。4. 加入适量的水，煮沸后将豆腐块放入煮熟。5. 打入鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在汤中形成丝状。那么，滑牛肉片汤的做法大全？一起来了解一下吧。
主料：无筋牛腿肉、红薯粉。
配料：胡椒、香菜、辣椒末。
做法：
1、无筋的牛腿肉横切成片，用盐拌匀入味；
2、在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉；
3、用擀面杖一端来砸牛肉片，如肉粘则再撒点粉，砸成纸样薄，放入盘中；
4、鲜汤烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。
1、食材：牛肉250g；食盐适量；姜10g；生粉适量。
2、牛肉洗净，用刀拍松肉质，切成均匀的薄片。
3、牛肉中加入加入盐、生粉，用力抓，给牛肉按摩十分钟，让盐和生粉都完全和牛肉融合。
4、水煮开，放入姜片，用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。
5、汤煮开后放入适量盐调味即可。
以下是牛肉片汤的一种常见做法：
材料：
- 牛肉片：300克
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜：适量（可选）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：1个
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉片用刀背拍松，加入一些盐、酱油、料酒、蛋清腌制15分钟。
2. 准备一个大碗，将鸡蛋打散，加入少许盐、酱油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛肉片放入开水中焯烫，捞出放入碗中备用。
4. 在锅中烧开适量的水，加入姜片、蒜瓣、鸡精，煮开后倒入碗中的牛肉片上，撒上葱花。牛肉片会随着热水的倒入而变熟。
5. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，使鸡蛋成丝状。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，并根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 装盘后可以撒上些许香菜点缀，即可食用。
温馨提示：
- 牛肉片不要过腌，以免影响口感。
- 可根据个人口味增加适量的调料，如胡椒粉、辣椒油等。
- 煮牛肉片时火候要掌握好，不要煮得太老。
- 想要汤汁更浓郁，还可以在水淀粉中加入适量的牛肉骨汤或高汤。
配料： 洋葱（白皮） 60克 土豆（黄皮） 500克 胡萝卜 60克
调料：咖喱15克 淀粉(豌豆) 15克 酱油 10克 植物油 70克 白砂糖 10克 盐 8克 各适量
1.将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。
2.油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。
3.将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可
材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。
调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。
作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌制半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。
2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。
牛肉（瘦） 500克 鸡蛋清 38克 香菇（鲜） 50克 香菜 15克
调料大葱 4克 姜 3克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 1克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
类别 色泽银白，肉质鲜嫩，美味爽口。
牛肉片汤的做法：
材料：牛肉片500克、蔬菜适量（如洋葱、胡萝卜、香菇等）、生姜适量、蒜瓣适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1. 将牛肉片放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
2. 将洋葱切成薄片，胡萝卜切成片状，香菇切片备用。
3. 热锅冷油，放入蒜瓣和姜片翻炒出香味，然后加入牛肉片快速煎炒均匀。
4. 接着加入适量清水，加盐和鸡精调味，将汤煮开。
5. 汤煮开后，放入蔬菜和香菇煮熟，同时调味品可以根据个人口味再次调整。
6. 最后，关火前撒入适量的香菜，搅拌均匀。
7. 将煮好的牛肉片汤倒入碗中即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味增加或减少调味料的用量，也可以根据喜好加入一些其他的配料，如蘑菇、豆腐等。
以上就是滑牛肉片汤的做法大全的全部内容，做法：1、无筋的牛腿肉横切成片，用盐拌匀入味；2、在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉；3、用擀面杖一端来砸牛肉片，如肉粘则再撒点粉，砸成纸样薄，放入盘中；4、鲜汤烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。
